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Éviter l’inflammation avec un bon ratio d’oméga-6 et d’oméga-3

Evita la inflamación con una proporción adecuada de omega-6 y omega-3

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Les graisses ou lipides sont de petites molécules incapables de se mélanger à l’eau. Malgré la mauvaise presse qu’ils ont, ils sont indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Ils représentent une source importante d’énergie de réserve, qui nous isole également du froid et protège les organes vitaux – comme le cœur, le foie ou les reins – comme une enveloppe. Ils ont également une fonction structurale –puisqu’ils font partie des membranes cellulaires– et une fonction régulatrice en tant que précurseur d’hormones (sexuelles, corticales), d’acides biliaires ou de vitamines liposolubles.

Éviter l'inflammation avec un bon ratio d'oméga-6 et d'oméga-3

Il existe différents types de lipides qui se distinguent selon la longueur de la chaîne (courte, moyenne ou longue) ou selon le degré de saturation (saturé ou insaturé). Chacun a une structure et donc une fonction.

Le type de lipides que nous mangeons détermine le type de graisses qui composent nos membranes cellulaires. Certains organes, comme le cœur ou le cerveau, sont particulièrement sensibles au type de gras ingéré. Il existe un processus “actif” par lequel certains tissus sélectionnent des types spécifiques de graisses plutôt que d’autres ; par exemple, le placenta absorbe activement le DHA.

Donc, il n’y a pas à craindre les graisses, mais il faut savoir choisir les bonnes graisses et éviter à tout prix les graisses raffinées (huiles) et partiellement hydrogénées (margarines, biscuits, bonbons ou pâtisseries) qui deviennent trans et elles sont très nocifs pour la santé. Ils augmentent le risque cardiovasculaire et la résistance à l’insuline, entre autres inconvénients.

Que sont les acides gras oméga ?

Les acides gras font partie des graisses ou des lipides, sa partie la plus importante. Ce sont des chaînes plus ou moins longues d’atomes de carbone et d’hydrogène :

  • oméga 3, acides gras polyinsaturés. Ce sont des alpha-linoléniques (ALA) que l’on retrouve dans le monde végétal : principalement le lin, le colza et la noix. L’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), présents notamment dans les poissons gras et les algues, sont les plus appréciés pour leurs bienfaits sur la santé.
  • Oméga-6, également polyinsaturé. L’acide linoléique (LA) provient des noix et des huiles végétales telles que le tournesol, le maïs, le soja ou l’arachide ; et l’acide arachidonique (AA) se trouve principalement dans les graisses d’origine animale.
  • Oméga-9, acides gras monoinsaturés. Le principal est l’acide oléique, qui provient essentiellement de l’huile d’olive.

Les oméga-9 peuvent être synthétisés dans le corps, c’est-à-dire que nous pouvons les produire. Plutôt, les oméga-3 et oméga-6 sont indispensablesce qui signifie que l’organisme ne peut pas les produire et qu’ils doivent être ingérés par le biais d’aliments ou de compléments alimentaires.

Équilibre idéal d’oméga-3 et d’oméga-6

Chacun des omégas a une fonction différente dans le corps, toutes importantes et impliquées dans les processus biologiques de base. Le problème est que le les oméga-3 et oméga-6 se disputent les mêmes enzymes pouvoir développer les processus chimiques dans lesquels ils interviennent. C’est pourquoi il est important de maintenir un rapport adéquat d’acides gras oméga-6 et oméga-3, qui doit être au maximum de 4:1 (1 d’oméga-3 et 4 d’oméga-6).

Notre alimentation actuelle est très riche en oméga-6 mais faible en oméga-3 par rapport au régime alimentaire de nos ancêtres, qui était autrefois de 1:1. Les niveaux sont aujourd’hui de 15:1 ou même de 25:1 dans les pays occidentaux. Cela se produit pour plusieurs raisons :

  • Nous mangeons moins de légumes à feuilles vertes, qui contiennent de l’ALA, un précurseur de l’EPA et du DHA.
  • On mange beaucoup moins de poisson et encore moins de poisson gras, source directe d’EPA et de DHA, car c’est le plus contaminé par les métaux lourds.
  • Le bétail dont nous nous nourrissons a cessé de manger de l’herbe et mange des céréales, donc le lait et la viande ne fournissent plus d’oméga-3.
  • Nous consommons beaucoup plus de céréales et plus d’huiles végétales, comme l’huile de tournesol, qui sont des sources directes d’oméga-6.
  • Nous mangeons plus de viande et de produits transformés.

Comment éviter les inflammations

Le les oméga-6 ont des propriétés inflammatoires, vasoconstricteurs et sont des agrégateurs plaquettaires, c’est pourquoi ils sont formateurs de thrombus et réduisent la lumière artérielle. En revanche, les oméga-3, notamment l’EPA et le DHA, ont des propriétés anti-inflammatoires, sont des vasodilatateurs, des agents antiplaquettaires, des neurorégénérateurs et modulent avantageusement la réponse immunitaire. Compte tenu de ces propriétés, un excès d’oméga-6 peut entraîner des maladies cardiovasculaires et des infarctus du myocarde et provoquer une inflammation chronique pouvant entraîner des maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde, les maladies inflammatoires de l’intestin ou de la peau, l’artériosclérose, les allergies, l’obésité, entre autres. autres.

Le les oméga-3 EPA et DHA sont cruciaux dans notre alimentation actuelle pour contrecarrer les effets de l’excès d’oméga-6 que nous ingérons et inhibent partiellement ces processus inflammatoires si nocifs pour la santé. En ce sens, il est important de prendre une quantité adéquate d’acides gras EPA et DHA provenant de sources directes (huile de poisson), car ce sont les deux acides gras biologiquement actifs et la conversion dans le corps de l’ALA d’origine végétale en EPA et DHA. . est trop court.

la marque norvégienne Moller’sun expert des compléments alimentaires oméga-3 depuis 1856, a une huile de foie de morue oméga-3 liquide aromatisée au citron avec une combinaison unique d’acides gras oméga-3 (EPA et DHA) et de vitamines D, A et E Ils ont également d’autres présentations, en perles ou gélifiés, d’oméga-3 extraits d’huile de poisson.

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