La consommation de produits laitiers en Occident dépasse parfois le raisonnable. Si l’on considère le lait, le fromage, le yaourt et le beurre, on pourrait dire qu’ils sont présents dans les trois repas quotidiens.

Même dans le cas où aucune pathologie ne le contre-indique (intolérance, allergies, problèmes auto-immuns ou oncologiques), pour les naturopathes, le lait il ne doit pas être ingéré sous aucune de ses formes plus d’une fois par jour, et de préférence fermenté (yaourt, kéfir…).

Pourquoi les produits laitiers peuvent vous rendre malade

Parmi les animaux mammifères, L’être humain est le seul à avoir régulièrement intégré l’utilisation de lait d’une autre espèce animale dans l’alimentation des adultes.l’a même promu comme alternative au lait maternel, bien qu’adapté.

Le lait de vache contient plus de 20 fractions de protéines allergènes et des nutriments adaptés pour qu’un veau prenne 100 kg de poids en un an.

En mangeant cet aliment quotidiennement, les personnes fragiles système immunitaire de certains bébéset spécifiquement le système lymphatique (amygdales, végétations…) augmente son activité défensiveganglions congestionnés et mobilisant les anticorps, ce qui facilite la voie vers l’amygdalite récurrente et les processus allergiques qui peut devenir chronique.

Cette situation peut être aggravée par contamination chimique de la plupart des laits commerciaux (Les restes d’antibiotiques, de pesticides et d’hormones sont plus la norme que l’exception).

Abuser du lait, quels risques cela comporte-t-il ?

incorporer quotidiennement un aliment riche en protéines et en graisses animales et cela déplace la consommation de fruits et légumes à une alimentation déjà riche en protéines et avec un excès de graisses saturées Se traduit par pathologies adultes chez les enfants (cholestérolémie, hypertension… ) et dans l’augmentation de maladies chroniques chez les adultes (maladies inflammatoires de l’intestin, allergies, artériosclérose…).

Contenant des peptides allergènes abondants et des graisses saturées, cela peut augmenter le risque de maladie coronarienne et d’artériosclérose ; désordres digestifs tels que les processus inflammatoires intestinaux chroniques (côlon irritable, colite ulcéreuse…) ; allergies respiratoires ou cutanées et maladies auto-immunes comme l’arthrite.

Il ne faut pas non plus oublier que le facteur de croissance présent dans le lait de vache peut être contre-productif lorsqu’il n’est pas intéressant de stimuler la croissance cellulaire, comme cela se produit dans le cancer. Certaines études établissent un lien entre la consommation quotidienne de produits laitiers et les lymphomes, le cancer des ovaires et le cancer de la prostate.

Pourquoi le lait peut provoquer des allergies ?

Parce que là plus de vingt fractions de protéines de lait que favoriser une hyperréponse ou une sensibilité allergique accruesurtout si sa consommation est abondante.

lait peut favoriser les processus respiratoires allergiques (rhinite, bronchite asthmatique ou asthme…) et le cutané (eczéma, dermite séborrhéique…).

Pourquoi une intolérance au lait se développe-t-elle ?

Par lactase diminuée ou absenteenzyme responsable de la transformation du lactose en glucose et galactose.

Puisque la lactase est produite par les cellules de la paroi de l’intestin grêle, en buvant du lait, il atteint le gros intestin sans être digéré, irritant sa muqueuse et produisant de la diarrhée, des gaz et leur rétention (crampes).

L’intolérance au lait est-elle génétique ?

Oui. En Asie ou en Afrique, l’incapacité à digérer le lactose ou le sucre du lait peut affecter 85 % ou 90 % de certaines populations (98% en Thaïlande). Dans les villes arabes, c’est 80 %. Entre les Esquimaux et les Mexicains, on l’estime à 83 %.

En Europe, il oscille entre 1% (Suède) et 15% (Espagne). En Angleterre, c’est 6 %.

Qu’est-ce que la caséine exactement dans le lait ?

La caséine est une protéine très allergène et très dense, c’est la partie qui coagule (caillé) du lait.

C’est difficile à digérer il ne se décompose donc pas complètement, formant de grosses macromolécules.

Le lait maternel contient 20 % de protéines sous forme de caséine. Dans le lait de vache, cette quantité est d’environ 82 %.

La caséine peut-elle causer des problèmes ?

Oui, surtout les nourrissons dont la muqueuse intestinale est plus perméable.

Les macromolécules de caséine peuvent atteindre le sang en générant des anticorps et en favorisant les allergies ou intolérances alimentaires.. Ces altérations peuvent induire des processus inflammatoires intestinaux chroniques associés à diverses maladies.

Lait de chèvre et de brebis, sont-ils différents ?

Oui. Le lait de chèvre et de brebis est plus facile à digérer que celui de la vache en raison du plus petit diamètre de ses gouttelettes de graisse, et sont tolérés par certaines personnes qui n’aiment pas les vaches.

Le plus grand différence réside dans son teneur en protéines: 5,3% chez le mouton, 3,7% chez la chèvre, 3,6% chez la vache et 1,2% chez l’humain.

Les laits faibles en lactose sont-ils utiles ?

Si le problème est une intolérance au lactose, oui Les laits digestifs faibles en lactose sont pratiques.

S’il s’agit de supprimer les produits laitiers en raison des effets de leurs protéines (dans les allergies, dans les maladies auto-immunes…) ou ses graisses saturées (maladies coronariennes… ), évidemment ne devrait pas être pris.

Le lait peut-il être retiré immédiatement de l’alimentation ?

Oui. Et sans aucun problème de santé, puisque ce n’est pas un aliment essentielil faut veiller à ce que le reste de l’alimentation soit équilibré et contienne des fruits, des légumes, des légumes et une bonne variété de céréales.

Les légumineuses, les noix, les œufs, le poisson et la viande peuvent fournir Toutes les protéines nécessaires.

Ceux qui optent pour un régime laitier modéré peuvent être tranquilles. Le calcium, les protéines et la vitamine B12 peuvent être obtenus à partir d’autres aliments.

Par quels aliments peut-on remplacer le lait ?

culinaire avec du lait de soja, de l’avoine, des amandes… Il existe du fromage (tofu) ou des yaourts de soja.

Sur le plan nutritionnel :

Existe-t-il des sources végétales de vitamine B12 ?

Non, et dans les aliments végétaux fermentés (chou, tempeh), on a trouvé du pollen et des algues. uniquement des précurseurs.

Dans végétariens stricts l’ampleur de l’anémie pernicieuse attendue n’a pas été détectée. Pour plus de sécurité, la plupart d’entre eux consommez des aliments enrichis en vitamine B12 ou en suppléments.

Mais le lait prévient l’ostéoporose…

Habituellement l’ostéoporose ne c’est un problème apport en calcium mais de la fixation osseuse du calcium ingéré.

Pour cela il faut activité physique qui améliore la circulation sanguine dans les capillaires osseux et Vitamine D (10 minutes de soleil quotidiennes sur les bras suffisent), ainsi que n’abusez pas des protéines et des sucres raffinés.