Fondamentalement, les critères de diagnostic ne sont pas encore convenus et la maladie en tant que telle n’a pas de statut officiel, elle appartient plutôt à un sac mixte appelé «troubles du tube digestif non spécifié», NEED.

Toutes les informations biaisées sur l’orthorexie effraient les gens qui essaient de surveiller leur alimentation sans être obsédés. La plupart des habitudes des orthorexiques coïncident avec celles des personnes qui essaient de manger sainement, bien sûr, mais avec une différence fondamentale : tout cela se fait de manière obsessionnelle sans tolérer d’alternatives. Manger bio et ne pas manger de viande, par exemple, ne sont pas des comportements qui peuvent définir une orthorexique, loin de là. Plus tard, nous verrons certaines questions qui sont utilisées dans les tests de détection d’orthorexie et qui fournissent une relation élevée entre la maladie et les différents comportements des individus interrogés.

L’orthorexie est une obsession de manger des aliments “considérés” comme sains. La recherche d’une alimentation saine devient une relation malsaine avec l’acte de manger. À mesure qu’ils deviennent de plus en plus obsédés, les orthorexiques limitent les aliments qu’ils consomment car ils ne sont pas considérés comme sains. Ils changent également leur façon de préparer et de cuisiner les aliments et les matériaux qu’ils utilisent de manière radicale et sans tolérer d’alternatives ou de nuances dans leurs décisions. Le fait est que l’esprit d’un orthorexique investit de plus en plus de temps dans la réalisation de son objectif, et avec une forte probabilité il répondrait par l’affirmative aux questions :

« Passez-vous plus de trois heures par jour à réfléchir à votre alimentation saine ? »

Manger finit par devenir un rituel très compliqué et de plus en plus difficile à maintenir. Elle peut même aller au-delà de la nourriture et affecter les vêtements utilisés : des tissus bio, exempts de colorants toxiques. C’est alors que le sentiment de culpabilité apparaît généralement parce que toutes les règles imposées ne sont pas respectées. La réalisation de toutes les exigences construites autour de la nourriture amène les orthorexiques à s’isoler socialement pour ne pas manger d’aliments d’origine douteuse lors des repas de famille, chez des amis ou au restaurant.

« Votre façon de manger vous a-t-elle isolé socialement ?

Le développement de l’orthorexie dépend de nombreux facteurs qui doivent encore être étudiés, mais certains traits ont été détectés chez un certain nombre de patients. Par exemple, la recherche de sensation de contrôle par une alimentation saine et recherche de sécurité. Il peut aussi se développer comme un mécanisme pour se cacher de la réalité : un événement traumatisant ou une situation qui ne peut être surmontée. D’autres raisons qui déclenchent une obsession extrême pour une alimentation saine peuvent être la recherche spirituelle ou religieuse à travers une façon pure ou sacrée de manger, ou aussi commencer par des régimes de “guérison” pour surmonter une maladie qui finit par devenir des régimes très limités.

« À mesure que la qualité de votre alimentation a augmenté, votre bien-être a-t-il diminué ?

L’orthorexie est une maladie très difficile à détecter. Même l’environnement le plus proche de la personne affectée peut avoir du mal à s’en rendre compte. C’est pourquoi il existe des cas qui sont détectés très tardivement, lorsque l’individu est mal nourri et totalement immergé dans l’envie de manger sainement. À ce stade, un traitement médical est nécessaire pour corriger l’état nutritionnel du patient, qui peut même rejeter des médicaments ou du sérum. Le convaincre que son comportement lui nuit est une tâche difficile car il croit que tout ce qu’il fait est pour la santé. Petit à petit, avec l’aide d’un psychothérapeute, il doit reconquérir sa vie, et se débarrasser de ses obsessions alimentaires saines.

L’orthorexie peut être une maladie très grave, cependant, aujourd’hui, elle n’a pas une incidence très élevée. Comme nous l’avons déjà dit, il se pourrait que la tendance soit à la hausse, mais il nous manque une base solide pour le diagnostic et, à partir de là, le suivi. en attendant, il est important de noter que, sans atteindre des niveaux pathologiques, de nombreuses personnes s’inquiètent pour la nourriture et peuvent même devenir anxieuses. A toutes ces personnes – parmi lesquelles je m’inclus à une certaine étape de la vie – je veux vous dire de parler à un professionnel si vous en avez l’occasion. Cela peut nous aider beaucoup d’une manière très simple, en résolvant des doutes et des préoccupations qui n’ont souvent aucune raison d’exister.

Nous avons tous le droit et devrions avoir la possibilité de manger sainement. Sans peur et sans complications. Aborder la nourriture avec sécurité et enthousiasme.

Bibliographie:

• Varga, B. Konkolÿ, S. Dukay-Szabó, F. Túry, EF van Furth. “Quand manger sain n’est pas sain : l’orthorexie mentale et sa mesure avec l’ORTO-15 en Hongrie” BMC Psychiatry 2014
• Aranceta Bartrina, Javier “Orthorexie ou l’obsession d’une alimentation saine” Latin American Nutrition Archives Vol. 57 Nº 4, 2007
• Mabel Gracia Arnaiz et al. “Troubles alimentaires en Catalogne – Une approximation anthropologique” Generalitat de Catalunya 2007
• Catalina, ML Bote, B. Garcia, F. Ríos, B. (2005). “Orthorexie mentale. Un nouveau trouble alimentaire ? Actes espagnols de psychiatrie, 33(1): 66-68.

Article rédigé par :

Ferran Tusquellas Mateo
Nutritionniste-Diététiste
ftusquellas@gmail.com