Pour être au goût du jour, mangez des pâtes aux légumineuses !

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nous pourrions envisager légumineuses comme les grands oubliés : d’un côté, l’alimentation moderne les a pratiquement bannis de l’alimentation, et, de l’autre, il y a leur mauvaise réputation (ils font grossir, ils digèrent mal…). Eh bien, loin de toutes ces croyances, on pourrait les considérer Un médicamentet chaque régime alimentaire sain devrait inclure au moins trois ou quatre fois par semaine.

cigrons cruixents

Propriétés nutritionnelles et effets sur l’organisme

Ils contiennent entre 50% et 60% de glucides, à index glycémique très bas, et majoritairement sous forme d’amidon. La complexité de ces hydrates, ainsi que les fibres qu’ils nous apportent, sont une option pour les régimes amaigrissants, car ils procurent une sensation de satiété, une amélioration du transit intestinal et sont une bonne alternative pour les diabétiques, car ils sont absorbés très lentement. .

Sa forte teneur en protéines (20%) peut être un bon alternative pour les végétarienspour tirer un peu parti des produits dérivés du soja fermenté (comme le tofu) ou des dérivés du gluten (comme le seitan).

Ils sont riches en minéraux, vitamines et antioxydants tels que le calcium, l’acide folique, le potassium, le zinc, le sélénium, les vitamines B et le fer, qui, associés à des aliments riches en vitamine C, sont idéaux pour lutter contre l’anémie.

Riches en graisses insaturées, elles contribuent à faire baisser le cholestérol et sont bénéfique pour le coeur et le stress.

Enfin, ils nourrissent les reins et régulent les glandes surrénales. De cette façon, ils aident à réguler les niveaux d’eau dans le corps.

Pâtes aux légumineuses…

La plupart d’entre nous perdons notre argent. On a l’eau à la bouche quand on imagine une assiette de macaronis de grand-mère, non ? De plus, c’est une option simple et rapide, que tout le monde aime. Mais est-ce l’option la plus saine ? Malheureusement, pas pour tout le monde. L’augmentation des cas de maladie cœliaque et de sensibilité au gluten non cœliaque, et la nécessité d’augmenter la consommation de protéines végétales par rapport aux protéines animales, nous font envisager de nouvelles solutions… Et si nous pouvions manger des légumineuses sous forme de pâtes ?

Biographie a lancé une nouvelle gamme de produits fabriqués avec 100% farine de légumineuses (pois chiches, lentilles rouges et petits pois) au format pâte (spirale et spaghetti). De plus, comme elles sont fabriquées à la main et séchées à basse température, elles conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles. La combinaison parfaite ! Une bonne façon d’incorporer des légumineuses à l’alimentation dans un facile, rapide et sain.

Avec un goût très similaire aux pâtes de blé, nous faisons croire au cerveau que nous mangeons des pâtes et c’est un très bon moyen pour les enfants d’incorporer ce trésor gastronomique dans leur alimentation, tout en nous épargnant des disputes et des mauvais visages.

C’est une ligne totalement écologique, convient aux végétaliensqui apportera une teneur élevée en protéines et en fibres, et constitue un repas idéal, accompagné, par exemple, de légumes sautés ou de la sauce de votre choix.

Plomb!

La consommation de légumineuses a chuté de 10 % au cours de la dernière décennie et jusqu’à 25 % depuis les années 80. Le plus grave est que la population de moins de quarante ans a remplacé les légumineuses, un aliment traditionnel du régime méditerranéen, par la restauration rapide, un fait inquiétant sur le plan nutritionnel et surtout sur le long terme.

Afin d’inverser cette tendance et de promouvoir la consommation de légumineuses à travers le monde, la FAO/OMS a décrété en 2016 la Année internationale des légumineuses, car ils ne sont pas seulement un aliment très sain, mais font partie d’une chaîne de production alimentaire durable visant à assurer la sécurité alimentaire et la nutrition la plus complète de la population mondiale. De plus, les cultures de légumineuses favorisent une agriculture durable et contribuent à minimiser le changement climatique car elles fixent l’azote dans le sol et libèrent du phosphore, ce qui permet de réduire l’utilisation d’engrais. l’osphore, ce qui permet de réduire l’utilisation de les engrais.



J’ai perdu 6 kg en 4 semaines et j’ai surtout perdu 9 cm de tour de ventre.
Ambiance agréable. Personnel accueillant et convivial. Équipement efficace.
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Je recommande vivement.

Abdelkarim Nasseh
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Salma Chad
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Rana Mroue
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Carlota Price
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