Il est petit et a le goût de graines de tournesol. C’est tout? Non, son emballage minimal cache bien plus.
Les anciens Chinois utilisaient des graines de chanvre (Cannabis sativa) et l’huile qui en est extraite comme nourriture et médicaments. Et aujourd’hui, même s’ils sont encore peu utilisés, leur usage est bien connu. contenu nutritionnel élevétypique d’un “superaliment”.
On peut les trouver sous forme de graines de chanvre avec peau (chanvre), de graines pelées, sous forme d’huile ou de poudre de protéines. Mais nous nous concentrerons sur graines peléesqui peut être ajouté à n’importe quel plat et consommé par toute la famille.
Le pouvoir nutritionnel des graines de chanvre
Les graines de chanvre sont riche en protéines, acides gras essentiels, vitamines et enzymes. Et ils contiennent à peine des sucres, des féculents ou des graisses saturées.
Ils sont, ensemble, un nourriture nutritive et bénéfique pour la santé.
En ne se soumettant pas à la chaleur conserver leurs propriétés et ils n’ont aucun effet indésirable. Ils ne contiennent pas non plus de substances psychoactives. En fait, ils conviennent aux enfants.
Sa proportion de graisses polyinsaturées les oméga-6 et oméga-3 sont les plus proches de ce qui est habituellement recommandé (3:1).
Ils contiennent le neuf acides aminés essentiels que le corps a besoin d’obtenir de l’alimentation pour former des protéines et réparer les tissus organiques. Ses protéines sont plus faciles à digérer que celles de la viande, des œufs, des produits laitiers ou de tout autre aliment.
De plus, les graines de chanvre ont un excellent effet antioxydantcar ils contiennent des niveaux élevés de vitamines A, C et E.
Selon une étude de 2007, ils peuvent prévenir la coagulation sanguine excessive et « protéger contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques provoqués par des caillots ». Ses composants aident abaisser le cholestérol et les triglycérides, améliorent l’élasticité des vaisseaux sanguins et empêchent l’accumulation de graisse sur les parois artérielles.
L’American Chemical Society soutient que ses niveaux élevés d’acide alpha-linolénique (oméga-3) peuvent être bénéfiques dans la « prévention des maladies coronariennes et du cancer ».
Il n’y a pas de nombre maximum recommandé de graines, car pas de contre-indications. Ils peuvent être consommés par les personnes allergiques aux noix ou sensibles au gluten, au lactose ou au sucre.
Propriétés nutritionnelles
Ci-dessous, nous montrons la quantité de nutriments apportée par deux cuillères à soupe de graines de chanvre. Nous indiquons également le pourcentage de RDA ou la quantité journalière recommandée.
- Protéines : 7 mg ; 15 % de CDR
- Oméga 3: 2g; 150 % de CDR
- Oméga-6 : 5g ; 128 % de CDR
- Fibre: 0,6 mg ; 2%DR
- Calories : 114 ; 5 % de CDR
Utilisations en cuisine
Le cuisine végétalienne Il propose des recettes très créatives avec des graines de chanvre, mais vous pouvez simplement les utiliser pour enrichir les salades, les céréales, les pains et les yaourts végétaux.
Vous pouvez également préparer un savoureux lait végétal. Ou broyez-les dans un mortier japonais et incluez-les dans vos smoothies, crèmes ou sauces.
Il huile de graines de chanvre utilisez-le froid pour vous habiller, pas pour cuisiner, et conservez-le dans un endroit sombre. Vous enrichirez ainsi vos salades et légumes en oméga-3.
