De nombreux maux de tête et autres inconforts physiques apparaissent à la suite de des difficultés pour l’organisme à se libérer de l’histamine, une substance présente dans certains aliments et que l’organisme produit également dans le cadre de la réaction allergique.

Les symptômes les plus courants d’un excès d’histamine dans le corps sont :

• Les migraines.
• Problèmes gastro-intestinaux.
• Certaines arythmies.
• Hypotension.
• Urticaire.
• Rhinite.
• Fatigue.
• Troubles menstruels.
• Douleurs musculaires.

Une variété d’aliments avec une teneur en histamine plus ou moins élevée peuvent déclencher un inconfort, contrairement aux allergies elles-mêmes, qui réagissent à un ou quelques aliments. Cette variété rend difficile l’établissement d’une portion maximale tolérable pour la consommation d’aliments suspects. De plus, une faible activité de l’enzyme DAO dans l’organisme peut provoquer cette réaction.

Pourquoi une réaction de type allergique se produit-elle ?

Les cellules immunitaires appelées mastocytes et basophiles, largement présentes dans la peau et les muqueuses, stockent des granules contenant de l’histamine et sont libérées en réponse à divers stimuli. L’une d’elles est l’action des immunoglobulines E (IgE) lorsqu’elles reconnaissent un allergène et déclenchent la réponse immunitaire.

• histamine Non seulement il est fabriqué par notre organisme de manière endogène, mais on le retrouve également dans de nombreux aliments. Ainsi, de nombreuses personnes peuvent présenter des réactions de type allergique, même si elles ne souffrent pas d’une véritable allergie, après avoir consommé divers aliments à forte teneur en histamine. C’est ce qu’on appelle l’intolérance non allergique à l’histamine, car il s’agit d’une sensibilité accrue à cette molécule.
• Histamine ou intolérance à l’histamine Elle est causée à la fois par un excès de cette substance dans l’organisme (dû à l’ingestion d’aliments qui en contiennent) et par la difficulté à la décomposer (en raison de la faible activité de l’enzyme DAO.
• Diamine oxydase (DAO), qui se trouve principalement au niveau de la muqueuse intestinale et qui agit lors de la digestion, C’est l’enzyme responsable de la dégradation de l’histamine. Si la DAO est normalement active, l’histamine est décomposée et éliminée par l’urine. Mais s’il n’est pas suffisamment actif, il atteint le plasma sanguin et provoque des symptômes. L’enzyme histamine-N-méthyltransférase (HNMT) a la même fonction de dégradation, mais pas dans le foie ni dans d’autres organes et tissus, et son activité peut également être insuffisante.

Quelles sont les causes de la faible activité enzymatique DAO

• Les causes de la baisse de la production de DAO et l’inactivité de la HNMT en sont plusieurs. Ils peuvent être dus à un dysfonctionnement génétique ou acquis, mais aussi à une carence en cofacteurs comme la vitamine C, B6, le cuivre ou le zinc.
• Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux telles que la maladie inflammatoire de l’intestin, le syndrome du côlon irritable, la maladie coeliaque ou la prolifération bactérienne (SIBO) sont susceptibles d’avoir une altération de cette activité enzymatique. Les drogues et l’alcool ont également un effet inhibiteur.

Comment le problème est-il diagnostiqué ?

• Test sanguin. Il est possible de faire un test sanguin pour l’activité enzymatique DAO. Les niveaux normaux sont supérieurs à 80 HDU/ml (unités dégradant l’histamine par millilitre). Entre 40 et 80 HDU/ml est considéré comme réduit et des niveaux inférieurs à 40 HDU/ml indiquent un déficit important qui peut être à l’origine de l’inconfort.
• Test d’histamine en pharmacie. L’accumulation d’histamine peut également être mesurée dans le sang, qui commence à donner des symptômes entre 50 et 75 µg/ml, bien qu’il existe des différences selon les personnes.

Protéger le foie pour éviter les symptômes

En plus de vérifier l’activité enzymatique du DAO, Il est important d’aider le foie à remplir ses fonctions de conjugaison et d’élimination. La DAO dégrade l’histamine dans l’intestin en trois composés qui, à leur tour, doivent être transformés dans le foie pour être éliminés, car certains d’entre eux sont encore plus toxiques que l’histamine elle-même.

Si la transformation et la suppression n’ont pas lieu des symptômes tout à fait caractéristiques peuvent apparaître. «Les personnes intolérantes à l’histamine – explique Xevi Verdaguer, spécialiste en psychoneuroimmunologie – deviennent facilement rouges lorsqu’elles font du sport, lorsqu’elles se sentent gênées ou simplement lorsqu’elles se grattent. Chez ces personnes, les piqûres de moustiques laissent généralement de grosses marques rouges sur la peau.

