Lasagne rapide à la bolognaise végétalienne aux lentilles

Lasagne rapide à la bolognaise végétalienne aux lentilles

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Que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, avec cette lasagne vegan vous pourrez préparer un plat végétal sain et vraiment délicieux qui saura également convaincre les non-végétaliens. Grâce à la sauce bolognaise vegan à base de lentilles rouges, elle apporte une grande quantité de protéines et est rassasiante.

De plus, nous vous montrons comment préparer une béchamel vegan au lait végétal qui est moins gras que les produits laitiers, mais a une saveur tout aussi délicieuse, voire plus.

lasagne sans fromage de vache

Pour beaucoup de gens, le fromage est la meilleure partie d’une lasagne copieuse. Avec nos conseils Vous pouvez obtenir une couche supérieure croustillante même sans fromage.

La meilleure chose à propos de cette recette simple est que Vous pouvez le réaliser avec différents légumes selon la saison et vos goûts.

Lasagne végétalienne aux légumes

Ingrédients (pour environ 6 portions) :

Environ 9 à 12 feuilles de lasagnes (selon la taille du plat de cuisson)

  • 2 échalotes ou petits oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette
  • 500 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 150 g de lentilles rouges
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre de Cayenne, basilic et origan au goût
  • Facultatif : Fromage végétalien, type mozzarella

Vous pouvez aussi cuisiner des lasagnes aux lentilles brunes, mais le Les rouges cuisent plus vite et ont une consistance moelleuse idéale pour une sauce bolognaise.

Si vous utilisez des lentilles brunes, Laissez-les mijoter plus longtemps (20 à 30 minutes) ou laissez-les tremper quelques heures au préalable.

Ingrédients (pour la sauce béchamel) :

  • 300 ml de lait d’avoine ou de soja
  • 2 cuillères à soupe rases de farine blanche
  • 2 cuillères à soupe de margarine (végétalienne, sans ingrédients hydrogénés ; bio si possible)
  • Sel, poivre blanc, muscade (moulue)
  • Facultatif : 1 cuillère à café de flocons de levure de bière désamérisée

Élaboration:

Vous préparez d’abord les deux sauces : la bolognaise végétalienne et la sauce béchamel végétalienne.

Bolognese végétalienne :

  1. Pour la bolognaise de lentilles, hachez finement les échalotes et l’ail et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  2. Déglacez maintenant les échalotes avec le bouillon et ajoutez le concentré de tomate et la tomate concassée. Remuez bien le tout et assaisonnez au goût.
  3. Ajouter les lentilles et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Retirez ensuite du feu et réservez.

Béchamel végétalienne :

  1. Faites chauffer la margarine végétalienne dans une petite casserole.
  2. Lorsque la margarine est fondue, ajoutez la farine et remuez vigoureusement avec un fouet ou une fourchette pour éviter que le mélange ne colle ou ne s’agglutine.
  3. Déglacez le mélange avec le lait végétal dès qu’il devient jaune doré. Remuez à nouveau vigoureusement. Réglez maintenant le feu au niveau le plus bas pour que la sauce ne brûle pas.
  4. Laissez mijoter la béchamel encore 2 minutes en remuant constamment et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. En option, vous pouvez lui donner une saveur particulière avec des flocons de levure.

Et maintenant c’est quand appliquer les couches :

  1. Graisser le plat de cuisson avec un peu de margarine et préchauffer le four à 180 degrés Celsius (avec fonction ventilateur).
  2. Coupez les courgettes en fines tranches ou en lanières dans le sens de la longueur.
  3. Pour la couche inférieure, versez la bolognaise aux légumes sur l’assiette et étalez-la uniformément.
  4. Ensuite, déposez les feuilles de lasagne dessus.
  5. Versez maintenant une louche de sauce béchamel sur les feuilles de lasagne. Déposez dessus quelques tranches de courgettes.
  6. Ajoutez ensuite à nouveau la sauce tomate et superposez dans le même ordre jusqu’à ce que le plat de cuisson soit plein. Mettez la sauce béchamel sur les lasagnes en dernière couche et saupoudrez éventuellement d’un peu de substitut de fromage dessus. Cela vous donnera une croûte fine et dorée.
  7. Mettez maintenant les lasagnes au four pendant 20 à 30 minutes. Lorsque les feuilles de lasagne sont molles et que la croûte est dorée, la lasagne végétalienne est prête.

Comment varier la recette des lasagnes

L’avantage de cette délicieuse recette est que Vous pouvez facilement le varier selon les goûts et la saison. Et pour tous ceux qui n’ont pas beaucoup de temps, il y a aussi quelques astuces.

  • Vous pouvez faire preuve de créativité lorsque vous choisissez des légumes pour les lasagnes végétaliennes. Remplacez les courgettes par des aubergines ou en hiver par du chou, des épinards, des choux de Bruxelles ou du potiron. Si vous les préparez avec du potiron, vous devez d’abord le cuire al dente ou le couper en tranches très fines.
  • Un peu de vin rouge donne cette touche spéciale à vos lasagnes. Pour ce faire, ajoutez environ 100 ml de vin végétalien à la sauce bolognaise et laissez mijoter une minute. Si vous suivez un régime systématiquement végétalien, vous devez également utiliser le label végétalien lors de l’achat de vin. Le vin est souvent filtré à l’aide de produits d’origine animale tels que des protéines ou de la gélatine pour éviter le trouble.
  • Aussi 3 fines tranches de tomate ou d’aubergine peuvent être utilisées comme couche supérieure de lasagne.
  • Pour une lasagne purement végétale, Vous pouvez également omettre les feuilles de lasagne et les remplacer par des tranches d’aubergines.
  • Si vous êtes pressé, Vous pouvez également acheter de la sauce bolognaise végétarienne, généralement à base de tofu ou de champignons. à la place des lentilles.
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