Le cannelle C’est l’une des épices les plus utilisées pour aromatiser les recettes, car elle apporte une douceur très caractéristique et incomparable. Il est obtenu à partir de l’écorce d’un arbre qui appartient à la famille des lauriers –Cinnamomum verum zeylanicum– et est originaire du Sri Lanka. Son utilisation remonte à des milliers d’années et c’est probablement l’une des épices les plus anciennes au monde.
Pour obtenir le bâton de cannelle, l’écorce de l’arbre est extraite puis laisser fermenter 24h et la couche extérieure est grattée. Il est ensuite enroulé et mis à sécher, généralement au soleil.
Un ancien remède naturel
Au-delà de usage culinaireLa cannelle est utilisée depuis des millénaires par les cultures asiatiques en raison de sa grand pouvoir thérapeutique. Parmi ses propriétés, la effet hypoglycémiant, particulièrement intéressant pour les personnes ayant des problèmes dérivés d’une mauvaise gestion du sucre. Mais son usage médicinal est beaucoup plus large, puisque c’est une épice au puissant capacité anti-inflammatoire et antioxydante. Même la cannelle a longtemps été utilisée comme conservateur naturel.
La cannelle est indiquée pour améliorer la digestion et aussi pour prévenir les rhumescar il est expectorant et a des propriétés analgésiques.
Il existe de nombreuses preuves scientifiques montrant que la cannelle améliore la sensibilité des cellules à l’insuline, car il améliore la glycémie et ses effets métaboliques. Responsable de cet effet est un polyphénol polymère de méthyl-hydroxychalcone (MHCP), qui est un métabolite végétal secondaire. En 2018, un étude parmi 140 patients atteints de diabète sucré de type II, dans lequel il a été observé comment le supplément de cannelle améliorait les paramètres lipidiques, anthropométriques et glycémiques par rapport au groupe placebo, en particulier dans patients en surpoids et obèses.
De Ceylan ou de Chine ?
Il existe deux espèces de cannelle : Cinnamomum aromaticum soit cassequi est actuellement le plus commercialisé, et Cinnamomum zeylanicum soit vérifier. À première vue, ils ne sont pas si faciles à distinguer, mais il existe des différences entre eux.
Le cannelle de ceylan a une saveur plus douce et plus douce, tandis que la Chine (Cassie) c’est plus fort et amer. Ce dernier contient généralement des quantités plus élevées de coumarine, un arôme naturel qui joue un rôle dans la défense de la plante contre les prédateurs et qui, ingéré en grande quantité, pourrait causer des dommages au foie et aux reins. De plus, il a un effet antagoniste sur la vitamine K, qui est la vitamine impliquée dans la coagulation, ce qui, face à une blessure, pourrait entraîner un risque hémorragique plus important.
Si la cannelle est sous forme de poudre, il faudra regarder l’étiquette pour savoir de quelle espèce il s’agit. S’il n’y a pas de description, alors nous soupçonnerons qu’il s’agit de l’espèce Cassiecar c’est le moins cher. Si, au contraire, nous le trouvons sur la branche, il sera alors plus facile de les différencier : tandis que la cannelle Cassie il a une couche d’écorce roulée relativement épaisse, celui de Ceylan a plusieurs couches minces d’écorce roulée.
La dose la plus efficace
Obtenir les avantages de cette épice par le biais d’un régime alimentaire n’est pas si simple. Il faudrait de la cannelle à chaque bouchée ! Par conséquent, un supplément C’est peut-être le moyen le plus efficace d’atteindre ses propriétés thérapeutiques très prisées.
la maison allemande Raab Vitalfoodavec plus de trente ans dans le secteur de la supplémentation naturelle, offre une complément alimentaire de cannelle de Ceylan bio en gélules. Sa formule contient naturellement le métabolite responsable de la promotion de la sensibilité à l’insuline, le MHCP.
De plus, le Raab Bio Cannelle de Ceylan Gélules sont végétalien et ne contiennent pas de gluten, de lactose, de composants supplémentaires ou de substituts de sucre. Une option facile et adaptée pour intégrer davantage la cannelle de Ceylan dans notre quotidien.
