La vallée écologique : fruits et légumes bio directement à Madrid

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La Vallée écologique est née il y a presque cinq ans lorsque Luis Muñoz, qui participe actuellement à La ruche qui dit oui !, a décidé de changer de travail à l’office de tourisme de Herrera del Duque pour réactiver le verger de son grand-père et se consacrer professionnellement à l’agriculture. « J’ai toujours été lié au champ : depuis que je suis petit, j’ai aidé mon grand-père dans les champs et mon père était agriculteur. Donc pour moi, faire ce changement est venu naturellement.”

Mais travailler dans les champs « ne peut jamais être une mode. Tout le monde aime cultiver son propre jardin à la maison, mais quand il faut mettre la main à la pâte et planter mille tomates, mille citrouilles… prenez-en soin, enlevez l’herbe à la main et mettez de la paille pour que le sol soit spongieux, partez à sept heures du matin pour cueillir les épinards, qui sont surgelés… c’est dur ». Ainsi, bien qu’il ait eu le soutien de quelques travailleurs pendant toutes ces années, “la plupart du temps, j’ai été seul”. Cela veut dire que les petits producteurs finissent par tout faire : livrer, être vendeur, agriculteur, travailler sur l’ordinateur. “Je pense que c’est l’une des raisons pour lesquelles il est difficile de trouver des fruits et légumes bio à Madrid : c’est difficile et il n’y a pas beaucoup de gens qui se lancent dans l’agriculture biologique et artisanale, à un niveau professionnel. Faire avancer cela est très difficile” .

Heureusement, il a actuellement franchi une étape importante, puisqu’il s’est associé à Guille, un autre producteur, qui dispose de plus d’infrastructures. Alors Luis a emmené le jardin là-bas, dans la Valle del Tiétar. « Cela nous a permis de fournir un meilleur service, de partager le travail et de nous soutenir mutuellement sur le plan humain. De cette façon, nous avons beaucoup plus de production et nous avons élargi notre catalogue de produits. Guille est plus soucieux de cultiver et moi de livrer et de vendre, et d’avoir ainsi le temps d’être plus présent dans les ruches pour avoir un contact direct avec le consommateur.

Vente directe par les Ruches

Bien qu’ils livrent également à certains groupes de consommateurs et à un magasin ou un restaurant, le principal canal de distribution à Madrid est actuellement Las Colmenas. « Je suis avec le projet depuis le début, il y a presque trois ans, quand il n’y avait que deux ruches et que tout n’en était qu’à ses balbutiements. Et même si cela n’a pas porté ses fruits les premiers mois, j’ai parié parce que cela semblait être une idée fabuleuse, car il était très clair pour moi que je ne voulais pas être un autre agriculteur qui vendait aux grands distributeurs. Ma philosophie a toujours été basée sur la confiance entre le producteur et le consommateur final, afin qu’il sache où il achète ; et les Ruches rendent possible cette vente directe. De plus, c’est la seule façon dont nous disposons pour gagner l’argent qui correspond au travail que nous faisons, en vendant les produits au prix qu’ils valent vraiment. Je ne peux pas planter mille têtes de laitue et les vendre 0,3 centime. Je ne peux pas vivre comme ça et je veux continuer à être fidèle à cette agriculture biologique, dans laquelle il est cultivé sur deux ou trois hectares et avec un travail très traditionnel ».

la plateforme de La ruche qui dit oui ! “Cela nous donne un saut qualitatif important”, puisque d’une part ce sont les producteurs eux-mêmes qui fixent leurs propres prix et conditions de commercialisation, et d’autre part le consommateur a la confiance de trouver de nombreux producteurs qui suivent des philosophies et des modes de production similaires. Et puis, d’un autre côté, il y a la portée, la visibilité, atteindre beaucoup plus d’endroits : « Au début, je n’arrêtais pas de parcourir Madrid pour chercher où vendre les produits… Ouvrir le marché est le plus difficile. D’autre part, dans ce modèle, il y a la figure du Beehive Manager, qui nous évite les tâches de recherche de consommateurs et de gestion de la communauté de consommation dans le quartier, en plus du jour de distribution. Maintenant, de plus en plus de gens veulent créer leur propre Ruche, donc ces communautés de quartier se sont beaucoup développées. Actuellement, nous avons 200 commandes par semaine et nous sommes satisfaits ».

Ecologique c’est aimer la terre

Lorsqu’on lui demande comment il répondrait aux personnes qui considèrent que les fruits et légumes biologiques sont chers, Luis répond : “Les gens devraient se demander pourquoi les conventionnels sont si bon marché. L’écologique vaut ce qu’il doit valoir. Ici, dans ma région , dans l’agriculture conventionnelle, le kilo de tomates est payé à 0,06 centimes.De plus, c’est un type d’agriculture dans laquelle l’agriculteur doit passer toute la journée à fumiger, car ce sont des terres surexploitées, où la tomate qu’il sème sort déjà morte parce qu’ils doivent le cultiver avec des engrais et des engrais chimiques… et pour que plus tard avec une tonne, reçoive 60 euros. Hier j’ai même vu dans un magasin à Madrid qu’ils vendaient des tomates à 0,49 centimes. Celui qui veut acheter des tomates à ce prix est dans leur droit, mais ils devraient se demander ce que gagne l’agriculteur, si deux ou trois intermédiaires doivent faire une marge sur ces 0,49 centimes… »

Mais, en plus, la qualité du produit entre en jeu sur le plan nutritionnel, puisqu’il existe de nombreuses différences entre une tomate bio et une tomate conventionnelle : « entre les trois et quatre derniers jours de maturation, c’est quand la tomate prend toute sa propriétés et vitamines, donc les tomates qui ne sont pas locales et viennent d’Amérique latine par exemple, pour qu’on puisse les manger en hiver, elles ont été coupées un mois avant, elles mûrissent en chambre froide sur le chemin de l’Espagne et ça la tomate n’a aucune valeur nutritive ».

Et il termine : « Pour moi, le terme écologique Ce n’est pas le sceau, qui je comprends est nécessaire pour donner confiance à un consommateur qui n’est pas familier avec ce type de production. Mais cela va plus loin; cela signifie équilibre, durabilité, prendre soin de la nature et l’aider à suivre son cours. L’écologique, c’est d’aimer la terre et d’en prendre soin pour qu’elle continue à vivre et à être riche à cultiver ».

Où trouver les fruits et légumes d’El Valle Ecológico, à travers les Ruches

Vous trouverez les fruits et légumes biologiques de Luis de El Valle Ecológico dans le suivre les ruches. Il vous suffit de vous inscrire gratuitement pour commander en ligne et venir le chercher la semaine même dans la Ruche la plus proche.



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Abdelkarim Nasseh
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Carlota Price
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