Vous êtes-vous déjà demandé à quel point le « croquant » est important dans la nourriture ? Anthropologiquement, l’acte de manger répond d’une part à un besoin fondamental et d’autre part à des habitudes acquises. Un être humain ne peut pas rester plus d’un mois sans manger, c’est-à-dire que si notre corps est privé de nourriture pendant une trentaine de jours consécutifs, il meurt. Cette relation de dépendance vitale est la base qui anime notre instinct animal de recherche de nourriture et de se nourrir régulièrement pour rester en vie et en bonne santé, ce qui génère un lien quotidien et inaliénable avec l’alimentation. Comment nous mangeons, avec quoi, quand, avec qui et avec quel sens transcende déjà la sphère de l’instinctif et de l’irrationnel et entre sur le territoire du social et du culturel.
Cette curieuse dualité entre besoins vitaux et habitudes acquises fait de l’acte de manger bien plus qu’un simple moyen d’assouvir sa faim et de rester en vie. La nourriture est une source de plaisirun plaisir qui n’est pas seulement perçu par le goût mais qui implique également l’ensemble le reste des sens: la nourriture se goûte, se sent, se touche, se sent et s’admire. Mais comment ces perceptions affectent-elles le sentiment de satiété ?
Certains disent qu’ils aiment les smoothies verts, mais ce n’est qu’avec eux que vous arriverez à l’heure du déjeuner avec une faim atroce (si vous n’avez rien mangé en cours de route, bien sûr). La même chose peut arriver aux étudiants, aux athlètes ou aux personnes qui ont un grand épuisement physique ou intellectuel et qui ne trouvent pas tout à fait le petit-déjeuner sain qui leur donne de l’énergie et une sensation de satiété jusqu’à l’heure du déjeuner. Les jus, les smoothies, les bouillies ou les puddings peuvent être une excellente option saine pour beaucoup, mais il y a ceux qui ressentent le « besoin de mâcher et de croquer » pour se sentir vraiment rassasiés.
Que dois-je faire si j’ai besoin d’un petit-déjeuner croustillant ?
Sans aucun doute, le bouillie et les shakes sont des façons saines de commencer la journée, mais si nous manquons de croquer et de mâcher, nous pouvons avoir faim. Que fait-on si on ne veut pas non plus revenir au sandwich traditionnel ?
On peut opter pour des mueslis à base de fruits et céréales bio (cultivés sans produits agrochimiques) et intégrales, c’est-à-dire des grains non raffinés, dont la coque (le son) ou la graine n’ont pas été retirées. Les grains entiers sont faibles en matières grasses, contiennent plus de vitamines et de minéraux que les grains raffinés et sont riches en fibres et en glucides complexes qui sont métabolisés plus lentement, ce qui nous fournira une énergie plus continue, sans pics de fatigue ni besoin de grignoter sucré.
Nous pouvons préparer notre mélange de muesli à la maison, en choisissant les ingrédients que nous aimons le plus, ou en opter pour un emballage biotant que nous nous assurons que les mélanges sont sains et que les ingrédients qu’ils utilisent sont de qualité.
L’assortiment de mueslis de Bjorg
Dans le but de proposer des petits déjeuners sains et énergiques sans sacrifier le plaisir, le français Bjorg lance sa gamme de mueslis bio sans sucre ajouté : muesli avoine au chocolat, muesli aux baies et muesli aux fruits secs.
En Espagne, ils sont distribués par Qbio et vous les trouverez dans les magasins spécialisés et les herboristeries.
