Le curcuma, une épice merveilleuse

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Propriétés nutritionnelles du curcuma

curcuma Il a des propriétés antioxydantes (il neutralise dans l’organisme l’effet des radicaux libres qui provoquent le vieillissement des cellules), c’est un anti-inflammatoire reconnu (notamment des articulations, des voies respiratoires et urinaires) et favorise également le bon fonctionnement du foie (le protégeant de l’action des radicaux libres, des toxines et des parasites).

Il existe également plusieurs études qui le relient à effets positifs sur la dépressionle cancer, la maladie d’Alzheimer, le diabète et les maladies cardiaques.(2)(3)(4)(5)(7)

Ajouter un peu de curcuma au plats apporte un saveur douce et légèrement épicée. Il est excellent dans les plats de riz et de poisson et fonctionne également bien dans les plats de volaille. La plupart d’entre nous pensent qu’il s’agit d’un assaisonnement et c’est effectivement le cas, mais une évaluation scientifique a conclu que la curcumine (l’une des substances que forme le curcuma) a un effet action médicinale importante.

Les propriétés nutritionnelles du curcuma

Les propriétés médicinales du curcuma sont attribuées à l’activité de ses composés antioxydants (polyphénoliques), en particulier ceux du groupe des curcuminoïdes (curcumine, déméthoxycurcumine et bisdéméthoxycurcumine) et à ses huiles volatiles (ar-tumérone, α-turmérone, β-turmérone et zingiberone ). Il possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.

Recette des croquettes de millet au curcuma de Montse Vallory

Croquettes de millet au curcuma de Montse Vallory

Malgré les bienfaits généreux du curcuma, il présente malheureusement une grande difficulté, à savoir que l’absorption de ses principes actifs est très faible. Présentant même un grand pouvoir intrinsèque dans ses différents principes actifs, n’a pas une bonne biodisponibilité; c’est-à-dire que la facilité d’être absorbé et d’atteindre le sang est faible.

L’intérêt pour son pouvoir médicinal est tel que, ces dix dernières années, d’innombrables articles et études cliniques ont été publiés sur le sujet (par exemple, si l’on saisit le terme “turmeric” – ‘turmeric’, en anglais – dans la recherche moteur de référence des articles scientifiques PUBMED que nous obtenons plus de 3 500 articles)

Traditionnellement, et afin d’augmenter sa biodisponibilité, le curcuma (teneur en curcuminoïdes à 95%) a été formulé avec poivre noir (pipérine), qui efficacement améliore son absorption et son effet.

Shoba et al. publié en 1998 que “la pipérine augmente la biodisponibilité de la curcumine jusqu’à 2000% chez l’homme et dans une moindre mesure chez le rat », grâce au fait qu’il augmente la fluidité des villosités intestinales et, par conséquent, augmente son absorption.

Recette de sauce kéfir au curcuma et menthe de Montse Vallory

Sauce kéfir au curcuma et menthe de Montse Vallory

Cependant, cette étude utilise 2 grammes de curcuma pour chaque kilogramme de poids corporel et atteint une concentration sanguine de 0,08 mcg/ml qui n’est maintenue que pendant 2 heures dans le plasma. Cependant, avec Positiv.ON (technologie Arjuna), composé d’un extrait de curcuma micronisé qui incorpore ses propres huiles essentielles, des niveaux de 3,2 mcg/ml sont atteints sur une période de 8 heures(1).

Ces résultats démontrent la supériorité de Positiv.ON par rapport au curcuma avec la pipérineatteindre une concentration et une permanence plus élevées dans le plasma.

Positif_ON.  Extrait de curcuma standardisé et micronisé

Comment améliorer la biodisponibilité du curcuma

L’apport de curcuma à lui seul ne garantit pas ses effets bénéfiques connus, car il présente deux problèmes qui conditionnent sa biodisponibilité :

  • La première est qu’il est peu soluble dans l’eau (soluble dans l’eau) et est difficilement absorbé au niveau de l’intestin grêle. Sinon, le curcuma, étant lipophile, a une grande affinité pour les huiles et les graisses (pour cette raison, nous recommandons les compléments avec la technologie ARJUNA, Positiv.ON).
  • La seconde est que est rapidement métabolisé dans le foie de phase 1 et 2, spécifiquement par sulfatation (SULT) et glucuronidation (UGT). Les métabolites sulfatés et glucuronidés de la curcumine peuvent être retrouvés dans les urines quelques heures après l’ingestion de curcuma.

Nous avons vu qu’après l’ingestion de curcuma, nous avons des niveaux significativement élevés dans l’urine des métabolites de la curcumine.

Wow avec le curcuma… avec de si bonnes propriétés et il s’avère qu’il est mal absorbé et en plus, on l’élimine très vite.

Le curcuma a un métabolisme hépatique et intestinal intense qui, après son ingestion et son absorption, nous empêche de bénéficier d’une grande biodisponibilité, car nous l’éliminons rapidement.

Le curcuma est principalement dégradé par les enzymes de glucuronidation (UGT) ; c’est l’entonnoir que nous utilisons principalement pour le rétrograder. Mais sa biodisponibilité peut être améliorée facilitant son absorptiond’une part, et aussi réduisant sa métabolisation rapide dans l’intestin et le foie (SULT et UGT). Ce serait parfait pour arrêter la glucuronidation quand on prend du curcuma.

