Des douceurs saines avec un robot de cuisine, c’est possible ?

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Nous aimons tous préparer de temps en temps des gâteaux et des douceurs, que ce soit pour fêter une journée spéciale, un anniversaire ou parce que nous avons envie de partager un dessert en famille ou entre amis. C’est pas mal qu’on aime le sucré ! En fait, c’est normal, car cette saveur est celle qui produit le plus de sensations de plaisir et de bien-être. Le problème est que, souvent, la grande majorité des recettes de gâteaux – et notamment celles destinées à être préparées au robot culinaire – sont chargées de sucre blanc, de farine blanche et de produits laitiers de mauvaise qualité.

Conscients de cela, la première impulsion que nous aurons sera peut-être de préparer les mêmes recettes, en substituant les ingrédients les plus « nocifs » aux plus sains. En tout cas, si vous l’avez essayé, vous vous serez sûrement rendu compte que ce n’est pas si facile. Les recettes de desserts nécessitent de la précision en termes de textures et de quantités d’ingrédients, et souvent, si nous improvisons, nous finissons par être frustrés par les résultats.

C’est pourquoi nous avons créé le cours “Des bonbons sains avec un robot» : pour vous proposer des recettes infaillibles de gâteaux et autres douceurs avec des ingrédients sains.

Édulcorants : Sont-ils tous utiles pour préparer des desserts sains ?

Lorsque nous voulons remplacer le sucre blanc, les meilleurs édulcorants que nous pouvons utiliser sont ceux qui sont de vrais aliments sains. Nous parlons d’ingrédients comme les suivants:

  • Fruitcomme la banane, la pomme ou la poire.
  • Des noisettescomme les dattes, les abricots secs, les raisins secs ou les prunes.
  • épicescomme la cannelle ou la vanille.
  • légumes sucréscomme les carottes, les citrouilles ou les betteraves.
  • stévia.

Pour cette raison, beaucoup font partie des sucreries saines du cours.

Cependant, il faut tenir compte du fait que les édulcorants jouent un rôle fondamental dans la texture des gâteaux que nous préparons et, par conséquent, parfois, lorsque nous voulons obtenir des résultats concrets, nous devons en utiliser d’autres, comme le miel brut ou le sucre de coco.

Par exemple, lorsque nous préparons une génoise, nous nous attendons toujours à ce qu’elle soit moelleuse. Si on le prépare avec des dattes, des bananes ou du miel, il sera trop compact une fois qu’on le conservera au réfrigérateur. Dans ce cas, pour obtenir le résultat souhaité, il faut utiliser un sucre solide comme le sucre de coco, qui lui permet de rester moelleux et moelleux une fois refroidi.

De plus, le sucre de coco et le miel brut sont deux édulcorants de bonne qualité que nous pouvons considérer comme sains ; nous les consommons occasionnellement, comme ce que nous avons à faire avec les sucreries.

bonbons sains avec robot

Le chocolat

Un ingrédient qui ne manque jamais en pâtisserie est sans aucun doute le chocolat. Bien sûr, si nous voulons préparer des bonbons sains, ce doit être un chocolat avec un pourcentage élevé de cacao.

Au cas où vous ne le sauriez pas, le pourcentage de chocolats nous indique combien de cacao il y a dans le poids de 100 g de la tablette ; le pourcentage restant indique la quantité de sucre. C’est pourquoi il est important de prêter attention à ce détail. Une tablette de chocolat à 50 % de cacao contient 50 % de sucre. D’autre part, dans l’un des 80%, seulement 20% sont du sucre et, lorsque nous mangeons une portion, la quantité de sucre que nous consommons ne sera pas si importante.

Pour cette raison, dans toutes les recettes du cours, nous avons utilisé du chocolat noir à 85 % : c’est une option qui n’est pas excessivement amère et, en même temps, qui contient peu de sucre ajouté.

« Dans toutes les recettes, nous utilisons 85 % de chocolat noir »

bonbons sains

Qu’en est-il des produits laitiers?

Les produits laitiers sont également des ingrédients très présents dans la pâtisserie conventionnelle, que ce soit sous forme de lait, de crème, de beurre, de yaourt ou de fromage. Cependant, tous ne sont pas en aussi bonne santé.

Comme vous le savez déjà, les meilleurs produits laitiers de qualité sont les fermenté, caprin ou ovin et d’origine biologique. C’est pourquoi il est préférable de remplacer le lait, la crème ou le beurre par des ingrédients tels que du lait non laitier, de la crème de cuisson non laitière et du ghee, de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de coco vierge.

