La levure nutritionnelle est une forme inactive de levure principalement utilisée comme nourriture enrichissante. Il a une couleur dorée, se présente sous forme de flocons et sa saveur et sa texture rappellent celles du fromage. C’est pourquoi il est si populaire dans la cuisine végétalienne.
Contrairement à la levure de bière, cette levure n’est le résidu d’aucun procédé de fabrication de produits ou de boissons fermentés.
Il s’agit d’une micro-organisme unicellulaire (Saccharomyces cerevisiae) qui se nourrit essentiellement de sucres et, en tant qu’être vivant, il a également besoin pour se développer de vitamines et d’acides aminés, éléments qu’il produit lui-même à travers des réactions biochimiques. C’est donc un superaliment riche en eux.
Il est fabriqué à partir du mélasse de sucre de canne ou de betterave, qui sont fermentées pendant 7 jours puis pasteurisées, nettoyées et séchées.
Comment va-t-on levure inactiveest sûr à prendre en cas de candidose ou de sensibilité à d’autres types de levures.
La levure nutritionnelle, un aliment très complet
Ce superaliment est un bon source de fibresde acides aminés facile à digérer, Vitamines B et de minérauxtous des nutriments aux propriétés embellissantes qui aident à maintenir une peau, des muqueuses, des ongles et des cheveux forts et brillants.
Il est riche en thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6 et folates. C’est un complexe vitaminique qui agit en synergie : il apporte de l’énergie et aide à maintenir un fonction cérébrale correcte. De plus, il a un impact positif sur la capacité à brûler les graisses et à réguler le cycle du sommeil.
71% de sa composition nutritionnelle est protéinemais contrairement à d’autres aliments végétaux protéinés, il n’est pas riche en graisses (comme les graines ou les noix) ni en glucides (les légumineuses).
Il a 16 acides aminés différents, y compris tous les essentiels ; 14 minéraux, comme le magnésium, le zinc, le manganèse, le cuivre, le phosphore et le chrome (qui aide à perdre du poids) ; et 17 vitamines (manque A, C et E).
Ce micro-organisme n’est pas capable de fabriquer de la cobalamine (B12), et s’il en contient, c’est qu’il a été ajouté à la fin de sa préparation. Il apporte donc une petite portion de vitamine B.12 dont nous avons besoin, mais si vous suivez un régime végétalien, cela ne suffit pas.
Enrichissez vos plats
Vous pouvez utiliser de la levure nutritionnelle pour enrichir tous vos plats et leur donner un texture plus crémeuse aux crèmes, soupes, salades, légumes cuits au four et même desserts.
Et vous pouvez également fabriquer vos propres fromages végétaliens avec.
Aucun effet sur le candida
Nous avons tous une sorte de levure ou de champignon à l’intérieur et à l’extérieur de notre corps. À l’intérieur de notre cavité buccale, dans le tube digestif et même sur la peau.
Dans un corps sain, la présence de bactéries symbiotiques Il maintient l’équilibre des levures, et vous en avez peut-être fait l’expérience si vous avez suivi une cure d’antibiotiques et avez ensuite développé une infection. Cela se produit parce que l’antibiotique ne tue pas seulement les mauvaises bactéries présentes dans votre corps, et qu’une candidose survient souvent.
Il prolifération de candida Il vole des nutriments comme le fer et d’autres minéraux de votre corps et le maintient dans un environnement acide.
Cela n’arrive pas du tout avec la levure nutritionnelle. Outre le fait qu’il s’agit d’une variété complètement différente, celle-ci a été inactivé par la chaleur. Il n’a donc aucun effet, positif ou négatif, sur le candida, et l’organisme le traite comme un autre aliment.
