Les fleurs sont un plaisir à regarder dans le jardin, sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre et fournissent aux abeilles, papillons et autres insectes une nourriture vitale, mais ils peuvent faire bien plus que simplement nous offrir leur beauté.

De nombreuses fleurs ont des pétales, des ombelles et des feuilles comestibles. qui sont d’excellents ingrédients pour les salades, les desserts ou les boissons rafraîchissantes. Mais attention, toutes les fleurs ne sont pas comestibles, certaines sont même toxiques pour l’homme.

Ces fleurs sont comestibles

Vous êtes-vous déjà demandé de quoi est fait le thé à la camomille ? C’est comme ça, des fleurs de la camomille. Alors on mange quelques fleurs ou on boit leur extrait sans trop y penser. Mais il existe bien d’autres fleurs comestibles. Ici Nous en présentons quelques-uns plus en détail :

1. Marguerite des prés

Nous connaissons tous les marguerites des prés, Enfants, nous fabriquions des colliers et des bracelets avec eux, et nous essayions certainement une fleur ou une autre.

Et c’est tout à fait exact, car les fleurs blanches et jaunes regorgent de substances amères saines, et heureusement, les fleurs aux pétales blancs et aux boutons jaunes n’ont pas de double vénéneux.

Ne cueillez pas de fleurs dans les prairies où paissent les animaux, à côté de routes très fréquentées ou à proximité d’anciennes enclaves industrielles. Le sol peut y être contaminé, et avec lui les pâquerettes.

fleurs de marguerite des présIls sont magnifiques dans un sandwich et ils ont une saveur délicieuse. Ils sont également parfaits dans les salades ou comme garniture dans une soupe.

2. Capucine

la capucine fleurit jaune vif, orange et rouge et serpente ses couleurs sur les murs ou les treillis des maisons.

La plante médicinale de l’année 2013 n’est pas seulement belle, elle est également utilisée en médecine naturelle, par exemple pour les infections bactériennes, urinaires et respiratoires.

Ses fleurs colorées ont une saveur épicée, légèrement semblable à celle du cresson. Vous pouvez manger les fleurs telles quelles, mais elles sont encore meilleures dans les salades, dans le fromage frais de type fromage blanc avec d’autres plantes aromatiques et dans le beurre. ou encore comme décoration comestible dans des soupes ou des desserts.

Vous pouvez également manger des feuilles de capucine et les utiliser pour parfumer les vinaigrettes, les soupes ou les tartinades. Les têtes séchées sont un bon substitut au poivre.

Si vous souhaitez utiliser la plante entière, vous pouvez l’utiliser avec de l’huile d’olive et du sel pour faire une sauce type pesto.

3. Sureau

Les fleurs de sureau sont utilisées pour faire un limonade en été Mais avec eux, vous pouvez faire encore plus avec les choses.

Peut couper les fleurs de sureau noires des buissons au printemps du début mai à la fin juin et les mangez même crus. Puisque les autres parties de la plante ne doivent pas être consommées crues, il est préférable de sécher les fleurs pour une utilisation ultérieure.

Important lors de la prise en charge ; Ne confondez pas les fleurs comestibles jaune clair du sureau noir avec les fleurs du petit sureau.

Heureusement, les deux fleurs peuvent être distinguées : le petit sureau ne dépasse pas 1,5 mètre, les baies sont légèrement bosselées et poussent vers le haut (chez le sureau noir, les baies pendent). Dans tous les cas, si vous n’êtes pas sûr, ne les prenez pas.

fleurs de sureau Ils peuvent être cuits au four, transformés en gelée ou pris en infusion.

4. Pissenlit

Les pissenlits peuvent être mangés. Les fleurs jaunes et les feuilles vertes dentées fournissent des minéraux et des substances amères.

le pissenlit Il facilite la digestion et stimule l’appétit. Cependant, comme pour la marguerite des prés, ne cueillez pas de fleurs et de feuilles à proximité de routes très fréquentées.

