Il est surprenant qu’une boisson aussi accessible, savoureuse et facile à préparer que le thé vert puisse produire des effets aussi positifs sur l’organisme. et en même temps procurent une sensation si réconfortante.

Les dernières recherches indiquent que plusieurs tasses de thé par jour ont un effet préventif à long terme sur diverses maladies, dont le cancer.thé vertle moins apprécié des palais occidentaux, est le plus clairement favorable pour la santé. C’est pourquoi préparer des recettes avec du thé est une excellente idée.

comment cuisiner avec du thé vert

Si vous souhaitez expérimenter le feuilles de thé vert comme ingrédient culinaire, il suffit de les faire cuire 20 minutes et ils seront prêts à être ajoutés à la recette, mais ils n’ont rien de spécial et ils sont également chers pour être utilisés comme légume.

Elles étaient utilisées dans l’Antiquité en Chine et en Asie du Sud-Est, mais il s’agissait de feuilles entières et fraîches. Plutôt, il est plus raisonnable d’utiliser l’infusion, qui offre une saveur similaire.

Toutes les recettes qui impliquent un peu de liquide peuvent être réalisées avec du thé vert. Remplacer l’eau de cuisson, le bouillon, le jus de fruit ou le laitnous pouvons réaliser des soupes, des sauces, des marinades, des pâtes, du riz, des légumineuses, des pommes de terre, des ragoûts de légumes, des pâtes salées et sucrées, des bonbons, des crèmes pâtissières, des gâteaux, des beignets, des gelées, des sorbets, des glaces, des smoothies et des jus.

que cuisiner avec du thé vert

Les recettes les plus attractives sont les sorbets et sirops parfumés au thé vert. pour les Macédoniens et similaires, car sa saveur amère se marie très bien avec les sucreries et est plus familière au palais.

Lors de l’utilisation Dans les plats salés, vous pouvez également rechercher des ingrédients au goût plus sucré.comme les betteraves, les pommes de terre, les carottes, les citrouilles, les navets ou les pâtes.

Votre combinaison avec des assaisonnements salés comme la sauce soja ou les cornichons devraient l’être doux pour ne pas masquer la saveur du thé.

avec l’amer comme la chicorée, l’endive et la scarole il faut avoir Attention car le thé vert rehausse ces saveurs.

Aux acides et aux agrumes comme la tomate, le vinaigre, le citron et d’autres fruits donnent également très mauvais résultats. Et enfin, avec le piquant vous devez être restreint.

Un bon thé doit être cultivé de manière biologique. Vous devriez rechercher des informations sur l’emballage qui font allusion à son origine. Le prix est également généralement indicatif, puisque Un bon thé est un produit cher.

Sa couleur Il doit être vert et non brun, et plus il est clair, mieux c’est. Il est préférable qu’il soit avec de petites feuilles entières et qu’aucun mélange de tiges ne soit visible.

Son arôme doit être intense, herbacécomme le foin, et l’infusion est de couleur pâle.

Une fois acheté, Il est indispensable de le conserver dans un endroit sombre, frais et sec, et dans un récipient qui ferme hermétiquement (les boîtes sont optimales). Sinon, il perdra son arôme et sa saveur, ainsi que ses propriétés médicinales.

astuces pour cuisiner avec du thé vert

• Si dans la recette à réaliser le thé doit être infusé dans lait, il est préférable qu’il s’agisse de soja, d’avoine ou similaire. Le la vache réduit son pouvoir antioxydant.
• Pour obtenir la saveur du thé en réduisant son amertume, l’infusion se fait à froid.. Laissez simplement le thé dans l’eau à température ambiante, Un jour à l’autre.
• Au contraireSi vous le voulez amer, faites l’infusion avec de l’eau bouillante et laissez-la longtemps.. Plus cela dure longtemps, plus ce sera amer, et si vous poursuivez la cuisson par la suite, cela continuera à gagner en intensité.
• Sa saveur légèrement amère étant à l’opposé du sucré, elle complète parfaitement les desserts.. La recherche de contraste enrichit les plats.
• Résultat fortement recommandé pour faire du caramel avec du sucrecar ses effets antioxydants protègent partiellement des effets nocifs du sucre grillé.
• Il est important d’attirer l’attention sur dans des recettes très saléesavec des condiments comme le soja, La saveur du thé est presque complètement annulée.
• Une dernière astuce : ajouté en infusion dans la fabrication de confituresEn plus d’apporter sa saveur particulière, aide à préserver et les résultats sont surprenants et très innovants.

