Mais qu’est-ce que ça veut dire tremper? C’est un anglicisme de plus en plus répandu qui résume en un seul mot le fait de manger des sauces ou des pâtés en trempant différents aliments afin de les manger. Il consiste généralement à tremper un bâton – qui peut être fait de légumes ou de pain –, des nachos ou des pommes de terre avec une sauce ou un pâté, végétal ou non. Il existe d’innombrables propositions qui peuvent être faites à l’avance à la maison, sur le moment ou aussi des produits préparés sains à avoir dans le garde-manger pour les imprévus. Ces options sont de plus en plus courantes dans les foyers, car elles sont faciles à préparer, elles nous permettent de manger des légumes de manière amusante et originale, et elles nous fournissent un vermouth ou un apéritif à partager pendant que nous regardons une série ou un jeu à la maison.
Ci-dessous, nous vous proposons trois délicieuses préparations avec l’aubergine, le poivron et la courgette comme protagonistes. Avec ces élaborations, vous surprendrez les invités, car elles ont une touche orientale et festive à la fois. Chaque proposition admet différentes options de propagation qui permettent de maximiser la contribution des légumes à l’alimentation.
Prenez papier et crayon, car ils séduisent tous les palais ! Mouillons nous!
mutabal
Ce pâté d’aubergines est parfait pour profiter de la saveur authentique des aubergines, il est crémeux, nutritif et très facile à préparer. Des bâtonnets de carottes et du pain grillé de qualité vont très bien avec !
Montant: pour 4-5 personnes
Temps: 20 min
Ustensiles: mixeur, cuiseur vapeur ou four
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes cuites au four ou à la vapeur (plus rapide)
- 2 gousses d’ail noir
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 3 cuillères à café d’HOVE
- 1/2 cuillère à café de sel fumé
- herbes fraîches pour garnir
- 1 pincée de poivre noir
Préparation:
Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le résultat soit homogène et crémeux. Servir dans l’assiette et décorer d’herbes fraîches, de graines de sésame grillées et d’un filet d’huile d’olive. Il a aussi fière allure décoré de grenade et en ce moment, c’est de saison !
Muhammara
Ce pâté d’origine syrienne comprend des poivrons rouges rôtis et des noix, a une saveur riche et délicieuse et, si vous avez les poivrons cuits, en conserve, se fait en moins de cinq minutes. Si vous voulez rendre ce plat encore plus nutritif, trempez des barquettes d’endives ou des bâtonnets de concombre ! Le contraste est délicieux !
Montant: pour 4-5 personnes
Temps: 10 minutes
Ustensiles: mixeur
Ingrédients:
- 250 g de poivrons rouges cuits (peut être mis en conserve)
- 2 gousses d’ail noir
- 40g de noix
- 40 g de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de tahini (ou de sésame grillé)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de tomates séchées dans l’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- pignons de pin pour décorer
- Sel, poivre noir, paprika fumé et paprika fort
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le résultat soit homogène et crémeux. Servir dans l’assiette et décorer de ciboulette, de pignons de pin grillés et d’un filet d’huile d’olive.
Avec ce petit livre de recettes nous avons voulu proposer quelques options infaillibles pour surprendre vos convives. Cependant, il est vrai que la semaine se complique souvent pour nous, que nous n’avons pas toujours le temps ni l’envie de préparer ces recettes et qu’avoir un bon pâté de légumes dans le garde-manger peut nous faciliter grandement la tâche. Par conséquent, une très bonne option est les pâtés de qualité déjà préparés. Nous recommandons la nouvelle gamme de La Piara, une sélection très soignée de pâtés 100% végétaux, certifiés par l’Union végétarienne espagnole comme produit végétalien et fabriqués avec des ingrédients naturels sans aucun type d’additif, gluten ou lactose et présentés dans un bocal en verre. Ces produits peuvent être trouvés en dehors de la zone froide grâce au système douche-marie, une formule de conservation naturelle, comme un bain-marie, qui permet d’éviter les conservateurs. Bref, un produit bien élaboré qui peut vous éviter plus d’un imprévu.
Dans sa nouvelle gamme, il existe des options pour les légumes déjà cuits à ajouter aux toasts et aux sandwichs, des légumes pour tremper comme le mutabal et un délicieux pâté d’artichauts et d’olives, ainsi que le classique houmous et houmous au curry (végétarien).
Les aliments transformés sains nous permettent d’ajouter facilement des légumes de manière amusante et originale, sans avoir à cuisiner et en nous concentrant sur le plaisir du moment avec les nôtres. Mouillons nous!
Psychologue systémique, coach santé & nutrition, diététicienne et kinésiologue intégrative.
