Le Lucuma, fruit d’origine péruvienne, rappelle un avocat de par sa forme. Sa peau verte et dure entoure une pulpe jaune charnue et sucrée et une texture semblable à celle d’un jaune d’oeuf séché.
Saveur C’est un mélange de caramel et de patate douce, et bien qu’il ait cette touche clairement sucrée, il a un faible indice glycémique ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques.
Lucuma : sucrée, nutritive et bénéfique pour le corps
Le Lucuma se distingue par sa grande densité de nutriments, fibres et antioxydantsce qui peut avoir un impact très positif sur notre santé et notre bien-être.
Parmi eux se trouvent les bêta-carotènesde puissants antioxydants qui sont des précurseurs de la vitamine A, nécessaire à la croissance cellulaire et à la santé oculaire.
Également Vitamine B3, important pour le développement musculaire ; Cette vitamine est abondante dans la viande, donc si nous suivons un régime à base de plantes, la lucuma peut en être une excellente source.
Son fibre (2,7 grammes/100 grammes) contribuera également à améliorer la mobilité intestinale.
Enfin, Lucuma vous donne traces de minéraux: zinc, potassium, calcium, magnésium et fer.
Sa richesse en antioxydants, qui neutralisent l’effet des radicaux libres, en fait bénéfique pour les soins de la peau. Les bêta-carotènes stimulent la réparation des dommages cellulaires et la croissance de nouvelles cellules, notamment celles du derme.
La vitamine C, présente en plus faible quantité et également antioxydante, stimule la création de collagène, qui fournit de l’élasticité.
Grâce à son indice glycémique très bas, il est considéré comme un édulcorant adapté aux personnes diabétiques ou d’autres déséquilibres de la glycémie. Si nous l’utilisons pour sucrer nos plats et nos boissons, cela aidera à stabiliser nos niveaux de sucre et d’insuline, évitant ainsi les pics de glucose et sa chute ultérieure.
La pulpe, de texture douce et pas du tout acide, est bien tolérée par l’estomac en cas de gastrite. Ses bêta-carotènes aideront à leur tour réparer l’irritabilité des parois intestinales. Il est également astringent, c’est-à-dire qu’il contracte les parois et assèche les sécrétions, ce qui rend les selles plus sèches.
Sa fibre aide à maintenir une bonne santé intestinale, surtout s’il est utilisé comme substitut au sucre raffiné. Cela aura un effet prébiotique et à son tour, il contribuera à réguler le transit intestinal.
Selon des études récentes, le lucuma peut également contribuer à prends soin du coeur réguler la pression artérielle.
Comment le prendre
Comme il s’agit d’un fruit difficile à obtenir frais, il est vendu sec, sous forme d’emballage. poudre lyophilisée. Cela peut être facilement ajouté aux jus, smoothies, sauces et recettes de desserts.
C’est idéal pour remplacer le sucre blanc: Il n’apporte pas de calories vides et constitue une bonne source de nutriments très précieux.
La Lucuma est très bonne exhausteur de goût et un excellent édulcorant naturel, qui apporte une touche aromatique très particulière aux préparations culinaires.
