Avez-vous essayé de manger une seule pistache ? Impossible, non ? Et c’est l’une des noix les plus addictives qui existent, mais calmez-vous ! Nous vous annoncerons la bonne nouvelle que cela aussi C’est l’un des plus sains, entre autres raisons, parce que fournit moins de calories (l’apport journalier recommandé est de 47 pièces qui totalisent 168 kcal), plus de fibres et plus de fer que les autres noix.

Des études récentes assurent également que Les pistaches ont une grande capacité antioxydante, ce qui en fait un aliment capable de protéger l’organisme. contre les maladies chroniques, comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies neurodégénératives et même certains types de cancer. De la même manière, il a été prouvé qu’il fournit des niveaux élevés de protéines de qualité.

Pourquoi manger des pistaches est une bonne idée ?

Les dernières études sur les propriétés de la pistache suggèrent que ce fruit frais est idéal pour maintenir une bonne santé pour plusieurs raisons :

1. C’est une protéine végétale qui se consomme crue

Surtout si vous suivez un régime où les aliments d’origine végétale n’ont pas leur place ou si vous êtes un sportif, cette information vous intéressera beaucoup : les pistaches américaines sont une source de protéines complètes et de qualité car elles contiennent neuf acides aminés essentiels, comme un l’étude est terminée. étude menée par le Département des sciences animales de l’Université de l’Illinoisaux États-Unis.

Les résultats de ce travail promu par Producteurs de pistaches américains suggèrent que les pistaches crues cultivées en Californie ont un pourcentage de protéines de 27,1 %, tandis que celui des pistaches grillées est de 25,1 %. Elle explique également que les acides aminés identifiés sont, dans une plus large mesure, l’arginine et la leucine, et dans une moindre mesure, le tryptophane et la méthionine.

De sorte que, protéine de pistache Américain non seulement C’est abondant et de qualité, mais c’est aussi le seul qui peut être pris cru sans avoir besoin de cuisiner.

2. fournit de nombreux antioxydants

Vous avez sûrement entendu parler du avantages des régimes antioxydants lorsqu’il s’agit de lutter contre les effets des radicaux libres, ces molécules qui peuvent attaquer les cellules saines, provoquant une inflammation et un vieillissement de l’organisme, qui finiront par conduire à des maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer.

Parmi les aliments ayant le plus grand nombre d’antioxydants dans leur composition, les myrtilles, le brocoli ou la tomate se sont démarqués, mais désormais nous parlerons aussi de de la pistache. Un nouveau étude menée par l’Université Cornell (New York, États-Unis) et publié dans Nutriments détermine que La capacité antioxydante de la pistache est supérieure à celle des aliments les plus connus. pour leur pouvoir antioxydant, comme les myrtilles, les grenades, les cerises et les betteraves.

Le Dr Rui Hai Liu, professeur de sciences alimentaires à l’Université Cornell, déclare que «La forte activité antioxydante de la pistache pourrait être due à ses composés exclusifs, comme la vitamine E, les caroténoïdes, les composés phénoliques et les flavonoïdes. La combinaison ou l’interaction de ces antioxydants bénéfiques avec d’autres nutriments contenus dans les pistaches est probablement ce qui contribue aux nombreux bienfaits pour la santé observés dans les études de ces dernières années.

3. Ils sont idéaux pour compléter une alimentation saine

Les pistaches ne sont pas seulement une source de santé, comme vous l’avez déjà vu, mais elles sont également l’une des noix les plus polyvalentes qui existent. Principaux composants du régime méditerranéen, également considéré comme le plus sain en 2022 (USA News, 2022), On les retrouve comme ingrédient dans de nombreuses recettes, qu’elles soient sucrées ou salées : glaces, crèmes pâtissières, pesto, en garniture…).

Dans tous les cas, Les consommer crus et naturels au petit-déjeuner ou comme collation en milieu de matinée ou pour une collation sera toujours l’option la plus conseillée, car c’est le moyen d’assurer l’apport de tous les nutriments que les pistaches apportent à l’organisme.

ET pensez à les conserver dans un bocal en verre et, si possible, dans un endroit sombre et sec, car ils rancissent facilement.