Vous pouvez faire bouillir des fleurs de pissenlit et les transformer en sirop :

1. Faire bouillir environ 300 g de fleurs avec deux litres d’eau
2. Retirer du feu et laisser infuser toute la nuit.
3. Le lendemain, filtrez l’infusion à travers un chiffon et pressez les fleurs avec.
4. Mélangez un kilo de sucre de canne à l’infusion, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu’à formation d’un sirop épais.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron ou d’orange.

Les fleurs ont également bon goût lorsqu’elles sont préparées en infusion. Peut préparer des feuilles de pissenlit en salade ou mélangez-les avec de l’huile d’olive, des noix, du parmesan et de l’ail pour faire un pesto.

5. fleurs de courgettes

courgettes Ils nous fournissent des vitamines, des minéraux et du fer importants. Les petites courgettes peuvent même être consommées crues. Mais on ne mange pas seulement les courgettes, les fleurs sont aussi comestibles et, dans ce cas, un délice.

Il existe plusieurs façons de préparer la fleur de courgette. Une option est Remplissez-les de fromage et faites-les cuire à la vapeur. Avant la cuisson, il est important d’ouvrir délicatement les fleurs et de couper le pistil avec des ciseaux pour éviter qu’elles ne rendent la recette amère.

Une autre option consiste à les faire frire, après les avoir lavés, séchés et enduits. Pour ce faire, vous pouvez mélanger la farine, la bière et le sel pour créer une pâte homogène et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de tremper les fleurs dans le mélange et de les faire frire.

Fleurs comestibles, avantages et inconvénients

• Puisque les pétales délicats se plient rapidement, il vaut mieux les récupérer dans un panier ouvert.
• Avant de transformer ou de manger les fleurs, Lavez soigneusement mais soigneusement les feuilles et les ombelles collectées et secouez-les bien.
• Si vous n’avez pas de prairie fleurie à proximité, Vous pouvez acheter des fleurs comestibles sur un marché bio à proximité, dans les magasins bio ou en ligne.
• Préparez rapidement des fleurs comestibles pour qu’ils arrivent frais dans l’assiette.
• tu dois juste consommer des fleurs de pâquerette et de pissenlit en petite quantité, Des portions plus grandes sont malsaines et peuvent causer des problèmes digestifs.

Comment préparer des fleurs comestibles

L’avantage des fleurs comestibles, c’est que il n’y a pas de limites à votre imagination lors de leur préparation.

Peut déposez les fleurs fraîches sur des sandwichs ou une salade d’été, séchez-les, faites-les cuire, transformez-les en gelée ou en sirop. Les fleurs comestibles peuvent également être conservées dans de l’alcool ou du vinaigre.

• Fleurs Ils ont généralement un goût plutôt sucré et conviennent donc aux desserts, aux aliments sucrés et aux boissons.
• Les fleurs d’aromates ou de légumes, En revanche, ils se marient bien avec les ragoûts.

Vous pouvez également sécher différentes fleurs et les mélanger avec du sel de table pour faire un sel floral. Bien embouteillé, il peut faire un excellent cadeau.

Quelles fleurs ne sont pas comestibles ?

De nombreuses fleurs sont peu digestes, certaines sont même vénéneuses. Les plantes vénéneuses comprennent :

• Ancolie
• rose de Noël
• Aconit
• trompette d’ange
• Digitale pourprée
• Cytise
• Renoncule
• safran sauvage
• Muguet
• Ciguë
• mélilot
• Belladone

Si vous n’êtes pas sûr qu’une fleur soit comestible, ne prenez pas de risque et laissez-la là où elle est. Et si vous trouvez des fleurs comestibles au cours d’une promenade, cueillez-en quelques-unes, pour que cela ne montre pas que vous êtes passé par là ; Les abeilles en ont plus besoin que vous.