Nous disons OUI ! à la révolution : le retour à l’ancien temps, aux ragoûts de grand-mère et aux légumes de saison du potager

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Vous souvenez-vous du jour où vous avez ouvert le réfrigérateur et n’y avez trouvé qu’une triste tomate et une carotte ? Et avec quelle facilité tu as été tenté de décrocher le téléphone et d’appeler télex changement? Nous vivons dans un présent où le télé-alimentaire est une télé-clic et un télé-seconde loin, et, avouons-le, le monde tourne tellement vite que la norme est devenue, de plus en plus, que la question de l’alimentation saine est à la hauteur du bitume dans notre échelle de priorités. Et je ne parle pas seulement du télé-alimentaireJe mets aussi dans le sac les préparés, transformés, etc., tout ce qui implique de réduire le temps qu’on passe en cuisine à une demi-minute, voire une minute et demie au maximum.

Avec la maternité, de nouvelles préoccupations surgissent

Pour moi, la révélation est venue avec la naissance de mon fils, plus précisément lorsque le moment est venu, vers six mois, d’introduire des aliments solides dans son alimentation. Et c’est là que vous vous rendez compte que vous manquez d’outils -des recettes, des idées, des aliments de qualité !- car évidemment vous n’allez pas donner à votre bébé une part de pizza, même faite maison, ou une assiette de pâtes, aussi savoureuse soit-elle. ont quitté la sauce carbonara. Alors vous commencez à repenser votre réfrigérateur, puis votre alimentation, puis la nourriture que vous achetez, et où vous l’achetez, et presque sans réfléchir, vous vous rendez compte que vous vous souvenez de votre enfance, de la nourriture maison que votre père cuisinait, de la routine de les samedis au marché du quartier, le régime hebdomadaire qui comprenait une journée d’omelette aux légumineuses et pommes de terre, une journée de poisson, une journée de viande ou de poulet, beaucoup de légumes et de fruits, mais qui laissait aussi de la place pour la journée de pâtes et croquettes . Et tout cela, encore une fois, vous interroge, vraiment question, la manière dont le vie rapidesoit monde rapidea ouvert la porte à Fast food, non seulement la porte mais la porte; et vous pensez à quel point il en coûte peu pour ouvrir une voie alternative, qui n’est pas quelque chose d’innovant mais plutôt le contraire, un retour à l’ancien, au familier, aux ragoûts de grand-mère avec du poulet fermier et des légumes de saison du jardin

Mon amie et partenaire de projet, Isabel, se souvient de son enfance avec un sourire, se souvenant à quel point cela la gênait que les pâtisseries industrielles ne soient pas consommées à la maison. Les collations étaient à base de sandwichs avec du pain boulanger accompagné de lait frais acheté quotidiennement. Les confiseries et les pâtisseries étaient réservées aux week-ends occasionnels et aux fêtes comme Noël, Pâques ou la Toussaint, et tout était fait à la maison avec des recettes transmises par les grands-mères. Elle était ennuyée qu’ils ne lui permettent pas de prendre le Donut en service oui, mais maintenant il se rend compte à quel point il apprécie la saine alimentation qui régnait dans sa maison. Isa a eu le moment de la révélation lorsqu’elle a quitté son nid familial, à Cordoue, pour venir étudier et travailler à Barcelone. C’est alors qu’elle a vu pour la première fois des magasins entiers dédiés aux produits alimentaires préparés prêts à réchauffer et à consommer sur place. Il me raconte sa surprise, car à Cordoue les gens prenaient le temps de rentrer chez eux pour manger, même si c’était pour manger les restes du dîner de la veille. C’est d’ailleurs au cours de la longue maladie de son père qu’il réalise réellement l’importance de maintenir une alimentation équilibrée ; la bonne alimentation que son père avait maintenue toute sa vie a grandement influencé le processus de la maladie.

Une Ruche multiculturelle pour tous

Et c’est ainsi qu’un jour, en parlant de ces questions, Isa et moi avons décidé de nous lancer dans une aventure et avons commencé à imaginer un projet dans lequel nous pourrions influencer positivement les tendances de consommation et d’alimentation de notre société, une société de plus en plus rapide et de moins en moins sain. L’occasion nous est venue de la main de La ruche qui dit oui !, une initiative de consommation responsable qui s’appuie sur le contact direct entre le producteur local et le consommateur comme mécanisme pour établir des communautés de consommateurs où non seulement il y a un échange de produits mais aussi des liens sont établis entre ses membres. Nous avons tout de suite accroché à l’idée, et depuis mai nous nous chargeons de La ruche née, une communauté composée de plus d’une vingtaine de producteurs locaux et de près d’un millier d’habitants du quartier dont certains sont étrangers car c’est un quartier assez international et multiculturel. La Colmena se déroule dans le “Espai Mescladís”, un projet étroitement lié au quartier qui combine différentes cultures avec la cuisine comme prétexte.

Au cours des derniers mois nous nous sommes consacrés à faire un gros travail de communication et surtout nous nous sommes attachés à tisser des liens avec notre réseau de producteurs et de consommateurs dont beaucoup sont fidèles et reviennent semaine après semaine. Isa travaille à temps plein et combine son travail avec le projet Hive, consacrant peu de temps le matin et le soir. Mercredi, avec la journée de distribution à La Colmena, elle doit courir le semi-marathon pour arriver à l’heure et faire les préparatifs nécessaires pour recevoir les producteurs et organiser les commandes des consommateurs. Et quant à moi, jusqu’à présent, j’ai pu combiner mon travail de mère à plein temps avec les exigences du projet, bien qu’à plus d’une occasion, la baby-sitter m’a échoué et que je n’ai eu d’autre choix que d’amener mon fils à la distribution hebdomadaire. Bien sûr, il était ravi de goûter aux différents fruits récemment ramenés du verger.

Isa et moi continuerons à diriger La Colmena Born et nous continuerons à imaginer des projets qui contribuent à changer les habitudes de consommation et alimentaires de notre société. Et on aimerait penser que le message passe, ou du moins qu’il l’a déjà fait chez nous, car si les pizzas maison et les sauces carbonara ont encore leur place, il est rare le jour où l’on ouvre le frigo de trouver seulement une triste tomate et une carotte.

Blanca Thiebaut Lovelace

Isabelle Prieto Zafra

La ruche née, La ruche qui dit oui !



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Carlota Price
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