Un régime sans gluten peut-il nous faire grossir ?

Mais quelles sont les principales raisons pour lesquelles de nombreuses personnes perdent du poids lorsqu’elles éliminent le gluten de leur alimentation ?

• Au début, un régime sans gluten est décourageant et contraignant, et on risque de se lasser de manger tout le temps la même chose.
• De nombreux aliments riches en calories « vides » (entrées, biscuits, pâtisseries, gâteaux…) sont éliminés du menu.
• De nombreux aliments de base tels que le pain, les céréales et les pâtes ne peuvent pas non plus être consommés.
• Les aliments frais, faibles en calories (et naturellement sans gluten) comme les fruits et les légumes sont des options faciles et bon marché.

Bref, si dès le départ nous devons déjà écarter de nombreuses options malsaines et, en plus, nous les remplaçons par plus de fruits et légumes, nous avons suffisamment de chiffres pour perdre un peu de poids. Mais chaque personne est différente et, comme nous l’avons dit, il semble que tout le monde ne maigrit pas. Les raisons de cette possible prise de poids sont assez simples :

1. Une digestion plus efficace: Chez les personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque, le gluten altère la capacité des intestins à absorber les nutriments. Une fois que le tube digestif est exempt de gluten, il peut fonctionner plus efficacement et commence à mieux absorber les nutriments.
2. reprendre la faim: Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten perdent souvent l’appétit parce qu’elles deviennent chroniquement malades. Une fois diagnostiqués, lorsqu’ils commencent un régime sans gluten, ils recommencent à manger plus avidement et peuvent manger plus.
3. Plus d’aliments transformés sans gluten: Le marché du sans gluten a explosé ces dernières années. Cela signifie que, tant dans les magasins d’aliments naturels que dans de nombreux supermarchés, nous pouvons trouver la version sans gluten de nombreux aliments transformés disponibles pour le grand public (biscuits, pâtisseries, petits pains, etc.). D’une part, comme ce sont des produits plus industrialisés, ils contiennent également plus de graisses, de sucres et d’autres ingrédients malsains. En revanche, les produits emballés dont on a supprimé le gluten, puisqu’ils ont une texture différente, on ajoute plus de sel, de sucre et de matières grasses pour compenser cette différence et les rendre plus appétissants.

De plus, dans les grandes chaînes de supermarchés, il est actuellement courant de trouver des produits qui ne contiennent traditionnellement pas de blé (comme le chocolat ou les chips, entre autres), et qui incluent désormais également l’expression « sans gluten » dans leur présentation.

Cela montre que les produits étiquetés « sans gluten » ne sont pas nécessairement une option saine (pour ceux qui ne devraient pas suivre un régime sans gluten sur ordonnance).

Et vous, mangez-vous sans gluten ? Quelle est votre expérience ?

Meritxell Costeja

Sources: