Noël avec du chocolat de qualité

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L’un des ingrédients les plus caractéristiques de Noël est sans aucun doute le chocolat ! On mange du chocolat dans des nougats, des bonbons, des gâteaux, du chocolat chaud… et dans toutes sortes de élaborations typiques de ces dates.

Le gros problème qui existe est que la majorité des produits commerciaux préparés avec cet ingrédient que nous aimons tant ont tendance à être très traité et de mauvaise qualité. Ils contiennent beaucoup de sucre blanc, des graisses hydrogénées, du chocolat avec un faible pourcentage de cacao, des dérivés du lait et de nombreux additifs.

Ce ne sont pas des options saines et, si nous voulons dépenser un Noël aussi sain que possiblenous devrions les éviter.

Recette santé de nougat au chocolat

Mais cela ne signifie pas que nous devons abandonner le chocolat ! Pour profiter de sucreries plus sucrées et plus saines, la meilleure chose à faire est de préparez-les à la maison à base d’ingrédients de bonne qualité.

Chocolat biologique avec un pourcentage élevé de cacao

Que l’on veuille préparer des chocolats, des nougats ou d’autres douceurs, il faut choisir un chocolat de bonne qualité. Tout d’abord, il est important qu’il soit chocolat biopour éviter la présence de pesticides et s’assurer qu’il contient des matières grasses de bonne qualité et qu’il a été produit dans le respect de l’environnement.

Deuxièmement, il est nécessaire qu’il contienne un pourcentage élevé en cacao pour s’assurer qu’il a peu de sucre ajouté. Les chocolats 85%, 90% et même 100% sont idéaux !

La seule chose à retenir est que Le chocolat 100% ne contient que de la pâte de cacao et, par conséquent, puisqu’il ne contient pas de beurre de cacao, il ne convient pas à la fonte. C’est un chocolat qui peut être utilisé pour hacher et ajouter à l’intérieur ou sur le dessus de gâteaux ou d’autres préparations, mais pas pour défaire et préparer des garnitures. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser un chocolat à 90 % ; il fondra mieux et sera moins amer.

UN chocolat de bonne qualité utiliser ce Noël est la gamme bio de Chocolats Torrasune marque pionnière dans la production de chocolats “sans sucre” dans les années 1990 et qui, aujourd’hui, est à nouveau à la pointe de l’innovation dans le monde en tant que première chocolaterie à produire des chocolats “bio” et “sans sucre”.

à portée de Bio Bio il existe des tablettes 90% et 100% cacao et aussi des arômes, comme la maca et le gingembre, le sésame et le pollen ou la fleur de sel, entre autres ; et au sein de la gamme Sans Sucre Bio, du chocolat noir à 72% de cacao. Toutes sont des options à base de cacao certifié biologique, sans gluten, arômes artificiels, colorants et organismes génétiquement modifiés.

Édulcorants sains pour Noël

Un autre aspect à garder à l’esprit lorsque nous préparons des douceurs maison est quel édulcorant nous utiliserons. Comme vous le savez déjà, le sucre blanc est une substance raffinée qui cause de nombreux problèmes de santé et, par conséquent, nous devrions le remplacer par des options plus saines.

Les meilleurs édulcorants ce sont toujours eux qui contribuent douceur naturellementPar exemple:

  • Fruits : bananes, compote de pommes, poire, mangue…
  • Noix : dattes, abricots secs, raisins secs, prunes ou figues
  • Épices, comme la cannelle et la vanille
  • Stévia

Cependant, il faut tenir compte du fait que les édulcorants jouent également un rôle fondamental dans la texture des préparations ; Pour cette raison, lors d’occasions spéciales telles que les fêtes de Noël, si nous voulons obtenir des résultats concrets, nous pouvons également utiliser autres édulcorants comme:

  • Sucre de canne entier ou panela
  • sucre de coco
  • miel cru
  • concentré de pomme
  • sirop d’agave cru

Oserez-vous préparer le nougat à la maison cette année ? Nous vous proposons une Délicieuse recette préparée avec du chocolat biologique de qualité, des noix, des abricots secs et une touche d’agrumes. Nous vous encourageons à le faire !

La recette : Amarante soufflée croustillante et nougat au chocolat

Ingrédients

  • 2 tablettes de chocolat 90% bio de Chocolates Torras
  • 30 g d’amarante gonflée
  • 60g de noisettes
  • 60g de pistaches
  • 5 abricots secs bio
  • Le zeste d’1 orange ou mandarine
  • Poudre de cannelle

Élaboration

  1. Hachez les noisettes et les pistaches jusqu’à ce qu’elles soient réduites en petits morceaux.
  2. Couper les abricots en petits morceaux.
  3. Défaire le chocolat au bain-marie et ajouter l’amarante gonflée, les fruits secs, les abricots secs, les zestes d’orange ou de mandarine et une pincée de cannelle.
  4. Placer le mélange dans un moule long, presser bien et conserver le nougat au réfrigérateur pendant 1 heure.
  5. Démouler, couper et déguster !



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Abdelkarim Nasseh
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Rana Mroue
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Carlota Price
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