Le le lactose est un sucre naturel présent dans le lait des mammifères, auquel il apporte sa saveur sucrée, mais tout le monde ne le digère pas correctement. Plus précisément, le lactose est le sucre présent dans le lait et constitue votre glucide le plus importantformé par l’union de deux molécules simples, le glucose et le galactose.

L’intolérance au lactose n’est pas une maladie approprié. Il s’agit d’un trouble causé par la diminution de l’activité d’une enzyme digestive appelée lactase, produite dans l’intestin grêle et responsable de la dégradation du lactose.

Qu’est-ce que l’intolérance au lactose ?

Afin de digérer le lactose et de l’absorber ensuite, l’action de lactase, qui est responsable de la dégradation de la molécule de lactose. Lorsque la molécule de lactose atteint intacte le gros intestin, la fermentation se produit et les symptômes digestifs classiques qui définissent l’intolérance peuvent apparaître.

Ce mécanisme enzymatique, vital chez les nouveau-nés, perd de son efficacité au fil des années dans une dynamique qui présente une certaine logique étant donné que, contrairement au reste des mammifères, L’espèce humaine est la seule à consommer du lait après l’allaitement.

Carence en lactase, l’enzyme nécessaire à digestion du lactose, a une prévalence élevée dans les populations asiatiques et subsahariennes et est beaucoup plus fréquente dans le sud de l’Europe que dans les pays nordiques. En Espagne, on estime touchant entre 15 et 20 % de l’ensemble de la population adulte.

Intolérance au lactose : symptômes

Le Intolérance au lactose Elle est souvent sous-estimée, car ses symptômes peuvent passer presque inaperçus. Les plus fréquents sont

• distension
• douleur abdominale
• flatulence
• spasmes
• diarrhée acide et aqueuse
• Dans certaines situations plus ou moins chroniques, elle peut provoquer des retards de croissance, des troubles pondéraux, une malnutrition, des vomissements et des nausées.

Quand apparaissent les symptômes de l’intolérance au lactose ?

Selon les cas, immédiatement après l’ingestion ou après une période plus longue en fonction du montant toléré. Cela peut aller de 30 minutes à deux heures. Il existe des personnes intolérantes qui restent asymptomatiques toute leur vie car elles ne dépassent pas leurs limites.

Types d’intolérance au lactose

Il n’existe pas un seul type d’intolérance au lactose., mais plusieurs selon la tolérance à la dose ingérée et les symptômes présentés. Cette intolérance peut survenir à tout âge : à la naissance, pendant l’enfance lors de l’introduction du lait de vache ou à l’âge adulte.

Le intolérance primaire la génétique est progressive et permanente. La secondaire, provoquée par des lésions intestinales, est réversible si la consommation de produits laitiers est temporairement évitée et la muqueuse est régénérée. En congénital, ce qui est extrêmement rare, le lactose ne peut pas être ingéré.

La sensibilité au lactose varie considérablement. Dans l’intolérance primaire, dans laquelle l’activité lactase diminue avec l’âge, il existe différentes catégories. Il y a des gens qui digèrent jusqu’à 12 g de lactose en une seule fois (presque un verre de lait) et d’autres qui tolèrent des quantités plus faibles.

Comment est diagnostiquée l’intolérance au lactose

Le manque de spécificité de l’intolérance au lactose oblige à le diagnostiquer correctement. La méthode la plus utilisée est test d’hydrogène expiré. Elle repose sur la détection du niveau de ce gaz dans l’haleine, car si le lactose est mal digéré, il est fermenté par les bactéries du côlon et produit beaucoup d’hydrogène, qui passe dans le sang et les poumons et est éliminé par l’haleine. . .

D’autres tests moins courants sont les analyses de sang ou les biopsies.

Aliments avec plus de lactose

• Aliments riches en lactose. Lait entier, crème, glace au lait et béchamel présentent le des concentrations plus élevées.
• Aliments faibles en lactose. Le beurre, les fromages affinés (comme le Manchego, le Gruyère et l’Emmental) ou la mozzarella en contiennent une petite quantité. A un niveau intermédiaire se trouvent le lait de chèvre, le yaourt et le fromage frais.

Même si une personne ne consomme pas de produits laitiers par conviction éthique ou pour des raisons de santé, elle peut consommer du lactose sans le savoir. Ceci est dû au fait le lactose n’est pas seulement présent dans les produits laitiers. C’est un additif que l’on retrouve également dans les aliments transformés, les sucreries, les boissons, les dentifrices et les médicaments. À propos 20% des médicaments contiennent du lactose comme excipient.