Mettez un cactus dans votre vie

El nopal, las hojas de cactus que se pueden comer

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Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), le nopal, aussi appelé bêche figue, vous ne faites pas, figue de Barbarie, entre autres dénominations diverses, il s’avère être une denrée très précieuse dans les zones les plus sèches de la planète, et sert de nourriture aux hommes comme aux animaux.

Le nopal, les feuilles de cactus qui se mangent

D’un caractère très reconnaissant, elle pousse dans les terrains les plus hostiles, aux sols dégradés et résiste aux températures élevées, là où la plupart des autres plantes succomberaient tout simplement ; de sorte que, il est devenu un élément clé de la sécurité alimentaire.

A tel point que la FAO a opté pour le nopal et a réuni des experts du monde entier pour rassembler des connaissances et proposer aux agriculteurs et aux gouvernements une utilisation plus stratégique et efficace de celui-ci. Ils ont même présenté le livre Ecologie, culture et usages du nopalen collaboration avec le Centre international de recherche agricole dans les zones arides (ICARDA), dans lequel ils diffusent toutes ces connaissances.

La culture du figuier de barbarie, le cactus comestible

L’une des principales espèces comestibles de cactus, car elles ne le sont pas toutes, est le Opuntia ficus-indicadont la culture, petit à petit, se répand dans le monde entier.

Le principal producteur de nopal dans le monde est le Mexique, où ce cactus fait partie de la gastronomie traditionnelle (la consommation de nopales est de 6,4 kg par habitant), avec des cultures qui occupent plus de trois millions d’hectares, mais il convient également de mentionner le Brésil, avec plus de 500 000 hectares de plantations, et l’Éthiopie, où le cactus occupe plus de 360 ​​000 hectares.

Et avec ce qui nous attend lié au changement climatique, il semble que le cactus sera “l’une des cultures les plus importantes du 21ème siècle”selon Ali Nefzaoui (ICARDA).

La figue de barbarie comme source d’eau

les figues de barbarie Ils absorbent l’eau pendant la nuit grâce à un type particulier de photosynthèse. Ils stockent l’eau dans leurs bâtons, et ils en ont tellement qu’un hectare de cactus peut donner jusqu’à 180 tonnes d’eau, assez pour nourrir cinq vaches adultes.

En fait, en période de sécheresse, plus de bétail survit dans les fermes qui ont des plantations de cactus, car c’est un aliment utile de dernier recours.

Le cactus et l’effet de serre

Non confirmé, mais des recherches préliminaires suggèrent que l’inclusion figue de Barbarie dans l’alimentation des bovins pourrait réduire la production de méthane (gaz) par les ruminants, ce qui serait une bonne nouvelle pour aider à réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Propriétés de la figue de barbarie

Du nopal, en plus du fruit (figue de barbarie, figue pico ou figue de barbarie), qui est la partie la plus connue en Espagne, on utilise également le cladode (ou bâton).

Il existe de nombreuses utilisations qui ont été données aux cactus de l’Antiquité à nos jours, qu’en plus de servir de nourriture, il semble qu’ils aient nombreuses propriétés médicinales capable de guérir des maladies, ce qui suscite beaucoup d’intérêt au sein de la communauté scientifique.

Tout profite du nopal

  • Le fruit du nopal, la figue de barbarie

C’est le fruit du nopal. Son poids varie entre 100 et 200 g, avec 60 à 70 % de pulpe, et il possède de nombreuses petites graines dures. C’est un fruit non climactérique, ce qui signifie qu’il ne mûrit que sur la plante, et qu’il doit être récolté à maturité.

Parmi ses composants, se distinguent les sucres, les fibres, les mucilages et les pectines, et dans une moindre mesure les protéines, les acides aminés, les vitamines et les minéraux sont détectés (sa teneur en calcium, magnésium, vitamine C et vitamine E se distingue). De plus, des métabolites secondaires ayant des effets antioxydants ont également été détectés.

Pour plus d’informations, vous pouvez consulter notre article consacré exclusivement à la figue de barbarie.

Propriétés et bienfaits pour la santé de la figue de barbarie

  • Graines et huile de graines de nopal

Les graines sont également très intéressantes et l’huile qui en est extraite est très prisée dans l’industrie cosmétique qui l’utilise dans des produits anti-âge et anti-rides.

Le D-xylane est également à l’étude, un composant principal du tégument, qui suscite l’intérêt de l’industrie alimentaire en raison de son utilisation comme adhésif, épaississant et additif dans les plastiques, et pourrait être très utile comme composant dans les films d’emballage alimentaire. Son utilisation dans la fabrication de produits biomédicaux semble également intéressante, pour la libération contrôlée dans l’administration de médicaments.

  • Le cladode, la tige du nopal

Le cladode est la tige du cactus et c’est lui qui réalise la photosynthèse. Les cladodes tendres sont appelés nopalitos, sont ceux qui sont mangés et consommés comme légumes frais. Ils ont une forte teneur en eau (91%), leur principal nutriment est les glucides et ils sont riches en vitamine C et en caroténoïdes.

Outre les nopalitos, vous pouvez également profiter des cladodes déjà mûrs, qui sont broyés pour obtenir de la farine et d’autres produits. La farine de nopal est intéressante pour sa haute teneur en fibres alimentaires.

Les propriétés médicinales du nopal

De nombreuses propriétés curatives sont attribuées aux cactus. Les civilisations anciennes les utilisaient déjà pour soigner les maladies et panser les plaies, et leur histoire est étroitement liée aux civilisations mésoaméricaines.

parmi les propriétés les plus pertinentesil existe des anti-inflammatoires, cicatrisants, antiviraux, hypocholestérolémiants, anticancéreux, protecteurs de l’ADN, neuroprotecteurs, hépatoprotecteurs, hypoglycémiants, antiulcérogènes, antihyperlipidémiques et antiobésiques.

La figue de barbarie en gastronomie

Là où la figue de barbarie la plus consommée au monde est, sans aucun doute, au Mexique, qui a même le cactus nopal sur son drapeau, sur son emblème national. C’est un aliment qui fait partie du régime mexicain, et ils utilisent à la fois des figues de barbarie et des nopalitos, présents dans de nombreux plats tels que la salade de nopalitos, les nopalitos et la sauce au maïs, la soupe de nopales, les tacos de nopales, les nopales dans les apéritifs, les cornichons, les boissons, sucreries et desserts; allez, nopales même sous les pierres.

Le cactus a également pris racine en Italie, notamment dans la région de la Sicile, où la Mostarda di Fichi d’India est très typique, qui sont de petits bonbons sains à base de figues de barbarie, de figues de barbarie frites ou de liqueur de figue de barbarie.

En Espagne, où ce cactus est le plus consommé, c’est aux îles Canaries, où les figues de barbarie font partie de la cuisine traditionnelle dans des recettes telles que le yaourt ou la mousse indienne de figues de barbarie.

Mettez un nopal dans votre jardin, ou dans votre pot

N’en doutez pas, ce cactus est le ça plante de demain. De plus, s’occuper d’un cactus est relativement facile ; Ce n’est pas comme se lancer dans l’entretien d’un bonsaï… Il suffit de l’arroser lorsque la terre est complètement sèche.

Sources:



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