Samedi prochain le 30, Marc Vergés parlera des fameux régimes paléo et céto dans le chat qui offrira dans le Comment aimez le festival. Le nutritionniste de Soycomocomo, qui connaît très bien le régimes évolutifsexposera les avantages et les inconvénients de ces régimes qui ils sont devenus tellement à la mode ces derniers temps.

Ils suivent tous un concept dit « évolutif », dans lequel, pour résumer, le obtenir de l’énergie à partir de graisses saines et pas tellement à partir de glucides; Grâce à ce changement, la composition corporelle et les performances s’améliorent. De toute façon, ce n’est pas qu’une question de poids et de sport.

Quel régime me convient le mieux si je veux augmenter mes performances ?
Quel régime me convient le mieux si j’ai une maladie auto-immune ?
Quel régime me convient le mieux si je fais du jeûne intermittent ?

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Tous les paléo et céto ne se valent pas

Vergés expliquera que le fait qu’ils soient devenus si à la mode a conduit à de nombreuses versions des régimes paléo et céto et que tout ne va pas. “Il y a céto très agressif, avec très peu de glucides, indispensables pour certaines pathologies comme le cancer ou certaines maladies auto-immunes, comme la maladie de Crohn ou la sclérose en plaques. De plus, chez les personnes cétogènes il faut savoir limiter les graisses, surtout si on a des maladies auto-immunes. En ce qui concerne la régimes paléo qui sont souvent promus, certains ne fournissent pas assez de fibres et ils ont un excès de viande; et c’est dangereux.

Vergés présentera le régime seignalet, le premier régime évolutif de l’histoire, comme une « option très intéressante et méconnue de la population générale, qui a du mal à maintenir dans le temps une alimentation aussi pauvre en glucides et aussi riche en graisses. Le Seignalet est une solution intermédiaire qui autorise les pseudo-céréales et qui, étant moins contraignante, facilite son maintien pour les patients ».

Les trois régimes éliminent le gluten et les produits laitierspuisque les professionnels de la santé ont vu que, lorsqu’il y a un inflammation généralisée et ces deux groupes d’aliments sont supprimés, la récupération des blessures est extraordinaire.