Un des clichés qui accompagnent le végétarisme, le véganisme et le régime sans gluten est que les plats sont ennuyeux, qu’il y a beaucoup d’aliments interdits ou qui provoquent un manque d’énergie. S’il est vrai qu’il s’agit de régimes alimentaires encore peu répandus ici par rapport à d’autres pays d’Europe centrale ou septentrionale, de plus en plus de personnes décident de réduire leur consommation de produits animaux et privilégient ceux d’origine végétale pour les bienfaits qu’ils supposent. Fruits, légumes, graines, légumineuses, céréales sans gluten, noix, algues, champignons, assaisonnements, etc. La liste des produits végétaliens, sans gluten et sains est longue et variée. Il suffit d’apprendre à bien combiner ces aliments pour assurer un bon équilibre nutritionnel et une bonne expérience en bouche..

Une bonne option pour commencer à entrer dans le monde de manger sans viande et d’augmenter la consommation de produits végétaux sont les célèbres hamburgers aux légumes. Ceux que vous avez probablement déjà vus et/ou essayés sont généralement à base de tofu (soja fermenté), de seitan (gluten de blé) ou de kamut (une autre espèce antérieure au blé), qui, malgré sa valeur protéique, ne sont pas indiqués pour les personnes atteints de la maladie coeliaque ou qui préfèrent se passer de gluten. Dans ce cas, le millet est une céréale idéale comme base de hamburger, car il irrite beaucoup moins les intestins et est donc plus digestif..

hamburgers au millet

Si vous avez déjà fait des hamburgers avec des lentilles, des pois chiches, du tofu ou du seitan, nous vous recommandons d’essayer ceux avec du millet, avec une texture et une saveur qui vous surprendront sûrement. Mais si vous n’osez pas préparer des hamburgers maison ou si vous n’avez pas le temps de le faire, vous pouvez choisir de les acheter prêts à les préparer rapidement et confortablement. Bien sûr, il est conseillé d’opter pour des marques bio de confiance qui nous proposent des aliments précuits de la manière la plus naturelle et saine possible, sans conservateurs, colorants, sucres ou autres additifs.

Bjorg, par exemple, vient de lancer deux nouveaux burgers végétaux sans gluten à base d’un mélange de millet, de légumes, de graines et d’épices, destinés notamment aux végétariens et végétaliens : un vegan coco et curry (avec millet, lentilles corail, carotte, coco et curry) et une végétarienne avec millet, légumes et emmental.

Les hamburgers sont présentés dans des emballages individuels et vous pouvez les trouver dans les supermarchés et magasins spécialisés, distribués par Qbio.

Les bienfaits du mil

le millet est une céréale très digestif et alcalinisant qui profite à la rate et à l’estomac, fortement recommandé pour les diabétiques et, comme il est sans gluten, il est idéal pour coeliaque. De plus, elle est très nutritive, énergétique et rassasiante et fait partie des céréales les plus riches en magnésium, phosphore et lécithine, nutriments très importants pour le système nerveux.

Comme il est très polyvalent, il permet de nombreuses présentations, et, comme c’est un grain qui a tendance à rester sec, il fonctionne très bien pour compacter les aliments en format hamburger.