Quels sont les produits de la dégradation de l’histamine et comment pouvons-nous favoriser son élimination rapide et efficace ? Voyons ce que nous pouvons faire pour aider le foie à s’en débarrasser :

Prendre soin de la flore intestinale réduit l’histamine

La prolifération de certains champignons, bactéries et parasites peut altérer le microbiote intestinal et provoquer une stimulation immunitaire avec la libération d’histamine. Ce sont des micro-organismes comme Blastocystis hominis, Campylobacter jejuni, Cryptosporidium parvum, Entamoeba histolytica, Giardia lamblia, Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura, Toxacara canis et Candida albicans.

• Ces agents pathogènes consomment de la vitamine B6, Ils produisent des radicaux libres, perméabilisent la muqueuse intestinale et entrent en compétition avec les bactéries bénéfiques qui favorisent l’équilibre de l’organisme.
• Des symptômes tels que des ballonnements abdominaux, La constipation, la langue blanche, les démangeaisons cutanées, les intolérances alimentaires, la fatigue chronique, les maux de tête, le syndrome prémenstruel, ainsi qu’un taux élevé d’éosinophiles dans les analyses de sang sont des signes courants de parasitose.
• Un remède peut être fait avec des produits qui éliminent les agents pathogènes (origan, thym, berbérine, Pseudowintara colorata, ail, clous de girofle, acide caprylique…) pendant 15 jours, repos 5 et répéter 15 jours. En parallèle vous pouvez prendre des probiotiques : Lactobacillus rhamnosus GG, L. plantaire et Bifidobactérie infantile. Il faut éviter le L. casei et L. bulgaricuscar ils stimulent la production d’histamine.

Équilibre hormonal contre le déficit en DAO

Les œstrogènes et le déficit en DAO sont liés. Les hormones stimulent la production d’histamine et réduisent l’enzyme DAO. À son tour, l’histamine incite les ovaires à produire davantage d’œstrogènes. Les femmes atteintes d’hyperestrogénie peuvent présenter un déficit en DAO et souffrir des symptômes d’une intolérance à l’histamine.

• Il est prioritaire de corriger les causes d’une production excessive d’œstrogènes. Il peut s’agir d’un déficit en progestérone, d’une activité aromatase excessive, d’une exposition à des polluants à effet œstrogénique, d’une altération du microbiote intestinal ou encore d’une mauvaise fonction hépatique.

Régime pour réduire l’histamine

La chercheuse Sonja Lackner propose un régime pauvre en histamine pendant 13 mois pour améliorer l’intolérance et réduire les symptômes.

Aliments recommandés pour éviter l’excès d’histamine :

• Légumes à feuilles vertes, choux, artichauts, carottes, patate douce, concombre, ail, oignons, poireaux, courgettes, potiron, asperges et algues.
• Céréales sans gluten comme le millet, le quinoa, le sarrasin et l’amarante.
• Fruits comme la poire, la pomme, la mangue, la noix de coco, la grenade, les raisins, le melon, la pastèque, les baies, les figues, les pêches, les cerises et les abricots.
• Graines de lin, sésame et chanvre.
• Les légumineuses, comme les pois, les lentilles, les fèves, les azukis…
• Riz, millet, quinoa, sésame, lait de coco ou d’avoine (certifié sans gluten). Les fromages frais de chèvre et de brebis sont bien tolérés.

Aliments à éviter en cas de carence en DAO. Les aliments suivants sont éliminés pendant 13 mois et réintroduits un à un :

• Oranges, citrons, mandarines, pamplemousses, kiwis, ananas, papaye, avocat, banane, fraises et prunes.
• Sucre, additifs, chocolat, café, thé, alcool et vinaigre.
• Produits laitiers de vache.
• Soja et leurs dérivés
• Fumé, conservé et fermenté.
• Des noisettes
• Produits carnés, blancs d’œufs, poisson bleu et fruits de mer.
• Blé et dérivés.
• Tomate, poivron, aubergine, pomme de terre, épinards et blettes.
• Pois chiches, car ils contiennent un peu d’histamine.

Aides naturelles contre le déficit en DAO

Avant de prendre tout type de supplément ou de remède, vous devriez consulter un spécialiste :

• Enzyme DAO exogène : Il est plus efficace s’il est ingéré avec l’enzyme catalase. 1 comprimé est pris (avec 0,3-0,5 mg de DAO et 250 mg de catalase). 20 minutes avant chaque repas.
• Glutamine : Réduit le niveau d’ammoniac et renforce la muqueuse intestinale. Dose : 4 g par jour.
• Quercétine : On le trouve en abondance dans les oignons et aide à métaboliser l’histamine ingérée. Dose : 2 g par jour.
• Probiotiques : B. infantis, B. longum et L. rhamnosus régulent l’immunité et diminuent la libération d’histamine.
• Vitamines C et B6, zinc et cuivre : Ils augmentent l’activité du DAO. Il est conseillé de s’assurer que les doses journalières recommandées sont atteintes.