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Guide pour une alimentation saine et abordable pour les enfants

Guía alimentación saludable y económica para familias con niños

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De nos jours, de nombreuses familles sont confrontées à leur “nouvelle normalité”, qui implique non seulement de respecter la distance sociale, de porter un masque et de se laver souvent les mains, mais aussi d’apprendre à gérer peu de revenus qu’ils doivent désormais couvrir des besoins de base tels que le logement ou la nourriture en raison de l’impact économique de la COVID-19.

Guide d'alimentation saine et économique pour les familles avec enfants

Il droit à une alimentation adéquate, autonome et décente et non seulement le fait de pouvoir manger est l’un des droits consacrés par la Déclaration des droits de l’homme de 1948. Celle-ci stipule : « Toute personne a droit à un niveau de vie qui lui assure, ainsi qu’à sa famille, sa santé et son bien-être, en particulier concernant la nourriture, l’habillement, le logement, l’assistance médicale et les services sociaux nécessaires.

Prenons soin de la santé de notre avenir

Dans ce cadre où la crise économique touche une grande partie de notre société, les enfants ont droit à une protection spécialecar ils sont à une étape cruciale et nous devons garantir qu’ils peuvent devenir des adultes pleinement développés et en bonne santé.

Il existe une relation directe entre le niveau économique et l’obésité. Moins de ressources, plus la population est obèse, puisqu’ils finissent par consommer régulièrement des aliments ultra-transformés riches en sucres, des graisses malsaines et un excès de snacks, boissons gazeuses, pâtisseries, pâtes… qui peuvent être achetés à des prix très bas. Ceci au détriment d’une consommation fréquente de fruits, de légumes et de produits céréaliers complets.

Dans ces cas, l’obésité est associée à une malnutrition caché, un manque de vitamines et de minéraux qui découle de cette alimentation déséquilibrée et sans aliments frais. Lors de la crise économique de 2008, une augmentation de la malnutrition infantile avait déjà été observée car le nombre de les enfants qui n’ont pas eu accès à une alimentation suffisamment équilibrée et riche.

Et c’est que l’obésité dans l’enfance et l’adolescence a graves conséquences à court et à long terme. Les enfants obèses sont plus susceptibles de développer un diabète de type 2, une hypertension artérielle et des troubles du sommeil et, à long terme, de devenir des adultes plus à risque de maladies cardiovasculaires, de problèmes articulaires et même de décès prématuré.

Manger sain n’est pas cher

La mairie de Barcelone a préparé un matériel pratique destiné aux familles avec enfants de 18 mois à 18 ans, en particulier en difficulté économique, qui guide et fait des recommandations pour préparer en toute autonomie des repas quotidiens sains et économiques.

Le but ultime de la Guide pour une alimentation saine et abordable pour les familles avec enfants est de devenir un outil utile aux familles pour gérer rapidement et facilement le droit à un une bonne nutrition avec un budget réduit.

Contient des conseils alimentaires généraux, des propositions de menus variés, équilibrés, à bon prix et pour toute l’année, la liste des courses selon les membres de la cellule familiale et quelques recettes. Le tout sous la prémisse : «Suivre une alimentation saine n’est pas synonyme de dépenser beaucoup d’argent.

Guide d'alimentation saine et économique pour les familles avec enfants

Les bases d’une alimentation saine

Les bases générales de ce guide et qui ont été prises en compte pour préparer ces menus sont :

  • Promouvoir la consommation de fruits, légumes, légumineuses et noix. Si possible, des fruits et légumes de saison, car ils sont généralement moins chers.
  • Achète en masse pour pouvoir ajuster les quantités et éviter que les aliments ne se gâtent.
  • Misez sur les aliments protéinés comme les œufs et les légumineuses.
  • Réduire la consommation de viande rouge transformée.
  • Réduire la consommation de sel et de sucres ajoutés.
  • Réduire la consommation d’aliments transformés.
  • Apprenez des astuces et des habitudes d’achat pour sauvegarder et adapter les repas à chaque saison.

Renforcer la cuisine du réemploi

Outre les deux types de menus différenciés selon l’âge –pour les enfants de 18 mois à 3 ans et à partir de 3 ans–, qui constituent une très bonne base pour organiser des menus de saison sains à bon prix, le guide propose des idées pour agrémenter la cuisine du réemploi.

Ces types de ressources et d’habitudes nous aident non seulement à réduire les dépenses alimentaires, mais ont également un impact environnemental en matière de réduction des déchets. Certains exemples sont la préparation de bouillons à partir de restes de viande, de poisson et de légumes, profiter de la viande dans les bouillons pour faire des croquettes, faire des toasts ou des croûtons avec les restes de pain rassis., profiter des restes végétaux de fruits et légumes pour faire des sauces et des crèmes, par exemple.

Avez-vous essayé le gaspacho de haricots ? Ou savez-vous comment faire une coca de recapte ? Voici les recettes que vous trouverez dans le guide: des plats sains et équilibrés à bon prix qui plaisent à toute la famille.



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Carlota Price
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