Une fois que nous avons absorbé le curcuma ingéré, nous pouvons améliorer l’exposition de ses principes actifs dans les cellules de notre corps, en ralentissant son élimination et en le rendant plus biodisponible, circulant plus longtemps dans le sang.

Les composants naturels et chimiques qui inhibent l’UGT sont :

  • quercétine: peau de pomme, raisins et autres fruits, ail et oignon.
  • Mandarine (réduit l’efficacité du tamoxifène)
  • chrysine: passiflore, miel et propolis.
  • Silymarine (ou silibinine): C’est un flavonoïde présent dans le chardon-Marie.
  • Acétaminophène (paracétamol)
  • AINS: Diclofénac (Voltaren), diflunisal (Dolobid), indométhacine, kétoprofène (Fastum), naproxène (Naproxen ou Antalgin), acide niflumique (Adolonta, Niflactol), ibuprofène
  • L’acide rétinoïque.
  • Naringénine: pamplemousse.
  • génistéine: lupin, soja et sésame.

Évidemment, je ne recommande pas d’utiliser ces produits chimiques pour arrêter la dégradation rapide du curcuma à chaque fois que vous voulez en profiter dans un repas, mais nous pouvons le combiner avec certains de ces composants naturels pour arrêter leur élimination rapide.

Des études in vivo menées sur des rats ont permis de constater que la silibinine du chardon-Marie (anticancéreuse par elle-même) et la quercétine d’oignons ou de la peau des raisins et des pommes sont des composants naturels qui stoppent efficacement la glucuronidation de la curcumine et améliorent ses effets. , car ils le gardent plus longtemps à l’intérieur du corps.

La recommandation est que, au jour le jour, le curcuma se prend dans un menu qui contient également de l’ail, de l’oignon, de la pomme, du pamplemousse, du sésame, du lupin, du miel ou de la passiflore (arrêt de la glucuronidation ou UGT), car elle sera mieux absorbée et éliminée plus lentement, ce qui facilite sa biodisponibilité car elle circulera plus longtemps dans le sang avant d’être éliminée.

En cas de certaines des pathologies citées ci-dessus, je recommande Positiv.ON.

Ce ne sera pas un miracle si les inflammations chroniques disparaissent en suivant ces indications. C’est de la science appliquée avec vos connaissances. Toutes nos félicitations!

Les références:

  • (1) Une étude pilote croisée pour évaluer la biodisponibilité orale humaine de BCM-95® CG, une nouvelle préparation bioaméliorée de curcumine. Antony B, Merina B, Iyer VS, Judy N, Lennertz K, Joyal S. 17 juillet 2008.
  • (2) Une étude pilote randomisée pour évaluer l’efficacité et l’innocuité de la curcumine chez les patients atteints de polyarthrite rhumatoïde active. Binu Chandran et Ajay Goel Nirmala Medical Center, Muvattupuzha, Kerala, Inde, Baylor Research Institute et Sammons Cancer Center, Baylor University Medical Center, Dallas, TX, États-Unis. Reçu le 14 octobre 2011 Révisé le 13 janvier 2012 Accepté le 23 janvier 2012.
  • (3) Curcumine pour le traitement de la dépression majeure : Une étude randomisée, en double aveugle, contrôlée par placebo. Adrian L.Lopresti, MichaelMaes, GarthL.Maker, SeanD.Hood, PeterD.Drummond, 11 juin 2014.
  • (4) Étude comparative de l’efficacité de la curcumine et de l’huile de curcuma en tant qu’agents chimiopréventifs dans Fibrose sous-muqueuse buccale : une évaluation clinique et histopathologique Deepa Das A, Anita Balan, Sreelatha KT, Journal of Indian Academy of Oral Medicine and Radiology, avril-juin 2010
  • (5) La curcumine inhibe l’invasion du cancer de la prostate induite par les fibroblastes associée au cancer par le biais de la signalisation MAOA/mTOR/HIF-1alpha. YUEFENG DU, QINGZHI LONG, LIN ZHANG, YING SHI, XIOAGANG LIU, XUDONG LI, BIN GUAN, YANCHAO TIAN, XINYANG WANG, LEI LI1 et DALIN HE. Révisé le 2 août 2015, accepté le 25 septembre 2015.
  • (6) Curcumine dérivée du curcuma (Curcuma longa) : une épice pour toutes les saisons. Bharat B. Aggarwal, Anushree Kumar, Manoj S. Aggarwal et Shishir Shishodia.
  • (7) Essai clinique pilote randomisé, contrôlé par placebo, à double insu, de six mois chez des patients atteints de la maladie d’Alzheimer. Journal de psychopharmacologie clinique 2008.
  • (8) Publié sous sa forme finale éditée sous la forme : Drug Deliv Transl Res. 2014 août. CO-LIVRAISON D’INHIBITEURS MÉTABOLIQUES NATURELS DANS UN SYSTÈME D’ADMINISTRATION DE MÉDICAMENTS AUTO-MICROÉMULSIFIANT POUR AMÉLIORER LA BIODISPONIBILITÉ ORALE DE LA CURCUMINE. Alex E Grill1,2, brenda koniar3, et Jayanth Panyam1,2,* 1Département de pharmacie, Collège de pharmacie, Université du Minnesota, Minneapolis, MN 55455. 2Masonic Cancer Research Center, Université du Minnesota, Minneapolis, MN 55455. 3Research Animal Resources, Université du Minnesota, Minneapolis, MN 55455

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