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Le rôle des légumes crucifères dans la chimioprévention du cancer

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Pour cela, il est essentiel de parler de processus de désintoxication de l’organisme, qui se déroule dans foie et qu’il est d’une importance vitale pour le bon fonctionnement des cellules. Le processus de détoxification comprend la mobilisation, la biotransformation et l’élimination des toxines, tant d’origine endogène qu’exogène, et se déroule en deux phases, la phase I et la phase II. Un dysfonctionnement ou une inefficacité de ce processus peut entraîner des morbidités importantes dans l’organisme.

La protection contre le cancer est directement liée à la exposition à des toxines environnementales (pesticides, métaux lourds, fumée de tabac, partie brûlée des aliments cuits à haute température), et ce qui peut sembler évident au premier abord ne l’est pas tant que ça, étant donné que bien des fois, même si on fait semblant de manger bio, on ne peut éviter de rencontrer la pollution de la ville dans la rue ; nous ne pouvons pas non plus contrôler tout ce que nous mangeons lorsque nous voyageons, et de nombreuses autres circonstances indépendantes de notre volonté.

Pour cette raison, la stratégie fondamentale est basée, pour commencer, sur la connaissance de nos gènes, et cela est connu grâce à une étude génétique (www.eugenomic.com). Ainsi, les nutriments que chaque personne devrait prendre pour améliorer sa santé peuvent être personnalisés.

Le point clé de la régulation génomique réside dans notre capacité à éliminer les toxines par le foie.

Je vais donner un exemple simple :

Imaginons que notre foie est comme une ville, avec des routes qui vont et viennent. Chacune de ces routes sera appelée enzyme. Ces enzymes peuvent être des autoroutes ou des routes qui peuvent être parcourues à différentes vitesses.

Pensons maintenant aux toxines, qui sont les voitures qui circulent sur ces chariots.

Que se passerait-il si les voitures entraient en masse sur ces routes dès le matin ? Ce qui s’est passé en d’autres occasions arriverait sûrement, qu’ils nous imposeraient une limite de vitesse : pas plus de 80 km/h, par exemple, pour éviter la pollution. C’est logique, car plus il y a de moteurs en marche, plus il y a de CO2 il est éliminé dans l’environnement. Donc, si ces toxines traversent les enzymes à grande vitesse, à un certain moment, un grand nombre de toxines entreraient dans notre foie. Cette entrée de toxines est ce qu’on appelle phase I de désintoxication du foie.

Phase II Ce seraient les routes qui sortent de la ville, c’est-à-dire ces enzymes qui élimineraient les voitures et aussi leurs polluants. Mais entre temps il se passe quelque chose les toxines sont activées lorsqu’elles entrent et deviennent plus toxiques qu’au début. Ils produisent des radicaux libres qui endommagent nos cellules, l’ADN et peuvent entraîner une mutagenèse et par la suite un cancer.

Poursuivons avec l’exemple un peu drôle : c’est comme si, sous l’effet du trafic, les voitures se mettaient à klaxonner et que les gens sortaient des voitures en hystérie et se frappaient les uns les autres.

Ainsi, la chose la plus importante pour gérer cette situation serait de fixer ces limites de vitesse, ainsi que de mettre de la musique relaxante dans la voiture, de mettre des filtres sur les voitures afin qu’elles ne laissent pas s’échapper des substances toxiques dans l’environnement et de faciliter pour que ces voitures sortent de la rue. ville.

Quand tu fais un étude génétiqueles informations que nous obtenons nous permettent de savoir à quelle vitesse vont et viennent nos routes. Parfois, ils nous disent même lesquels sont bloqués et ne fonctionnent pas correctement. Ces informations nous aident à pouvoir dire dans chaque cas comment nous pourrions réguler le trafic en ralentissant les voitures à l’entrée ou en facilitant leur sortie.

Les nutriments qui agissent en régulant les phases, ou dont on pourrait dire communément qu’ils profiteraient à la plupart des gens sont :

  • Il resvératrol est un composant présent dans le pépin et la peau du raisin, ainsi que dans le Polygonum cuspidatum, et on pourrait dire qu’il a l’effet de la musique dans les voitures (il inhibe la proactivation des cancérigènes).
  • L’acide alpha-lipoïque, le sélénium, le zinc mais aussi le resvératrol préviendraient les klaxons (ce sont des antioxydants).
  • Il algue Chlorelle ferait la fonction de filtre.
  • Les acides aminés L-cystéine, glycine et acide glutamique sont nécessaires à la synthèse du glutathion (enzyme antioxydante), tandis qu’il se lie également aux toxines pour faciliter leur libération.
  • Le lycopène est également nécessaire au glutathion, mais il facilite également la phase II.
  • La taurine est nécessaire lorsque le processus de sulfatation n’est pas complètement efficace.
  • La silymarine (principe actif du chardon-Marie) est un protecteur du foie (répare les routes endommagées).
  • Le curcuma ou curcumine (ingrédient antioxydant, anti-inflammatoire, hépatoprotecteur et activateur de phase II).