En revanche, les produits laitiers fermentés – comme le yaourt ou le fromage –, s’ils sont de bonne qualité, peuvent s’intégrer dans une alimentation saine, et plus encore dans le cas des gâteaux, qui sont consommés occasionnellement.

Dans le cours “Des sucreries saines avec un robot”, vous trouverez des desserts classiques, comme le cheesecake ou le tiramisu, qui ont été préparés avec des produits laitiers de bonne qualité pour conserver leur essence à 100 %. Depuis un cheesecake sans fromage ou un tiramisu sans mascarpone… ce ne sont pas les mêmes !

Quelles sont les meilleures farines ?

La grande majorité des gâteaux classiques sont généralement fabriqués avec de la farine blanche raffinée, un ingrédient qui crée souvent une texture douce et moelleuse mais qui, en même temps, a un impact négatif sur la santé. Par conséquent, nous voulons l’éviter lorsque nous cuisinons sainement.

C’est beaucoup plus intéressant à utiliser farine de grains entiers ou d’autres sources comme les noix ou les tubercules. Bien sûr, il faut tenir compte du fait que ces types de farines n’agissent pas comme la farine de blé blanc et, pour cette raison, le résultat final peut parfois différer de l’original. Cependant, cela ne signifie pas qu’ils ne sont pas bons, simplement qu’ils peuvent avoir une texture ou une consistance différente.

Lorsque nous travaillons avec des farines non raffinées -et souvent sans gluten-, essai et erreur Il est important de pouvoir découvrir quelles sont les meilleures combinaisons de farines et en quelles quantités pour obtenir les résultats souhaités. Nous, pour préparer le cours « Bonbons sains avec robot »Nous avons fait de nombreux tests. Les recettes finales sont celles qui nous ont permis d’obtenir le résultat que nous recherchions. Nous avons principalement utilisé de la farine d’amande et de la farine d’avoine sans gluten, mais il existe également de la farine de sarrasin, de la farine de riz brun ou de la farine d’épeautre.

Les avantages de cuisiner avec un robot de cuisine

Les robots de cuisine sont merveilleux ! J’utilise Thermomix® depuis plusieurs années et, personnellement, l’introduction de ce robot dans la cuisine a été un grand changement.

D’une part, cela m’a permis optimiser le temps. Pendant qu’il travaille, je peux avancer d’autres préparations et ainsi être beaucoup plus efficace. Outre, permet de cuisiner sans avoir à salir différents appareils; avec un seul on peut tout faire : fouetter les blancs, faire fondre le chocolat, battre à grande vitesse, émulsionner… Cela, au final, c’est un cadeau ! Ne devoir laver qu’un seul appareil ou, mieux encore, le mettre au lave-vaisselle permet de gagner beaucoup de temps et est essentiel pour ne pas perdre la motivation à cuisiner.

D’autre part, ces types de robots de cuisine nous permettent d’être très précis avec les températures et les vitesses. Nous pouvons chauffer ou fondre à basse température et nous pouvons broyer comme un robot culinaire ou mélanger comme un mélangeur, et obtenir des textures incroyables que nous ne pourrions pas obtenir autrement.

bonbons sains

Que trouverez-vous dans “Bonbons sains avec robot” ?

En tant qu’amateur de cuisine saine et en tant qu’utilisateur de Thermomix®, une des choses qui me manquait était les recettes sucrées avec un robot culinaire sans sucre blanc ni farine raffinée, et c’est pourquoi nous avons travaillé pendant de nombreux mois pour développer ce cours. Nous avons choisi des recettes classiques, des desserts qui sont toujours commandés dans les restaurants et qui font tellement plaisir, et nous avons fait des versions avec des ingrédients plus sains !

Le résultat est bonbon quinze en bonne santé qui vous permettra de préparer des gâteaux infaillibles pour quand vous aurez envie de cuisiner des desserts sucrés et sains. De plus, vous trouverez également 4 recettes de base qui vous aideront à préparer tout type de dessert.

Le cours est fait et conçu pour les utilisateurs de Thermomix, bien qu’avec des robots similaires tels que le robot de cuisine Lidl, Monsieur Cuisine Connect, vous pourrez sûrement obtenir de bons résultats avec de petites adaptations.

Et si vous voulez tirer le meilleur parti de votre robot Thermomix, nous avons le Cours de cuisine saine avec robot avec 39 recettes avec des plats aussi spectaculaires qu’un curry de pois chiches et de légumes, une pizza à base de sarrasin et de potiron, des burgers de légumes, des pains sans gluten ou des crèmes végétales.

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Carlota Price
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