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Pour un petit-déjeuner tendre et savoureux, le pain de mie bio !

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Lorsque nous avons peu de temps pour le petit-déjeuner, des toasts à l’avocat ou à l’houmous peuvent être une ressource facile, rapide et nutritive. Les grains entiers du pain contiennent des glucides complexes qui se métabolisent lentement et nous fournissent de l’énergie tout au long de la journée, et les protéines (végétales ou animales) et les graisses de qualité avec lesquelles nous accompagnons les toasts nous comblent et régulent notre appétit jusqu’au lendemain. repas.

Il est important que le pain soit de grains entiers, non seulement pour l’absorber lentement, mais aussi en raison de sa teneur en vitamines et minéraux. Il est intéressant de savoir que chaque variété de pain apporte une teneur en micronutriments différente selon le grain entier avec lequel il a été fabriqué.

Le blé est la céréale la plus utilisée pour faire du pain, mais ce n’est pas la seule ! Celui-ci a des variétés plus anciennes comme l’épeautre, le kamut ou le blé reinequi sont également très nutritifs.

orthographié C’est la variété de blé la plus connue. Il convient de noter que ce n’est pas un hybride et, par conséquent, ce n’est pas une variété qui a été manipulée ou croisée, mais plutôt pure.

Sur le plan nutritionnel, il est assez similaire au blé, mais contient plus de protéines et de matières grasses et moins de fibres insolubles. Il est riche en vitamines B, manganèse, phosphore, magnésium, cuivre, fer et zinc.

le kamut C’est la plus ancienne variété de blé connue. À l’origine, il vient d’Égypte et en l’an 49 il est arrivé aux États-Unis, mais ce n’est que depuis quelques années qu’il est devenu à la mode.

Il possède de nombreuses propriétés nutritionnelles, puisqu’il contient de nombreux minéraux, notamment du sélénium, du zinc et du magnésium. De plus, elle est également riche en vitamines B (B1, B2, B3) et en vitamine E et, comme toutes les céréales, elle est une bonne source d’énergie car elle contient des glucides complexes.

L’épeautre et le kamut sont des options nutritives et saines. De plus, bien qu’ils contiennent du gluten, ils sont généralement mieux tolérés que le blé. Cependant, ils ne sont pas une option viable pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Comment pouvons-nous préparer des toasts ou des sandwichs moelleux et savoureux ?

Pain de mie, rond, moule… Il existe de nombreux types de pain selon la forme et la texture. Si vous aimez le pain croustillant, vous devez en choisir un avec une croûte ferme, mais Si vous recherchez une option douce, tendre et savoureuse, le pain de blé entier est ce qui vous plaira le plus.

Gardez cependant à l’esprit que la garniture est tout aussi importante que le pain. Si nous choisissons un pain en tranches et ajoutons des aliments plus durs ou croquants, comme du concombre ou des lanières de carottes crues, la douceur ne sera pas celle souhaitée. Il faut opter pour des aliments ou des préparations qui accompagnent la texture. Nous proposons quelques exemples :

  • Purée d’avocat et de maquereau à l’huile d’olive extra vierge
  • Houmous de pois chiche et betterave
  • Courgettes grillées au chèvre frais
  • Tartinade de tomates et omelette aux œufs bio
  • Sauce pesto et tranches d’aubergines grillées
  • Tahina, rondelles de banane et cannelle
  • Beurre d’amande et tranches de figues fraîches

En général, les pains tranchés que l’on peut trouver dans les supermarchés sont fabriqués avec de la farine blanche et raffinée, du sucre et des additifs et, par conséquent, ils ne sont pas une option recommandée, mais maintenant il y a alternatives écologiques préparées avec de la farine complète et sans tous ces additifs chimiques pour les conserver, comme les nouveaux pains Biocop d’épeautre, de kamut ou de blé entier. Préparer des sandwichs tendres, savoureux et sains, c’est possible !



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