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Les pâtés de légumes : originalité et saveur dans votre cuisine de tous les jours

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Aujourd’hui, la population est non seulement de plus en plus consciente d’avoir une alimentation avec moins d’ingrédients d’origine animale et moins transformés, mais aussi avec des aliments qui, en plus d’être sains et savoureux, sont faciles à utiliser et polyvalents en cuisine. C’est le cas des pâtés de légumes.

Les pâtés de légumes sont des aliments crémeux qui, selon les ingrédients entrant dans leur préparation et leur texture plus ou moins dense, peuvent entrer dans diverses préparations culinaires.

Parce qu’ils sont fabriqués avec des ingrédients d’origine végétale, ce sont généralement des aliments plus sains, plus équilibrés, nutritifs, digestifs et moins caloriques que la viande.

Quels ingrédients sont utilisés dans la préparation des pâtés de légumes ?

Ils sont généralement utilisés :

  • Légumineusescomme les pois chiches ou les lentilles (comme dans le Hoummous)
  • Grainescomme les graines de sésame ou de tournesol
  • Céréalescomme le blé, le riz ou l’avoine (ou amidon dérivés de celles-ci)
  • Des noisettescomme les amandes, les noix ou les pistaches
  • Légumescomme l’oignon, le poireau, la tomate, le concombre, la courgette, l’asperge, l’aubergine, l’ail, l’artichaut, la carotte…
  • des fruitscomme les olives (vertes ou noires)
  • Champignoncomme les champignons et les champignons
  • Les huiles végétalescomme l’olive, le tournesol, le sésame ou le soja
  • dérivés de soja, comme le tofu
  • épices et plantes aromatiquescomme le poivre, le sel, le curcuma, le cumin, l’aneth, le thym, le romarin, l’origan, le persil, le gingembre, la muscade, etc.

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Quels sont les avantages de manger des pâtés de légumes ?

  • Ils sont en bonne santé, ils ont propriétés nutritionnelles pour tous (enfants, adultes, femmes enceintes, personnes âgées, sportifs), sauf allergiques à un ingrédient spécifique.
  • Avoir saveurs très agréables au palais et, selon la combinaison d’ingrédients, très original.
  • Ils ont tendance à être plus lumière que ceux d’origine animale, plus digestifet certains sont très rafraîchissant.
  • En raison de sa variété, offrir une bonne combinaison avec d’autres aliments.
  • permettre d’élaborer plats nouveaux et différents pour surprendre nos invités.
  • La plupart sont fabriqués avec ingrédients issus de l’agriculture 100% biologiquequi offre qualité, sécurité et confiance.
  • En contenant des légumes comme ingrédient principal, contribuer quantités intéressantes de eau, glucides, fibres et minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer ou le sodium.
  • Ceux qui contiennent des graines, des légumineuses et des céréales fournir des graisses de bonne qualité et protéines en bonne santé sans cholestérolet aider à maintenir la forme et la santé cardiovasculaire.
  • Ils sont généralement commercialisés dans de petits emballages, tels que des tubes à dose unique qui pas besoin de chambre froide jusqu’à leur ouverture.
  • Son présentation est très pratique stocker et aller Hors de la maison.
  • C’est plus économique achetez-les déjà préparés, si on ne veut pas en préparer de grandes quantités à la maison (dont les ingrédients coûtent plus cher et ne se conservent pas facilement au réfrigérateur pendant plusieurs jours).

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Comment utiliser dans notre cuisine les pâtés de légumes que nous propose le marché ?

Nous pouvons expérimenter en essayant les différentes saveurs que le monde du pâté végétal nous offre dans diverses combinaisons :

  • “plongement” avec pointes de pain, chips, nachos.
  • étaler le pâté sur des toasts en pain.
  • crudités de légumes: carotte, concombre, courgette, céleri… en bâtonnets, trempés dans le pâté.
  • remplir légumes ou pâtes fraîches.
  • Dans accompagnement de poissons, viandes, légumescomme sauce.
  • Dans salades, brochettes de légumes et de pommes de terre.
  • Dans collations et sandwichs.
  • remplir pâte feuilletée, Empanadas.

Et toute autre option qui semble savoureuse!

Ces plats raviront amis et famille en apéritifs, en-cas, cocktails et dîners légers. Comment voulez-vous les surprendre ?

Je vous invite à apporter à votre palais des saveurs traditionnelles telles que houmous de pois chichesainsi que de nouvelles et délicieuses saveurs comme celles du pâté de concombre et anethil pâté de tomates et courgettesil pâte d’asperges et d’amandes ou la pâté pistache et ail noir.

Des recettes avec des ingrédients méditerranéens et des saveurs bien à nous, faites à la main et avec des produits 100% bio.

Rejoignez la mode du pâté végétal, rejoignez la haute cuisine miniature d’Ecolife Food.

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Sara Gomez Marquina

Spécialiste en Thérapies Alternatives, Naturopathie et Nutrition. Physiothérapeute

Collaborateur d’Ecolife Food et Gérant du Club AV Natural Cantabria



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Carlota Price
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