Recettes avec du thé

Salade aux œufs au thé vert

Ingrédients pour 4 personnes)

• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de thé vert
• 1 étoile d’anis étoilé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 morceau de bâton de cannelle
• 50 g d’épinards frais
• 3 feuilles de chicorée
• 1 grosse carotte
• 1 bol de nouilles de riz chinoises
• 40 g de potiron orange
• 20 g de graines de citrouille
• 6 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre ou de miel
• Vinaigre de pomme
• huile de friture et sel

Préparation (15′ + 25′ de cuisson) :

1. Faites cuire les œufs 8 minutes avec le thé vert, la sauce soja, l’anis étoilé et la cannelle. Sortez-les de l’eau et battez leur coquille jusqu’à ce qu’elle se fissure. Plongez-le à nouveau dans l’eau, laissez cuire encore 30 minutes et laissez-le refroidir dans le liquide. Peler et réserver.
2. Faites revenir le potiron jusqu’à ce qu’il ramollisse et écrasez-le avec l’huile, une cuillère à soupe de vinaigre et le sucre. Ajoutez un peu de liquide de cuisson des œufs si nécessaire.
3. Râpez la carotte et faites-la revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Faites de même avec les nouilles de riz. Réservation.
4. Hachez les épinards et la chicorée. Disposez-les dans un grand cercle avec la carotte et les nouilles sautées, et sur ce nid, déposez un œuf. Assaisonner de vinaigrette à la citrouille et saupoudrer de graines de citrouille hachées.

Information nutritionnelle

• Calories : 337
• Protéine : 11 g
• Glucides : 12 g
• Matière grasse : 27 g
• Cholestérol : 319 mg

Rouleaux de riz au thé vert

Ingrédients pour 4 personnes) :

• 4 feuilles de chou, de vigne ou similaire
• 100 g de riz
• 1 cuillère à soupe de thé vert
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 1 gros oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe de menthe hachée
• 1 paquet de tofu
• 1 tomate mûre
• 4 cuillères à soupe d’olives noires
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 12 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel

Préparation (15′ + 30′ de cuisson) :

1. Lavez les feuilles, coupez la tige centrale s’il s’agit de chou et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes. Réservation.
2. Hachez et faites revenir l’oignon. Ajoutez le riz et faites revenir à feu doux.
3. Ajoutez le sel, les pignons de pin, les raisins secs et la menthe hachée au riz et laissez le tout sur le feu encore quelques minutes. Retirez et préparez les rouleaux en enveloppant le riz sauté dans des feuilles de chou jusqu’à ce qu’ils forment de gros cylindres.
4. Disposez-les dans une casserole très serrée pour qu’ils ne bougent pas et couvrez d’eau. Ajoutez quatre cuillères à soupe d’huile, du sel et du thé vert. Si possible, placez un poids dessus, comme une assiette. Cuire 20 minutes et laisser refroidir.
5. Coupez le tofu en petits carrés, faites-le revenir avec une cuillère à soupe d’huile, retirez et ajoutez le soja.
6. Hachez la tomate et les olives, assaisonnez-les et mélangez-les avec les câpres et le reste de l’huile. Le rouleau est servi coupé en tranches, avec le totu et la viande hachée.

Information nutritionnelle

• Calories : 398
• Protéine : 7 g
• Glucides : 14 g
• Matières grasses : 34 g
• Cholestérol : 0 mg

Sorbet au thé vert

Ingrédients pour 4 personnes) :

• 2 pêches bien mûres
• 150 ml de thé vert pêche
• 400 ml de thé vert à la menthe
• 50 ml de thé vert concentré
• 260 g de cassonade ou de sirop d’érable
• 30 g de pistaches pelées
• 1 citron (son jus)

Préparation (15′ + 15′ de cuisson + 1h30 de repos) :

1. Mélangez le thé vert à la menthe avec 150 g de sucre, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Laissez-le refroidir. Conserver au congélateur et remuer toutes les 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les cristaux ne se forment plus.
2. Mélangez le thé vert pêche avec une cuillère à soupe de sucre, le jus d’un demi citron et les pêches. Broyer le tout et passer au chinois. Réfrigérer.
3. Mélangez le thé vert concentré avec 100 g de sucre et le jus de l’autre moitié d’un citron. Faites chauffer dans une casserole jusqu’à obtenir le caramel. Couvrez un morceau de papier sulfurisé et à l’aide d’une cuillère étalez le caramel selon la forme souhaitée, saupoudrez de pistaches préalablement hachées et laissez refroidir.
4. Servir la soupe froide aux pêches dans une assiette creuse avec la boule de sorbet au thé vert surmontée d’un morceau de cristal bonbon.

Information nutritionnelle:

• Calories : 333
• Protéine : 2 g
• Glucides : 72 g
• Matière grasse : 4 g
• Cholestérol : 0 mg