Ces dernières années, la popularité des boissons végétales a considérablement augmenté, en raison de différents facteurs. Le premier est qu’il y a eu un intérêt accru pour la santé et donc une prise de conscience de la part des consommateurs, de plus en plus attentifs à ce qu’ils mangent. Deuxièmement, l’augmentation des intolérances au lactose et les progrès dans la détection de ces intolérances ont fait apprécier aux consommateurs la nécessité, parfois imposée, de la consommation de lait et les possibilités de s’en passer. Le substitut parfait au lait classique semble être la boisson végétale : saine, adaptée aux végétaliens et aux végétariens et aux saveurs différentes, adaptée à chaque type de consommateur.

De toute façon, Toutes les boissons végétales ne se valent pas et il faut faire très attention à ce qui se cache parfois derrière les mots “100% végétal” ou “100% naturel”. Il arrive souvent que ce qui, en principe, devrait être une alternative saine au lait soit également entré dans le système de falsification et de modification de l’essence des aliments avec des arômes et des conservateurs, pour les rendre plus appétissants pour nos palais, chaque fois de plus en plus habitués aux aliments transformés. et produits traités.

Il est relativement facile de les préparer à la maison pour conserver toutes les saveurs et les propriétés des ingrédients, mais les coûts sont élevés, tout comme le temps qu’il faut investir dans leur préparation. De plus, l’autre inconvénient majeur est que la durée au réfrigérateur, sans le procédé UHT, est limitée à un maximum de deux jours.

Par conséquent, que nous soyons consommateurs de boissons végétales ou que nous envisagions de commencer à en boire, nous vous recommandons de regarder les ingrédients qui apparaissent sur l’emballage et d’éviter ceux qui contiennent des arômes ajoutés, comme la vanille ou le biscuit, et de masquer la saveur d’origine. . de la matière première.

Dans le but de consommer plus sereinement les produits que l’on peut trouver en supermarché, nous vous donnons quelques conseils sur ce qu’il faut rechercher en regardant les étiquettes.

• En premier lieu, on a beaucoup parlé des additifs, qui servent souvent à améliorer la stabilité et la durabilité d’un produit, mais il faut tenir compte de ceux que nous consommons et, surtout, s’ils sont d’origine naturelle. Afin de savoir si un additif est sain ou non, une bonne idée serait de consommer seuls les additifs approuvés pour la production de produits biologiques tels que les émulsifiants -tels que la lécithine de tournesol ou de soja- ou les épaississants -tels que le carraghénane, la gomme de guar ou la gomme de caroube.
• D’autre part, nous sommes également habitués à trouver des produits qui ont ajouté des arômes, qui rehaussent la saveur et rendent le produit plus commercial, donc, si nous choisissons finalement un produit qui a arômes, il faut vérifier qu’ils sont naturelset non naturels identiques, qui sont d’origine synthétique.
• Concernant les sucres, c’est bien mieux s’il s’agit de sucres naturels (appelés aussi “naturellement présents” ou “non synthétiques”) comme les agaves ou les sirops.
• Enfin, nous recommandons également d’évaluer si les calories du produit proviennent de sucres ou de graisses et si les graisses sont saturées ou insaturées, car si les calories proviennent de graisses insaturées, elles seraient bénéfiques pour le corps, car elles aident à maintenir des niveaux sains. cholestérol normal.

Pour tout cela, en Liquats de légumesqui a été la première entreprise espagnole dans la production de boissons végétales il y a près de 25 ans, nous avons toujours été soucieux que la boisson que nous proposons aux consommateurs – à la fois biologiques Monsoycomme le conventionnel Je suis– est ce qui se rapproche le plus de ce que l’on pourrait préparer à la maison, sans conservateurs ni arômes, tant qu’il respecte la saveur originale des ingrédients, mais avec la commodité d’un contenant qui permet de le conserver jusqu’à un an.