Détox Actif

Tout au long du processus, et comme nous l’avons mentionné au début, il est essentiel pour la chimioprévention d’empêcher les substances cancérigènes d’interagir avec l’ADN et l’ARN.

Une source de l’un de ces composants se trouve dans les légumes crucifères, qui contiennent une série de glucosinolates.

De nombreuses études ont été faites in vitroquelques en direct chez la souris, d’autres études épidémiologiques et pharmacologiques, et même certaines études cliniques chez l’homme (www.clinicaltrials.gov) qui montrent que la consommation de légumes crucifères a un pouvoir chimioprotecteur contre le cancer.

Quelles sont les substances les plus importantes ? :

Plus de 200 glucosinolates naturels ont été décrits, principalement chez les crucifères. Ils sont transformés par “mastication” ou avec le processus de digestion en d’autres ingrédients actifs, qui sont les isothiocyanates, les indols (I3C), le sulforaphane et le diindolméthane (DIM). Ces autres sous-produits se retrouvent également préformés dans ces légumes.

Les voies de régulation vont de l’induction d’enzymes cytoprotectrices, qui protègent contre le cancer et sont des inhibiteurs de certains processus inflammatoireset la modulation des voies de signalisation du cancer, y compris la prolifération téléphone portable (qui empêche les cellules cancéreuses de se diviser), l’angiogenèse (qui empêche la création de plus de vaisseaux sanguins pour nourrir les cellules cancéreuses) et le renouvellement des cellules souches des cellules cancéreuses (qui empêche les cellules cancéreuses de se reproduire), à ​​la suppression des voies de signalisation cellulaire – qui empêche les mécanismes qui activent le processus d’activation-, y compris NFkβ, les récepteurs hormonaux et les activateurs de la transcription.

D’autres études ont récemment émergé qui montrent que les dérivés de glucosinolates ont un potentiel lorsqu’ils modifient les altérations épigénétiques.

Le processus de carcinogenèse, ainsi que la progression du cancer, sont le résultat de modifications génétiques et épigénétiques du génome qui entraînent une dérégulation de l’activité transcriptionnelle des gènes. Les mécanismes épigénétiques dans les cellules cancéreuses vont de la désacétylation et de la méthylation des histones (c’est-à-dire la capacité de «faire taire» l’expression d’un gène anticancéreux), à l’hyperméthylation du promoteur des gènes suppresseurs de tumeurs et des gènes importants pour la régulation du cycle cellulaire, la différenciation cellulaire et l’apoptose . Ces aberrations épigénétiques peuvent être facilement réversibles et sensibles aux composants naturels de l’alimentation.

Crucifères aux glucosinolates : Brocoli et ses pousses, chou-fleur, navet, radis, cresson.

La teneur en glucosinolates de ces plantes peut varier selon :

  • La variété, les conditions et le climat où ils poussent, le pH et la température.
  • Si ces légumes sont cuits, la température inactive l’enzyme (la myrosinase) qui transforme les glucosinolates en leurs autres dérivés, bien qu’il y ait toujours la possibilité que cette myrosinase soit à nouveau réactivée par des bactéries du tube digestif (si nous avons les bonnes bactéries).

Combien de choux par semaine dois-je manger pour me protéger ? Serait-ce mieux si nous prenions des capsules de brocoli ?

broquil-en-polsPour agir en régulant l’expression des gènes, il faut manger des choux au moins 4 fois par semaine, de préférence sous forme de pousses (une poignée suffirait), car la concentration en principes actifs est plus élevée.

BESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswyBESbswy

Nous prenions des capsules dans les cas où, pour des raisons de santé, nous avions besoin d’un apport supplémentaire ou s’il n’était pas possible de prendre ces quantités de germes par semaine. Une autre option consiste à prendre du brocoli valorisé en glucosinolates ajoutés sous forme de poudre comme assaisonnement.

Gloria SabatierDr Gloria Sabater
Docteur en Pharmacie, spécialiste en médecine anti-âge et en génétique et génomique nutritionnelles
Directeur technique de Salengei SL



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