Parmi ses avantages figure sa capacité adaptogène, ce qui signifie qu’il aide à atteindre des performances mentales et physiques optimales dans les phases défavorables de la vie. Les substances adaptogènes ne se trouvent que dans certaines plantes ou herbes et présentent un intérêt particulier dans les moments où nous pouvons nous sentir plus fatigués, comme le printemps, en période de stress ou avant les examens.
D’un point de vue nutritionnel, le shiitake est l’un des principaux sources de protéines pour les populations orientales et c’est aussi l’un des rares aliments végétaux qui contiennent de la vitamine D (ergocalciférol). Cette vitamine est fondamentale dans le métabolisme du calcium et donc dans la santé des os. De par sa teneur en vitamine D, le shiitake est également un allié pour le bon fonctionnement du système immunitaire, entre autres fonctions importantes. Dans sa composition, ce champignon se distingue également par la présence de cuivre, un agent anti-infectieux essentiel, très important pour maintenir des défenses élevées.
aliments prébiotiques
Le propriétés immunomodulatrices de shiitake sont également donnés par leur teneur en fibres prébiotiques, puisque, en favorisant une microbiote intestinal sainexerce également un effet sur le système immunitaire logé dans l’intestin, le protège et le renforce.
De cette façon, l’utilisation du shiitake est très pratique à la fois pour prévenir les maladies et pour préserver la santé dans les moments où il peut être plus facile de la perdre.
Allié dans la prévention du cancer
Comme le raconte Josefina Llargués dans son œuvre champignons médicinaux*, le shiitake, comme certains autres champignons orientaux comme le reishi et le maitake, sont connus, car ils constituent une arme thérapeutique puissante pour prévenir les cancers liés à l’alimentation. Ses propriétés antitumorales et chimioprotectrices peuvent être résumées comme suit : prévention de l’oncogenèse, activité directe contre divers types de tumeurs et effet préventif des métastases. Et bien sûr, sa capacité à tonifier le système immunitaire sans l’exacerber est essentielle dans la lutte contre le cancer. En plus de son pouvoir thérapeutique, le shiitake est un aliment très apprécié en gastronomie, car il a une saveur délicieuse et est relativement facile à incorporer dans n’importe quelle préparation. Ils sont généralement secs et, dans ce cas, il suffit de les réhydrater avant de les utiliser.
Cependant, pour profiter de ses propriétés, il vaut la peine de recourir à des compléments qui concentrent leurs principes actifs ou – encore mieux – qu’ils sont combinés en synergie avec d’autres phytochimiques pour augmenter leur activité fonctionnelle et obtenir un effet complet sur l’organisme. Neovital Health propose son innovation Ligne REISHI NEO avec des formulations exclusives à base d’extraits purs standardisés et écologiques de champignons et de plantes médicinales.
* Josefina Llargues, champignons médicinaux. Shiitake, maitake et reishi : prévention et soutien au traitement du cancer (Éditions Obélisque’14).
