Le fruit le plus riche en calcium qui prend soin de vos os et fait aussi un délice pour votre palais

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100 g de figues de ce fruit Ils contribuent 54mg de calcium, et 190 mg si sec. 4 morceaux de ce fruit couvrir 14% des besoins quotidiens, et ils ne fournissent que 120 calories. Nous faisons référence à la fig.

Saison courte et peu de présence sur le marchéEn raison de leur extrême fragilité, les figues sont des fruits délicieux. Fraîchement cueilli sur l’arbre Ils font partie de ces plaisirs à ne pas manquer. Mais sa plus grande richesse est minérale, étant le fruit le plus riche en calciumun minéral qui participe au développement et au maintien des os et des dents, avec du phosphore et du magnésiumégalement présent.

C’est pourquoi ils sont très approprié pour l’alimentation des femmes enceintes, des enfants et des adolescentsainsi que pour le les personnes à risque d’ostéoporose et de fractures.

Autres propriétés des figues

Les figues fournissent également ferils sont donc recommandés en cas d’anémie, et du potassium, ce qui favorise le bon fonctionnement des reins.

D’autres oligoéléments qu’ils contiennent en quantités appréciables sont iode, zinc, cuivre et manganèse.

Les figues sont des aliments très énergétiques, de par leur richesse en sucres. Pour cette raison, il est recommandé de les inclure dans les petits-déjeuners, les repas ou les collations. les personnes qui font des efforts physiques et en état de faiblesse, perte d’appétit, asthénie ou convalescence.

Sont trop adapté au stress mental; pour son richesse en vitamines du groupe B, indispensable à l’équilibre du système nerveux. D’un autre côté, des études récentes indiquent qu’ils pourraient avoir propriétés anticancéreusesgrâce à une substance appelée benzaldéhyde.

Le figue séchée Ils sont obtenus à partir de variétés vertes séché au soleil.

Au cours du processus, les sucres sont évacués vers l’extérieur, la peau change de couleur et ses nutriments sont concentrés devenir vrai superalimentsainsi, bien que son apport calorique soit élevé (243/100 g), il faut considérer son contenu nutritionnel, bien supérieur à celui des fruits frais.

Son riche en fibres et en graines De plus, cela les rend très utile contre la constipation. Pour cette raison, et pour son capacité diurétiquepeut être pris dans le cadre de régimes amaigrissants.

Seulement les diabétiques doivent les consommer avec prudence.

SES NUTRIMENTS LES PLUS REMARQUABLES

La figue se distingue par être le fruit le plus riche en calciummais il fournit également des quantités importantes d’autres minéraux et vitamines :

CALCIUM

100 g de figues fraîches Ils contribuent 54mg de calcium, et 190 mg si sec.

4 figues (200 g) couvrent 14% des besoins quotidienset ils ne fournissent que 120 calories,

AUTRES MINÉRAUX

Est riche en phosphore (32 mg/ 100 g), magnésium (20 mg), potassium (217 mg) et fer (0,6 mg).

200 g couvrent 11 % des besoins quotidiens en magnésium et potassium, et 10 % en fer.

VITAMINES DU GROUPE B

Surtout B1 (0,06 mg/ 100 9) et B6 (0,10 mg), essentiel à l’équilibre du système nerveux.

VITAMINES AYC

Les deux sont antioxydants100 g de figues apportent 3 mg de vitamine C et 8 mcg de bêta-carotène.

Comment acheter, conserver et utiliser les figues

Les figuiers sont des arbres très adaptés et ne nécessitent pratiquement aucun traitement. Ses fruits sont presque toujours biologiques.

Ils doivent être récoltés bien mûrs, car s’ils sont cueillis verts, ils ne mûriront pas complètement. Ils reconnaissent quand ils cèdent légèrement lorsqu’on les presse et libèrent une goutte de nectar pour son socle.

Les meilleurs ont la peau légèrement foncée et rugueuse, avec des fissures peu profondes.

Lorsque vous les achetez, vous devez les chercher frais, lourd, avec une peau fine pour être plein de jus.

Ils doivent avoir le même couleur de tous les côtés et le extrémité tordue ou ridée.

En réalité, les figues ne sont pas des fruitsmais des capsules qui recouvrent les inflorescences.Les fruits Ce sont les petits boutons qui Ils sont enfermés dans l’enveloppe qui les protège.

Ceci explique pourquoi certains figuiers produisent deux récoltesà la première dont on l’appelle figues.

Les figues sont des figues qui fertilisent à la fin de l’automne et mûrissent l’année suivanteau début de l’été.

La meilleure façon de consommer les figues est crue.comme le reste des fruits, car ils conservent ainsi toutes leurs propriétés.

S’ils mangent en abondance, il est préférable de jeter la peau, car elle peut irriter les lèvres.

UN façon simple et efficace de peler les figues c’est les prendre par le coin et les couper en quatre segmentsqui s’ouvrent sous leur poids comme une fleur, puis avec la pointe d’un couteau chaque segment est séparé de la peau.

Les figues Ils fermentent facilement lorsqu’ils sont très mûrs, il n’est donc pas facile de les conserver. Ils se conservent deux ou trois jours au frais dans un panier ou une caisse en bois protégés par leurs propres feuilles ou des feuilles de laurier.

S’ils sont mis au réfrigérateur, il faut utiliser des récipients fermés.qui empêchent l’absorption de l’odeur des autres aliments, et il est préférable de les sortir suffisamment à l’avance pour les déguster à température ambiante, car à froid, ils perdent leur arôme et leur saveur.

Lors du lavage, évitez que le jet d’eau ne les frappe directement.ce qui peut endommager votre peau délicate.

recette aux figues

De par leur couleur vive et leur aspect, ils permettent de préparer des desserts, salades de fruits, salades et sauces originales.

Ils se marient très bien avec le yaourt, le kéfir et le fromage cottagevache ou chèvre, dans les petits déjeuners et les collations.

Ils sont aussi exquis dans les confitures et confituresbien que dans ce cas, un peu plus de vert soit utilisé.

Depuis l’Antiquité, ils ont été utilisés en garniture, fraîche ou séchée, pour des plats élaborés.

FLEUR DE FIGUE AU YAOURT DE CHÈVRE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES) :

PRÉPARATION (30′) :

  1. Faites cuire la cannelle et les clous de girofle dans le moût pendant cinq minutes et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes pour absorber la saveur.
  2. Épluchez 8 figues et mélangez-les avec le moût égoutté et le yaourt de chèvre (ou de vache, si vous le préférez plus moelleux).
  3. Servir dans 4 verres à glace et disposer dessus les feuilles de mélisse et les 4 figues restantes ouvertes en forme de fleur (coupées en quatre ou six quartiers).
  4. Mettez les verres au réfrigérateur quelques minutes (entre 15 et 20 maximum) et servez aussitôt. Il devrait faire frais, mais pas froid.

INFORMATION NUTRITIONNELLE:

  • Protéine : 6 g
  • Glucides : 29 g
  • Matières grasses : 5 g
  • Cholestérol : 14 mg
  • Calories : 184

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