Le sorbitol est un polyol de sucre, un polyalcool ou un alcool polyhydrique, également connu sous le nom de glucitol. On le retrouve naturellement dans certains aliments, principalement les fruits et légumes, mais il est également utilisé comme édulcorant (son code est E420). Si vous êtes intolérant au sorbitol, l’absorption de cette substance est totalement ou partiellement altérée dans l’intestin grêle. Par conséquent, il peut atteindre le côlon, où il est métabolisé par les bactéries intestinales et où sont produits des déchets qui provoquent des douleurs abdominales, des gaz et de la diarrhée.

Il n’existe aucun remède contre la malabsorption du sorbitol, mais la bonne nouvelle est que si vous êtes intolérant au sorbitol, une bonne alimentation préviendra en grande partie les symptômes digestifs. Le changement dans la façon dont vous mangez est jusqu’à présent la seule thérapie pour cette altération.

À quoi ressemble un régime pour l’intolérance au sorbitol ?

Au début, ils doivent Évitez tous les aliments contenant du sorbitol. De cette manière, la limite de tolérance individuelle de cette substance peut être soigneusement testée.

• Cet alcool de sucre se trouve naturellement dans certains fruits et légumes.
• Dans l’industrie alimentaire Il est utilisé comme édulcorant dans les produits « légers »les aliments ultra-transformés dont la consommation est à éviter de manière générale.
• Bien que le code du sorbitol soit E420 dans les listes d’ingrédients, les additifs numéros E432, E435, E436, E433, E434, E493, E494, E491, E492 et E495 peuvent également contenir du sorbitol.
• Surtout au début du traitement, les aliments généralement difficiles à digérer, comme le chou, ne doivent être consommés qu’avec parcimonie.
• Il est permis de continuer à consommer des fruits et légumes faciles à digérer, des produits laitiers, des noix, de la viande, du poisson, des œufs et bien d’autres encore.

Tableaux nutritionnels pour l’intolérance au sorbitol

Si tu veux savoir exactement quels aliments vous pouvez manger Quand vous êtes intolérant au sorbitol et quels aliments éviter, ces listes vous aideront.

Aliments recommandés aux personnes intolérantes au sorbitol

• Farine, pain, céréales et garnitures : amarante, orge perlé, flocons d’avoine, pommes de terre, farine d’amande, muesli sans noix, quinoa, farine de soja, pain et petits pains de blé entier, flocons de grains entiers, farine de blé entier (farine d’épeautre, de seigle et de blé entier), pâtes de blé entier, riz brun
• Légumes: variétés non flatulentes (fraîches ou surgelées, par exemple artichaut, courge, carotte, panais, betterave rouge, concombre, asperge, épinards, tomate, topinambour, courgette), laitues (tous types, par exemple feuille de chêne, iceberg, endive), lollo rosso, endive, pissenlit, roquette, radicchio…
• Fruit: ananas, avocat, banane, figues, grenade, melon, groseille, kaki, kiwi, mangue, papaye, fruit de la passion, pastèque, agrumes.
• Noix, céréales et graines : noix de cajou, graines de chia, enveloppe de psyllium, graines de chanvre, noisettes, graines de citrouille, graines de lin, amandes, graines de pavot, pignons de pin, pistaches, graines de tournesol, noix.
• Oeufs et produits laitiers : babeurre, œufs (jusqu’à 5 par semaine), fromage (feta, fromage à la crème, fromage à la crème granulé), fromage blanc faible en gras, yaourt nature. Si vous préférez ne pas consommer de produits laitiers, vous pouvez prendre du lait végétal (avoine, chanvre, amandes, soja).
• Graisses et huiles: les huiles végétales à haute teneur en oméga-3 (huile de chanvre, huile de pépins de courge, huile de lin, huile d’olive, huile de colza, huile de pépins de raisin, huile de noix, huile de germe de blé)
• Boissons : café, tisanes non sucrées, eau
• Se propage: pâtés de houmous et de légumineuses, beurres de noix (sans sucre, sans matières grasses ajoutées, par exemple 100% beurre de cacahuète ou beurre d’amande).
• Herbes, épices et assaisonnements : herbes fraîches (ex. basilic, sauge, ciboulette, persil), cumin, curcuma, clous de girofle, sel, moutarde, vanille, cannelle, etc.

Ces aliments non recommandé pour les personnes intolérantes au sorbitol

• Farine, pain, céréales : produits de boulangerie emballés tels que pain de mie, petits pains, muesli additionné de sucre ou de fruits.
• Légumes: légumes mélangés préparés avec des vinaigrettes.
• Fruit: En général, les fruits contenant des pépins ou des noyaux, comme les pommes, les abricots, les poires, les cerises, les dattes et les pêches, contiennent plus de sorbitol. Les fruits secs doivent être évités.
• Noix, céréales et graines : noix aromatisées ou glaçage au chocolat.
• Oeufs et produits laitiers : toutes sortes de produits mélangés à des fruits, sucrés et légers.
• Produits carnés: Ils peuvent contenir du sorbitol fabriqué sous forme de saucisses de Francfort, de viande fumée et salée, panée, marinée, etc.
• Poissons et crustacés : conserves en sauce et poisson pané.
• Graisses et huiles: huile de carthame, beurre d’oie, graisses hydrogénées pour la cuisson et la friture, saindoux, huile de tournesol.
• Boissons alcoolisées: bière, brandy, vin mousseux, vin, boissons énergisantes, nectar de fruits, jus de fruits, boissons à base de jus de fruits, boissons légères, boissons gazeuses.
• Se propage: confitures, pâte à tartiner au chocolat, saindoux.
• Herbes, épices et assaisonnements : vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, bouillons, sauce barbecue, ketchup, vinaigre de vin rouge, mélanges d’assaisonnements.
• Aliments préparés : restauration rapide, salades préparées assaisonnées, vinaigrettes, mayonnaise, chou rouge en conserve, soupes et sauces préparées, pizza surgelée ou préparée.
• Snacks sucrés et salés : chips, crème glacée, gomme, nachos, craquelins et bonbons.
• Édulcorants : sirop d’érable, sirops de fruits (édulcorant de pomme), sucre en poudre, sirop de riz, sirop de betterave, sirop de maïs, édulcorants, sucre vanillé, sucre.

Sorbitol dans les dentifrices, les cosmétiques et les pilules

Puisque le sorbitol, contrairement au sucre, ne provoque pas de caries et a en même temps un effet rafraîchissant, il est souvent utilisé dans les dentifrices et autres produits de soins dentaires. Cependant, si vous êtes intolérant au sorbitol, vous devez bien vérifier si votre pâte habituelle contient du sorbitol et, si c’est le cas, la remplacer par une autre qui n’en contient pas.

Dans l’industrie cosmétique, le sorbitol Il est utilisé comme hydratant. Bien qu’il ne soit présent qu’en petites quantités et qu’il ne soit pas pris par voie orale, vous devez éviter les produits à base de sorbitol par mesure de précaution.

Vous devriez également être à la recherche de suppléments et de médicaments. Dans bon nombre de ces produits, le sorbitol il est utilisé comme porteur d’arômes, de nutriments ou de principes actifs.