VI Journées gastronomiques de la galère des Terres de l’Ebre

VI Jornadas gastronómicas de la galera de Terres de l’Ebre

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Les Journées Gastronomiques de la galère des Terres de l’Ebre Ils en sont à leur sixième édition. Pendant près d’un mois, de 8 février au 3 marspropose de délicieux plats avec la cuisine comme protagoniste.

VI Journées gastronomiques de la galère des Terres de l'Ebre

Les villages de pêcheurs de Alcanar, L’Ametlla de Mar, L’Ampolla et Sant Carles de la Ràpita Ils sont le cadre d’une escapade gastronomique et dégustent ce crustacé méconnu, à la saveur et aux propriétés exceptionnelles.

La cuisine est normalement utilisée comme base pour les bouillons ou les fumeurs de poisson, mais de nos jours, vous pouvez les déguster comme ingrédient principal de nombreuses préparations. Un classique de presque tous les restaurants pendant la journée est le galère riz; que ce soit soupe, sucré, paella, risotto ou riz sec bomba. Il est aussi très présent crème de cuisine tiède avec différentes garnitures, comme le jambon ibérique croustillant, le poireau croustillant ou les chips d’artichaut. D’autres plats remarquables sont le carpaccio de galère, les cannellonis de galère à la pomme ou la lotte à la crème de chaussettes et cuisine.

La galère est un crustacé que l’on trouve sur le littoral méditerranéen, notamment dans des zones telles que le littoral des Terres de l’Ebre. Son nom scientifique est mante squilla, mais il est connu sous le nom de galère car il vit dans de petites cavités en forme de tunnels et de galeries au fond de la mer. Les meilleurs mois pour le consommer sont précisément février et mars, puisque les galeries se défont et sortent. A cette époque, les mâles sont plus charnus et les femelles plus ovales, car elles sont en chaleur.

VI Journées gastronomiques de la galère des Terres de l'Ebre

Parmi les propriétés des galères, il ressort qu’elles sont riches en protéines. De plus, ils fournissent des vitamines du groupe B, qui contribuent à la santé des systèmes nerveux et cardiovasculaire et, comme ils sont stockés en petites quantités, nous devons en consommer quotidiennement, surtout si nous sommes stressés ou sportifs de haute intensité. Quant aux minéraux, ils sont riches en calcium, fer, phosphore et potassium.

Aux conférences auxquelles ils participent 42 restaurants avec un menu composé d’entrées, plat et dessert avec un prix variant entre 25 et 40 euros. Vous pouvez consulter les menus proposés sur le site Web de la conférence. Il y a quelque chose pour chacun! De plus, si vous voulez profiter de l’occasion pour passer le week-end dans la région, sur le site Web de la conférence, il y a une section sur escapades avec des options d’hébergement dans les municipalités participantes. Vous trouverez des forfaits à prix spéciaux qui offrent la possibilité d’allier gastronomie au menu galère, hébergement et activités dans les quatre communes.



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Abdelkarim Nasseh
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Rana Mroue
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