Le matcha est un thé vert japonais élaboré à partir des feuilles les plus tendres de la plante réduites en poudre fine dans un moulin à pierre. Il est cultivé à l’ombre les semaines précédant la récolte, ce qui augmente la teneur en chlorophylle et en acides aminés des feuilles. Ce processus lui donne une couleur vert vif et un contenu nutritionnel plus élevé que le thé cultivé au soleil. La poudre de matcha se dissout dans l’eau, nous mangeons donc littéralement les feuilles de thé ; on absorbe donc mieux ses antioxydants.
Pourquoi est-il bon de boire du matcha ?
₋ Comme nous l’avons dit, le principal avantage est sa haute teneur en antioxydants, qui neutralisent l’action des radicaux libres. Il nous aide à améliorer nos défenses, à réduire l’inflammation et à prévenir l’apparition de maladies dégénératives.en ralentissant le vieillissement cellulaire.
- Régule le taux de cholestérol et améliore la circulation.
- Améliore le métabolisme des graisses. Augmente l’endurance et la combustion des calories s’il est pris immédiatement avant l’exercice.
- Sa teneur en fibres alimentaires améliore le transit intestinal et régule le taux de sucre dans le sang.
- Elle se caractérise par une très haute teneur en vitamines ce qui en fait un ingrédient essentiel de toute alimentation saine.
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- vitamine A : trois fois plus que la carotte
- vitamine B1 : cinq fois plus que les épinards
- vitamine B2 : sept fois plus que les épinards
- vitamine C : quatre fois plus que l’avocat
- vitamine E : neuf fois plus que l’avocat
- Améliore les performances intellectuelles grâce à la L-théanine, un acide aminé spécifique du thé qui stimule la production d’ondes alpha, induisant un état de relaxation.
- Augmente l’énergie et permet de maintenir un agréable état de vitalité pendant six à huit heures.
Comment cela est-il préparé?
Nous pouvons préparer le matcha de différentes manières, et il peut être pris à la fois chaud et froid, afin que nous puissions profiter de cette boisson incroyable tout au long de l’année. Pour obtenir toute la saveur et les qualités du matcha, il n’est pas nécessaire d’être un maître du thé ou d’effectuer des rituels compliqués. Il suffit d’avoir quelques ustensiles et d’avoir envie d’essayer.
Shake au matcha
C’est la façon la plus traditionnelle de préparer du thé vert en poudre. Lors de la cérémonie du thé japonaise, connue sous le nom de chanoyu (茶の湯), l’hôte prépare ce thé vert pétillant pour chaque invité. Ainsi, nous aurons besoin d’un bol (chawan), une spatule en bambou chazakuun fouet en bambou (chasser) et eau chaude. 1. Remplissez à moitié un bol d’eau très chaude et laissez-le chauffer, le vider et le sécher. 2. Avec la spatule en bambou mettre une cuillerée de poudre (1,5 g) tamisée dans le bol. 3. Versez l’eau chaude à 90º dans le bol jusqu’à 1/3 de sa capacité. 4. Humidifiez le fouet dans le bol, puis battez vigoureusement en forme de W jusqu’à ce qu’il mousse.
Smoothie Matcha
Nous vous montrons comment préparer une boisson saine, nutritive et délicieuse. De plus, il est très simple et rapide à préparer. Ingrédients (pour une personne)
- 1/2 verre de boisson végétale ou lait de vache frais
- 1/2 verre de glace pilée
- 1/2 banane
- 1/2 cuillère à soupe de matcha
- 1 cuillère à soupe d’un édulcorant de qualité (sirop d’agave, mélasse de riz, miel)
Élaboration
- Verser tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse, environ 30 secondes.
- Servir dans un grand verre.
Matcha secoué
Même si on n’a qu’une minute avant de partir en vitesse, on peut quand même déguster le matcha de manière très simple, et aussi l’emporter partout. Il est préparé avec de l’eau très froide et est une merveilleuse boisson saine. Si nous préférons, nous pouvons remplacer l’eau par du lait ou une boisson végétale et ainsi obtenir un petit-déjeuner nutritif. Prendre une bouteille individuelle d’eau très froide et vider 1/3 de son contenu. Ajouter 2 cuillères à café (4 g) de matcha et bien couvrir. Remuer vigoureusement jusqu’à ce que toute la poudre soit dissoute.
Il n’y a aucune excuse pour que le matcha ne fasse pas partie de la liste des aliments essentiels de votre garde-manger sain.
Laura Migotto
Thé Maître du magasin de thé
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