L’hiver nous offre une palette de saveurs et de nutriments avec l’arrivée de divers bijoux nutritionnels. Dans ce saison froideprofiter du aliments de saison Il est non seulement sage, mais aussi bénéfique pour notre santé.
De la tête de fenouil anisée et polyvalente aux oranges exotiques et minuscules de kumquat, l’hiver offre un festin nutritionnel cela mérite d’être exploré.
1. Fenouil
La saveur anisée du bourgeon de fenouil s’intensifie au fourbien qu’il soit également délicieux s’il est consommé bouilli ou grillé.
Cru, en salade, il donne une touche de fraîcheur aux plats, qui profitent de leurs délicieux morceaux.
Il est riche en fibredans vitamines C et A et en fer, calcium, phosphore, sodium et potassium.
Est digestif, diurétique et laxatif.
Lors de son achat, les spécimens doivent être choisis plus aromatique, petit et rond.
2. L’artichaut
Ce légume d’hiver a un valeur médicinale notable.
C’est pourquoi ça vaut le coup profitez des mois les plus froids de l’année pour le dégustercuit au four ou à la vapeur.
Riche en potassium (350mg/100g), phosphore et acide foliqueaugmente la sécrétion de bile et l’apport sanguin au foie, donc aide à mieux digérer.
L’artichaut est un aliment idéal pour les personnes qui doivent suivre régimes amincissants puisqu’il contribue très faible en calories (50/100g) et gêne l’assimilation des graisses.
D’ailleurs, son sucrel’inuline, est bien toléré par les diabétiques.
Une fois cuit, Il faut les consommer rapidement car ils se détériorent rapidement.
C’est une bonne nourriture pour habituer les enfants à des goûts amers.
3. le KUMQUAT
Sont oranges naines de forme ovale Ce sont les agrumes les plus exotiques. On les trouve sur le marché du mois de décembre à mars.
Ils ont une belle saveur aigre-douce, rappelant les mandarines. Son fourrure tendre, aromatique et sucré il est comestiblebien qu’il soit nécessaire de le laver au préalable.
Ils contribuent vitamine C et sont riches en pectines.
Le kumquat, de la taille d’une datte, Il est largement utilisé en pâtisserieainsi que dans la préparation de confitures.
Ils peuvent être consommés entiers ou coupés en petites tranches et utilisés dans de multiples recettes, comme les salades, où elles se marient particulièrement bien avec les feuilles un peu amèrescomme la scarole, l’endive et la chicorée.
4. HARICOTS TENDRES
À cette époque de l’année Les fèves sont délicieuses en salade, à la menthe ou légèrement cuites. à la vapeur.
S’ils sont achetés très tendres, ils peuvent être consommés crus. et légèrement salées, et bien que certaines personnes préfèrent éliminer les gousses, d’autres les consomment avec elles.
S’ils sont achetés fraiscomme nous pouvons le faire de la fin de l’hiver au début du printemps, Ils sont beaucoup plus digestifs que les secsils n’ont pas besoin d’être décortiqués et ses gousses peuvent être consommées sautées ou bouillies.
100 g apportent 5,5 g de protéines et seulement 70 calories, quatre fois moins que les sèches. Ce montant couvre également le 75% des besoins quotidiens en acide folique.
Ce légume Il se marie bien dans les ragoûts, les ragoûts et en accompagnement.
5. HARICOTS CAPARRONAS
Ces originaux haricots secs Ils ont une curieuse peau parsemée de des taches bordeaux irrégulières, alors ils se révèlent très attrayant et coloré lorsqu’ils sont cuits et servis dans l’assiette.
Son la composition est similaire à celle du reste des haricots sec. Leurs proportions de glucides, de protéines, de graisses et de fibres en font l’une des légumineuses les plus équilibrées.
C’est précisément sa quantité notable de fibres aide à soulager la constipation, aide à prévenir le risque de cancer du côlon et est chargé de faciliter les processus digestifs en général.
De plus, ces savoureux haricots sont riche en minéraux, oligo-éléments et acide folique.
Ils sont idéaux pour prévenir l’excès de cholestérol et les problèmes circulatoires en général. Il leur est également conseillé de les diabétiques et à ceux qui ont problèmes d’obésité.
6. dates
Très nutritif, Les dattes sont une bonne source de glucides et de sucres facilement assimilables (fructose et glucose dans un rapport de 1:1).
L’extrait des Arabes « rendez-vous chérie« de ceux qui contiennent le plus de sucre et qui se savourent à fond, compte tenu de leur haute teneur en calories.
De plus, ils sont riches en fer, magnésium, vitamine B1 et acide folique.
Peut être mangé seul comme collation, ou faisant partie de plats très variés. Les dattes ajoutent une note délicieuse à salades, muesli ou yaourt.
La datte fraîche a une saveur qui rappelle le mielmais ce n’est pas aussi sucré que les séchés.
Il y a un grande variété de dattes, avec différentes couleurs, saveurs, textures et consistances.
Il est conseillé de profiter du froid de l’hiver pour déguster ces délicieux fruits, qui sur la branche ils sont beaucoup plus naturels et moins écoeurants que les confits.
