Quelques taux de cholestérol élevés peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. L’alimentation joue un rôle important dans le contrôle du taux de cholestérol. Vous avez sûrement entendu à maintes reprises que les aliments d’origine animale comme la viande rouge ou transformée ou les produits laitiers entiers augmentent le cholestérol. Mais et les fruits ? Existe-t-il des fruits mauvais pour le cholestérol ?
Qu’est-ce que le cholestérol ?
Il faut d’abord parler de qu’est-ce que le cholestérol. Il s’agit d’une substance similaire à la graisse que produit notre foie et que nous obtenons également en mangeant des produits d’origine animale comme la viande rouge ou les produits laitiers.
Il joue un rôle important dans la production de hormones, vitamine D et bile nécessaire à la digestion des graisses. C’est également un composant essentiel de nos cellules.
Le cholestérol ne se mélange pas bien avec les liquides comme le sang et est transporté par des particules appelées lipoprotéines. Il en existe deux types : lipoprotéines de basse densité (LDL) et ceux de haute densité (HDL). Le LDL est connu sous le nom le « mauvais » cholestérol parce qu’ils sont associés à l’accumulation de plaque dans les artères ; tandis que HDL est appelé le « bon » cholestérol car ils aident à éliminer l’excès de cholestérol de l’organisme.
Lorsque nous consommons trop de cholestérol, notre corps compense en réduisant la quantité qu’il produit naturellement. À l’inverse, lorsque l’apport alimentaire en cholestérol est faible, la production de cholestérol augmente pour garantir qu’il y en ait toujours suffisamment.
Cependant, lorsque les taux de cholestérol ne se situent pas dans les limites considérées comme normales (LDL inférieur à 100 mg/dl ; HDL, 50 mg/dl ou plus et total compris entre 125 et 200 mg/dl), les cellules ne sont pas capables d’absorber le cholestérol circulant dans le sang et l’excédent se dépose sur la paroi des artères et provoque son rétrécissement progressif, ce qui peut finir par provoquer de l’athérosclérose et des problèmes cardiovasculaires tels qu’un crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Même si pendant des années on a cru que aliments riches en cholestérol, comme les œufs, étaient très nocifs, les dernières recherches indiquent que le cholestérol alimentaire n’affecte pas de manière significative le taux de cholestérol. Les aliments qui augmentent le plus le cholestérol sont ceux riches en gras saturés et trans.
Existe-t-il des fruits mauvais pour le cholestérol ?
Les fruits sont bénéfiques pour la santé cardiaque en raison de sa teneur élevée en fibre et des nutriments sains, et nombreux sont ceux qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol : par exemple, pommes, raisins, fraises ou agrumes sont riches en pectineun type de fibre soluble qui réduit le cholestérol LDL (le mauvais).
En fait, aucun fruit n’est particulièrement mauvais pour le cholestérolbien qu’il puisse être conseillé de modérer la consommation de certaines préparations lorsque le taux de cholestérol est élevé.
Jus de fruit
Le jus de fruits du commerce ils ont souvent sucres ajoutés et ils ne contiennent pas la même fibre que les fruits entiers.
Boire trop de jus de ce type peut favoriser certains taux de sucre dans le sang plus élevés et contribuer à gain de poidsce qui peut indirectement affecter le taux de cholestérol.
Il faut tenir compte du fait que l’obésité et le surpoids sont associés à des niveaux élevés de cholestérol et triglycérides (un type de graisse présente dans le sang). Des niveaux élevés de triglycérides s’accompagnent souvent de niveaux plus faibles de « bon » cholestérol.
De plus, la consommation de jus avec sucres ajoutés peut provoquer pics de glycémiece qui peut déclencher la production d’insuline et affecter le métabolisme du cholestérol.
Fruits au sirop
Le fruits au sirop il contient également sucre ajouté, ce qui augmente la teneur en calories et en sucre du fruit. En cas de consommation excessive peut contribuer à la prise de poidsà des taux de sucre dans le sang élevés et affectent indirectement les taux de triglycérides et de cholestérol.
Il est conseillé d’en modérer la consommation ou de la supprimer de l’alimentation si le taux de cholestérol doit être contrôlé et d’opter pour des fruits en conserve dans leur jus ou, mieux encore, fruit frais.
