Elka Mocker, le nom clé de la cuisine d’auteur saine

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Cet été, j’ai passé un après-midi chez Elka Mocker, à Minorque. Ce sont des jours qu’elle a passés avec sa chère amie et photographe Isolda Delgado à travailler des heures et des heures sur le livre. LE LIVRE, en majuscules. Dans cette ferme minorquine, Elka s’est concentrée et a affiché son perfectionnisme. Ils pouvaient passer une journée entière à prendre des photos sur une seule assiette. Ils n’ont pas pris les choses à la légère mais n’ont pas compris le processus d’une autre manière pour obtenir un excellent résultat.

Aujourd’hui, alors que j’ai déjà le livre entre les mains, je vois ce processus imprimé dans chaque geste et chaque photo du livre. Il y a des livres à commander, des livres faits à la va-vite, des livres avec des dessins faible coût, et il y a des livres radicalement prudents. C’est l’un d’eux. Et ce n’est pas seulement parce que les photos sont une véritable œuvre d’art mais parce qu’Elka, au fil des ans, est devenue l’une des cuisinières saines les plus innovantes de notre maison, comme elle l’avait déjà démontré à travers elle. blog lalacuisine.

Elka fait figure de référence et sa cuisine, ses légumes, épices et superaliments, sont à la base d’une R&D de plus en plus raffinée. Nous ne pouvons pas définir les plats d’Elka comme simples car nous n’aurons pas toujours tous les ingrédients qu’elle demande dans le réfrigérateur mais, une fois réunis, nous aurons accès à des recettes authentiques et exclusives avec son cachet le plus personnel, comme son talent pour les desserts, le légèreté des plats dans lesquels, après un peu de temps au four, il nous présente une patate douce ou une citrouille qui acquiert une excellente saveur grâce à quelques graines de sésame noir grillées ou quelques graines de moutarde.

En fait, le sésame noir est essentiellement Elka pour moi, puisque nous partageons une passion pour cette espèce, très différente du blanc, et elle est capable de faire différents mélanges d’espèces, comme le dukkah, qui élèvent les plats à un stade supérieur, différent, délicieux. Elka est 100% sésame noir. A tel point que, dans le livre, elle dit qu’elle cherchait un plat tout noir, rien que du noir, et elle l’a trouvé dans un pâté que vous découvrirez dans le livre de recettes.

Comme je l’ai dit, toutes les espèces ne sont pas simples et il y a des bonbons qui, avec les photos d’Isolda, semblent encore plus impossibles à reproduire. Mais, une fois que vous entrez dans la cuisine, il n’y a rien de tel. J’ai déjà fait ces gressins trempés dans le chocolat sur la photo à la maison et malgré le fait qu’ils soient visuellement très différents de ceux d’Elka, le plat est bon et c’est une excellente solution pour les enfants qui ne boivent pas de lait animal et qui ont besoin d’un culotté apport de calcium dans votre alimentation. Ces gressins sont faits majoritairement avec du sésame et c’est ce qui le garantit.

Aimer, manger, vivre, briller c’est l’esprit d’Elka, son amour de la vie, sa reconnaissance constante pour une nouvelle étape de sa vie, le meilleur, sans aucun doute, qu’elle savoure et sait transmettre pour que tous ses followers l’accompagnent dans cette plénitude vitale dont elle est si fière et manifeste aux quatre vents chaque jour, à travers ses écrits sur les réseaux sociaux et surtout à travers son sourire permanent.

Elka a un don et en quelques années, elle est devenue l’un des plus grands noms de l’alimentation saine en Catalogne et en Espagne. C’est le nom en majuscules de la nouvelle génération de chefs. C’est la nouvelle Montse Vallory.

Aimer, manger, vivre et briller est une proposition de la maison d’édition Lunwerg.



J’ai perdu 6 kg en 4 semaines et j’ai surtout perdu 9 cm de tour de ventre. Ambiance agréable. Personnel accueillant et convivial. Équipement efficace. Très bonne expérience. Je recommande vivement.
Abdelkarim Nasseh
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Salma Chad
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Rana Mroue
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Carlota Price
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