Il la banane est un fruit délicieux et très nutritif, ce qui est également très pratique, puisque vous pouvez l’emporter partout pour l’éplucher et le manger quand vous en avez envie. Mais attention, jusqu’à présent vous jetiez probablement la peau dans le premier conteneur de déchets organiques que vous rencontriez. Ne fais pas ça.
La prochaine fois que vous préparerez un smoothie ou que vous ferez du pain aux bananes, arrêtez-vous avant de l’éplucher : épargnez-vous une étape dans la préparation et introduisez plus de nutriments dans votre alimentation. Oui, la peau de banane peut être consommée et possède des propriétés bénéfiques.
La peau, la peau ou la peau de banane, surtout si elle est verte, est dure et amère, elle finit donc généralement à la poubelle. Pour que ce soit agréable il faut le préparer de la bonne façon.
Propriétés et bienfaits de la peau de banane
peau de banane Il s’agit de 70 à 83 % de fibres digestives. Cette quantité de fibres produit une sensation de satiété, qui évite la consommation excessive de calories, et favorise la santé par son effet sur le transit intestinal et l’état du microbiote.
- Prévient la constipation.
- Stabilise les niveaux de sucre dans le sang (glucose).
- Réduit le mauvais cholestérol LDL.
- Améliore l’état de la muqueuse intestinale, ce qui réduit l’inflammation et régule l’immunité.
La peau de banane contient également du potassium, des polyphénols, des carotènes et d’autres composés phytochimiques dotés de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Selon lui étude publié dans le magazine Biochimie appliquée et biotechnologie, La teneur en antioxydants diminue à mesure que la banane mûrit.
À propos, si vous utilisez la peau de banane, lorsque vous mangez la pulpe, ne jetez pas les fils blancs, qui également Ils regorgent de nutriments bénéfiques.
3 recettes avec de la peau de banane
Toutes les peaux de banane peuvent être mangées, mais gardez à l’esprit que ceux des morceaux mûrs sont plus fins et plus sucrés.
La première chose à faire est bien laver la peau, comme c’est le cas pour tout fruit non pelé. Ceci est particulièrement important si la banane n’est pas biologique, car une grande quantité de pesticides est utilisée dans les cultures conventionnelles. Pour cette raison, et parce que la qualité nutritionnelle de la banane est supérieure, il est toujours conseillé de choisir des produits biologiques.
La peau de banane peut être utilisée comme ingrédient dans les smoothies aux fruits et légumes et même dans les plats principaux. Examinons quelques préparations simples.
Pain à la banane
Dans cette recette, vous n’avez même pas besoin de peler la banane. Coupez la tige épaisse et l’extrémité dure opposée, jetez-la, puis continuez à trancher la banane. Mettez les tranches dans le mixeur ou le robot culinaire et continuez avec la recette habituelle du pain aux bananes.
Si la banane n’est pas très mûre, vous pouvez la peler et cuire la peau pendant 20 minutes avant de la passer au mixeur.
Smoothie à la peau de banane
Coupez la banane en tranches comme dans la recette précédente. Vous pouvez ajouter deux ou trois tranches telles quelles dans le mixeur. avec d’autres fruits, jus et légumes pour préparer votre smoothie au petit-déjeuner. Vous pouvez également en congeler quelques tranches pour les préparer chaque matin.
Bacon végétalien en peau de banane
La peau de banane grillée acquiert une texture semblable à celle du bacon. Il vous suffit de Faire mariner les peaux une demi-heure dans un mélange d’eau, de sauce soja, de paprika doux et d’ail écrasé. Mettez-les ensuite à la poêle ou au grill avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes ou plus. Vous pouvez le manger tel quel ou l’utiliser pour préparer une sauce bolognaise par exemple.
Les écorces de kiwi et d’orange sont également consommées
D’ailleurs, l’écorce du kiwi et l’écorce blanche de l’orange peuvent également être consommées. Eh bien, en fait, L’écorce d’orange peut également être utilisée : Coupez-le en fines lanières, laissez-le sécher et broyez-le. Cette poudre peut être utilisée pour parfumer tous types de recettes. Le zeste frais est également utilisé dans les desserts.
La prochaine fois que vous jeterez une peau de banane, rappelez-vous que représente 35% du poids du fruit, que vous l’avez payé, que vous pouvez réduire le gaspillage alimentaire et devenir un champion du zéro déchet.
Si nous ne vous avons pas convaincu de manger la peau de banane, ne la jetez pas tout de suite : vous pouvez l’écraser et la mélanger à la terre pour fertiliser les plantes.
