On sait tous ce que c’est : des tortillas de pommes de terre emballées, des pizzas… « C’est pratique », vous les entendez dire à maintes reprises. Mais “il faut qu’ils soient d’exception à l’exception pour les consommer”, explique la psychologue nutritionniste Yolanda García, spécialisée dans la maternité et l’enfance. Parce que? Elle-même explique pourquoi :

• Parce que nous ne contrôlons pas son origine.
• Parce qu’ils regorgent de conservateurs et d’additifs artificiels, c’est-à-dire de substances externes que nous y incorporons et qui sont nocives pour l’organisme.
• Parce qu’ils ont trop de sel.
• Parce que, peu importe le nombre de légumes qu’ils contiennent, comme ils doivent être pasteurisés pour être emballés, les nutriments sont perdus. Alors, dire que c’est une pizza aux légumes est une erreur, car vous ne mangez que des fibres.
• Parce que les graisses utilisées sont de très mauvaise qualité.
• Parce qu’ils ajoutent des arômes −surtout aux pizzas et aux bouillons−, comme le glutamate monosodique, qui est neurotoxique ; sur les étiquettes c’est le E-621. En fait, le syndrome du restaurant chinois, qui provoque des diarrhées et des vomissements, est dû à cet arôme.
• Parce qu’ils contiennent de l’aspartame (E-951), qui est hautement neurotoxique.

Dans une pizza qui coûte deux euros on ne peut pas chercher la qualité. Si j’en avais, ce ne serait pas si cher, et pourtant ce serait quand même déconseillé, car il contiendrait forcément du sel, des conservateurs, et il serait pasteurisé. En revanche, un aliment emballé est dévitalisé, car il peut avoir été à l’intérieur du plastique pendant des mois. Et, en plus, il a des saveurs cachées ; ils ne se distinguent pas par la quantité de choses qu’ils ont.

Ainsi, le seul argument pour défendre les repas emballés est la commodité. Il n’y a rien d’autre. Et c’est que, conclut la nutritionniste, “tout ce qui est bon à vendre n’est pas bon à manger”.

apport incontrôlé

Puisque vous ne les faites pas cuire, puisque vous ne passez pas de temps d’attente entre la cuisson et la consommation, les aliments cuits finissent par être consommés de manière incontrôlée, explique Hegoi Segurola, nutritionniste à l’unité de soutien nutritionnel de l’hôpital Vall d Hebron à Barcelone. Par conséquent, “il y a un apport calorique incontrôlé”. De son côté, Cleofé Pérez-Portabella Maristany, superviseure de la même unité, indique que tous les additifs contenus dans les repas emballés sont contrôlés par l’Agence catalane de surveillance alimentaire. “Le pire avec ces aliments, c’est la quantité de sel qu’ils contiennent, qui en soi est déjà un conservateur, et les graisses, surtout saturées.” Dans une alimentation équilibrée, ces aliments doivent être contrôlés.