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Les innombrables bienfaits du curcuma

Leche dorada; bebida ayurvedica con leche vegetal y cúrcuma

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curcuma est une racine (Curcuma longa) de couleur jaune intense et à forte odeur. La plante a besoin de températures élevées et de beaucoup de pluie pour pousser. Pour cette raison, il est utilisé de tant de manières en Asie du Sud (comme l’Inde), qui est l’endroit idéal pour se développer. Il est connu et utilisé aussi bien comme condiment que dans la médecine ayurvédique depuis des millénaires.

lait doré;  Boisson ayurvédique au lait végétal et curcuma

Les principaux bienfaits de la curcumine sur la santé

Son composant actif est la curcumine, ce qui lui donne cette couleur jaune. Il contient de grandes propriétés médicinales qui sont attribuées à l’activité de ses composés antioxydants (polyphénols), en particulier ceux du groupe des curcuminoïdes (curcumine, déméthoxycurcumine et bisdéméthoxycurcumine) et de ses huiles volatiles (ar-turmérone, a-turmérone, ß-turmérone et zingibérène ). ).

Principalement, il a propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses très puissant. Mais aussi bien d’autres :

  • Son grand pouvoir anti-inflammatoire Il agit sur toute inflammation de l’organisme : articulations, muscles, tensions… On peut utiliser le curcuma comme médicament pour ces situations.(1)
  • Est un grand allié pour réduire l’acidité de l’estomac. Il agit comme un tonique gastrique et stimule les sécrétions des sucs gastriques et pancréatiques, facilitant ainsi la digestion.
  • On a vu que favorise le microbiote intestinal.(2)
  • Aide en cas de gaz. Il a un grand pouvoir carminatif. On peut l’utiliser avec du cumin, de l’anis et du fenouil en poudre. Ainsi, nous augmenterons ses effets.
  • Dans le passé, il a été utilisé pour de nombreux Soins de la peau. Dans les traitements cosmétiques, le curcuma apporte de grands bienfaits anti-inflammatoires et régénérants. Il est utilisé depuis des milliers d’années pour soigner des maladies telles que la lèpre.(3)
  • Il a des avantages dans la coagulation du sang.
  • Contient des propriétés antioxydantes (neutralise dans l’organisme l’effet des radicaux libres qui retardent le vieillissement cellulaire).
  • Favorise le processus de détoxification du foie et son bon fonctionnement (le protège de l’action des radicaux libres, des toxines et des parasites).(4)
  • Aide à prévenir artériosclérose et contient un effet antiplaquettaire.
  • Des effets positifs sur la maladie d’Alzheimer et d’autres problèmes de mémoire.(5) (6)
  • Aide à contrôler le diabète et augmente la glycémie.
  • Contient des anticoagulants très puissants qui aident à maladie cardiaque.(7)
  • De nombreuses recherches ont été faites sur des effets anticancéreux positifs, pour la curcumine et le bêta-carotène. Il est largement utilisé dans les traitements de chimiothérapie.(8)
  • C’est un antidépresseur naturel; aide à retrouver l’état d’esprit.
  • Aide à réguler les niveaux de stress.
  • Idéal surtout pour les sportifs, pour maintenir la santé des articulations.
  • Il agit en soutenant le système immunitaire, renforcement des défenses. Il a une capacité immunomodulatrice. Il est très bénéfique en période hivernale.
  • Il est utilisé en hygiène dentaire, avec capacité antibactérienne.
  • Aide en agissant comme un anti-inflammatoire pour les femmesau moment des menstruations.

7 recettes du jour par jour avec du curcuma

Comment profiter de tous ses bienfaits au quotidien ? Voyons quelques exemples :

  • 1. Introduire le curcuma dans les vinaigrettes.
    Nous pouvons ajouter une cuillère à café dans le mélange avec l’huile, le vinaigre, les épices… Si nous ajoutons du poivre noir, nous améliorerons son absorption.
  • 2. Nous entendons beaucoup parler du Curcuma Chai Latte ces jours-ci.
    Sait-on comment il est préparé ? Besoin:
    • Un lait végétal.
    • Une cuillère à soupe de poudre de curcuma.
    • Cannelle en poudre pour lui donner une touche plus sucrée.
    • Une pincée de poivre noir moulu.

Il est fantastique à prendre le matin, dans des sauces, dans des smoothies, au goûter ou au petit-déjeuner, en milieu de matinée, etc. Ce lait végétal au curcuma (Chai Latte), on peut aussi l’utiliser pour sublimer les saveurs des crèmes végétales.

  • 3. Avez-vous essayé la mayonnaise au curcuma ?
    C’est délicieux! Nous le préparerons avec de l’œuf, de l’huile d’olive, de l’umeboshi, une cuillère à café de miso blanc et une cuillère à soupe de poudre de curcuma ou de Chai Latte avec une pincée de poivre noir.
  • 4. On peut utiliser la racine de curcuma pour préparer des plats avec certaines céréales comme le riz, le quinoa, en ajoutant des légumes sautés…
  • 5. Ajouter les jus du matinà.
    On va extraire toutes ses propriétés avec un bon extracteur. On peut combiner la feuille verte, le céleri, la carotte, la pomme, le gingembre et le curcuma. Une bonne dose de vitamines et d’antioxydants très puissants !
  • 6. C’est une très bonne épice à ajouter aux recettes de burgers de légumes.
    Il donne une touche différente et remplit le burger de propriétés bénéfiques.
  • 7. On peut aussi utiliser de la poudre de curcuma pour faire des sauces, du houmous, des pâtés de légumes…

Astuce pour enlever les patchs de curcuma des vêtements

Parfois, cuisiner avec du curcuma nous fait tacher nos vêtements. Mais à Soycomocomo nous vous dirons un petit secret pour enlever la tache facilement. En Inde c’est une coutume qui se pratique tous les jours (car ils consomment beaucoup de curcuma) et ça marche toujours.

Lorsque vous êtes taché, vous devez mouiller la zone tachée des vêtements avec un peu de l’eau chaude et du savon, et laissez la pièce au soleil pendant quelques heures. À votre retour, la tache aura disparu ! Aussi simple que cela. Vous le voyez : les bienfaits du curcuma ne finiront jamais par nous surprendre !

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