Au supermarché, nous pouvons trouver une grande variété de sauces, cependant, elles sont souvent pleines de sucres ou d’additifs qui ne sont pas recommandés. Ainsi, préparer des sauces à la maison est une très bonne alternative savoir de première main quels ingrédients nous prenons.
Il est de plus en plus fréquent de trouver des personnes intolérantes au lactose ou directement des personnes qui se sentent mal à propos des protéines laitières. C’est pourquoi nous voulons partager avec vous délicieuses sauces sans produits laitiers. Pour que vous puissiez continuer à accompagner les plats de sauces crémeuses et savoureuses.
Sur le marché, nous trouvons plusieurs alternatives à la crème de lait. Parmi nos favoris, nous avons la crème de riz, idéale pour préparer des sauces, des crèmes, des soupes, des risottos et même des desserts ; la farine d’avoine, une bonne alternative pour ajouter une touche douce aux sauces et aux crèmes, et le sarrasin, fantastique pour ceux qui sont intolérants au gluten. Et le meilleur, ils peuvent être utilisés aussi bien dans les recettes sucrées que salées.
Nos recettes préférées
1-Filet de porc sauce aux champignons
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 oignon
- 200g de champignons
- 50 ml de vin blanc
- 200 ml de crème végétale de riz
- 200 ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café d’arrow-root ou de fécule de maïs pour épaissir (facultatif)
Recette:
- Épluchez l’oignon et coupez-le en très petits dés.
- Ajouter un filet d’huile dans une poêle. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’oignon et une pincée de sel et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons.
- Lorsque l’oignon est prêt, ajoutez les champignons et laissez cuire encore quelques minutes.
- A ce moment, ajouter un filet de vin blanc, remuer et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’alcool.
- Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez enfin la crème végétale de riz, salez et poivrez et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien intégré.
- Si vous voulez que la sauce soit un peu plus épaisse, ajoutez l’arrow-root ou la fécule de maïs et continuez à remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Servir sur un filet de porc préalablement cuit.
2-Entrecôte au poivre
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150 ml de crème végétale d’avoine
- ½ oignon
- ½ cuillère à café de poivre vert
- Bouillon de viande
- Vin blanc ou trait de cognac
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette:
- Couper l’oignon en petits dés.
- Ajouter un filet d’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon avec un peu de sel jusqu’à ce qu’il soit légèrement transparent.
- Ajouter le vin et le bouillon. Bien mélanger et remuer jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
- Ajouter la crème végétale et le poivron vert. Bien mélanger et cuire jusqu’à épaississement sans faire bouillir.
- Servir sur un steak grillé et garnir de quelques grains de poivre.
NOTE*: Si vous le voulez plus épais, ajoutez de l’arrow-root ou de la fécule de maïs. Si vous le souhaitez moins épais, ajoutez un peu plus de bouillon.
3-Poulet sauce crémeuse à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes :
Recette:
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter tous les ingrédients : la béchamel, la moutarde et le bouillon de poulet. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servir avec du poulet grillé et garnir de persil frais.
