Le gelée royale C’est une substance molle jaune et visqueuse, mélange de nectar, d’eau, de salive et d’hormones, sécrétée par les glandes hypopharyngées et mandibulaires des jeunes abeilles ouvrières (entre 5 et 15 jours), pour nourrir les reines tout au long de leur vie. vie, aux vraies larves et aux larves communes, seulement dans leurs trois premiers jours. Ainsi, la reine des abeilles grandit de 40 à 60 % de plus que les autres abeilles, pond plus de 2 000 œufs par jour et vit en moyenne 5 à 7 ans, contre 40 jours pour les ouvrières. Une ruche entière produit environ 500 g de gelée royale avec le nectar d’environ deux millions de fleurs.
Histoire
Pendant des siècles, des millions de personnes dans le monde ont utilisé la gelée royale comme antibiotique, énergisant, stimulant sexuel et même pour ralentir le vieillissement. Ses effets thérapeutiques, enveloppés de spéculations, de mythes et de traditions, ont été extrapolés des abeilles aux humains, car il y avait peu d’informations scientifiques vérifiables. La première référence écrite date du milieu du XVIIe siècle, par Jan Swammerdam, anatomiste et zoologiste néerlandais, qui a observé le comportement des insectes. En 1933, le prix Nobel F. Bergius tenta de l’analyser en étudiant sa composition, et la trouva si complexe qu’il abandonna l’investigation. Plus tard, en 1938, M. Boyer de Belvefer mena une étude scientifique et méthodique sur ses effets rajeunissants, et l’administra à des animaux avec des résultats remarquables, mais sans fournir plus qu’une information empirique.
Sa popularité a apparemment monté en flèche lorsque le pape Pie XII a pris pendant quelques jours un extrait de gelée prescrit par le Dr Galeazzi, qui a produit un effet réparateur et fortifiant rapide. Mais son coût élevé, la précarité pour éviter sa dégradation une fois extraite et l’opposition de la médecine occidentale, ont fragilisé sa consommation, jusqu’à l’arrivée des nouvelles technologies. Pour autant, il est actuellement encore impliqué dans des hypothèses et des suppositions, ce qui en fait un aliment mystérieux et fascinant.
Composition
Aujourd’hui, nous avons plus d’informations sur sa composition, même si une grande partie reste à découvrir:
– C’est un substance acide avec un pH proche de 3,6.
– Eau: est son composé principal, entre 60% et 70%.
– protéines: ils en constituent entre 9% et 18% (jusqu’à 45% du poids sec), il comprend tous les acides aminés essentiels.
– les glucides: de 7 à 18%, composé principalement de fructose et de glucose.
– Les acides gras: représentent de 3 à 8%, responsables des propriétés importantes de la gelée royale.
– minéraux: jusqu’à 3%, parmi lesquels se distinguent : potassium, calcium, sodium, zinc, fer, cuivre, magnésium.
– vitamines hydrosolubles: surtout les vitamines du groupe B (majoritairement B5).
– De nombreuses hormones, enzymes et autres éléments encore inconnus, qui agissent en synergie avec les vitamines et les minéraux.
propriétés thérapeutiques
Diverses études ont montré ses propriétés thérapeutiques, la plupart liées à ses flavonoïdes et ses composés phénoliques. (Pour plus d’informations: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2008.00966.x/full)
Parmi ses nombreuses activités biologiques, nous pouvons souligner les suivantes :
- antiseptique
- antibactérien (surtout topique)
- antiviral
- antimicrobien
- antibiotique (comparable à la pénicilline)
- anti-inflammatoire
- antioxydant
- antitoxique
- antitumoral
Les personnes qui ont consommé de la gelée royale ressentent une sentiment général de bien-être, c’est-à-dire une résistance à la fatigue, une plus grande performance intellectuelle (améliorant la concentration et la mémoire) et une augmentation de la confiance en soi, ce qui tonifie et équilibre le système nerveux. De plus, l’ensemble de ses nutriments agit comme un stimulant global, améliore la réponse immunitaire face aux agressions extérieures et renforce les fonctions générales de l’organisme. De manière générale, il est très bien toléré (en cas de doute, vérifier en ingérant une petite dose diluée), ce qui en fait un tonique naturel unique au monde, indiqué à tout âge et surtout aux enfants en période d’activité accrue, notamment dans les changements de saison ou avant l’hiver pour prévenir les rhumes et les infections.
contre-indications
Étant une substance hautement concentrée en nutriments, elle nécessite certaines précautions lors de son utilisation. Il est recommandé de surveiller, voire l’éviter en cas d’allergie, de maladie d’Addison, d’asthme, de migraines, de tachycardie et d’hypertension.
Précautions de consommation
La gelée royale peut être administrée par voie orale ou intraveineuse, ce qui est réservé à certains patients recevant une thérapie dans des centres hospitaliers spécialisés. Il existe différentes présentations : mélangé avec du miel, du pollen et de la propolis, en gélules, en comprimés ou frais. Il est également appliqué localement par le biais de produits cosmétiques.
Bien que la gelée royale fraîche soit la plus naturelle et la plus nutritive, au-delà de sa saveur âpre et piquante qui la rend peu appétissante, elle n’est pas la plus recommandée car elle est très instable en dehors de la ruche. Lorsqu’il est dans la cellule pour nourrir la larve, il agit comme un agent de conservation et ne se dégrade pas, bien qu’il atteigne une température de 37 ºC. Mais une fois extrait de la ruche, il faut le stocker à moins de 2 ºC, afin qu’il ne perde pas ses propriétés. Il est thermosensible, photosensible et compte tenu de son taux d’humidité élevé (68 %), il se décompose facilement en donnant naissance à des radicaux libres dangereux. Pour assurer la chaîne du froid et la bonne conservation du produit, certains experts recommandent de consommer de la gelée royale congelée et séchée (lyophilisée), plus stable et plus facile à transporter. Les différences nutritionnelles avec la gelée royale fraîche sont minimes.
La gelée royale doit être prise avec modération, le matin et à jeun, en commençant par de faibles doses jusqu’à atteindre entre 100 et 500 mg par jour pour les adultes et la moitié pour les enfants. Ne dépassez jamais 1000 mg par jour. Le traitement doit être effectué pendant 5 ou 6 semaines et se reposer pendant un minimum de 30 jours si vous souhaitez en consommer plus. Il est conseillé de le consommer frais et issu d’un apiculteur bio. Pour renforcer ses effets, mieux vaut le mélanger avec du miel en le laissant un moment sous la langue pour favoriser la salive et avec elle les enzymes salivaires. Il doit toujours être conservé au réfrigérateur. Si elle est ingérée en grande quantité, la gelée royale peut provoquer des maux de tête, une augmentation de la pression artérielle, une accélération du rythme cardiaque et des nausées.
À envisager
Enfin, il est important de rappeler que la gelée royale ce n’est pas un produit végétalien, puisqu’il s’agit d’un sous-produit du règne animal. La plupart proviennent d’apiculteurs à plein temps qui manipulent les abeilles selon les règles de la production, sans aucun respect pour leur comportement naturel. Pour en savoir plus, un grand nombre de documents peuvent être consultés sur le web.
Vidéo : Récolte de la gelée royale :
