Découvrez les anthocyanes, un pigment au grand pouvoir antioxydant

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carotte violette

Le anthocyanesresponsable pour le teintes rouges, bleues et violettesIls sont un type de flavonoïdes très intéressantes car elles ont un pouvoir antioxydant extraordinaire.

Entre autres propriétés, on retrouve :

  • Ils protègent les capillaires de la rétine ; Ils ont un rôle bénéfique pour la vue.
  • Aider à renforcer le système cardiovasculaire.
  • Ils ont un puissant effet antioxydant.
  • Sont antiviraux; Ils aident à combattre les rhumes, les infections et les allergies.
  • avoir des propriétés anticancéreux.

Ces pigments sont contenus dans le chou rouge, les myrtilles, la grenade, le raisin noir, la cerise, la mûre ou la betterave. Fruits et légumes que l’on trouve facilement à la maison. Mais il y a aussi des variétés de nourriture qu’on ne trouve pas ici et qui peuvent être très intéressantes : patate douce violette, maïs violet ou açaí.

Le maison des superaliments Salud Viva met à notre disposition nombre de ces produits qui contiennent des anthocyanes sous forme de poudre afin que nous puissions les ajouter aux plats et leur conférer de grandes propriétés antioxydantes. De plus, ils sont tous crus, biologiques et sans pesticides.

La patate douce violette (Murasaki-Imo)

C’est un tubercule typique du Japon, plus précisément d’Okinawa, une région qui compte la plus forte proportion de centenaires au monde. Il Murasaki-Imo Il fait partie de leur régime alimentaire et est considéré comme un aliment médicinal. Il est très riche en anthocyanes, qui lui confèrent des propriétés thérapeutiques pouvant aider à réduire le risque de cancer du côlon, mais aussi en bêta-carotène (précurseurs de la vitamine A), qui aident à nourrir les cheveux, la peau et les yeux. Contient des vitamines C et du groupe B (B2, B3, B5, B6 et B9), et des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le cuivre, le fer et le zinc. De plus, comme tous les tubercules, il est riche en glucides et en fibres de qualité, qui nous fournissent de l’énergie à long terme et nous comblent.

maïs violet

C’est une variété de maïs originaire du Pérou et cultivée dans les vallées des Andes depuis des milliers d’années. C’est un super aliment en raison de son grand pouvoir nutritionnel grâce aux composés phénoliques et aux anthocyanes qu’il contient, qui protègent les membranes cellulaires et l’ADN des effets oxydatifs des radicaux libres. Il a donc un grand effet antioxydant. En outre, il aide également à renforcer le système immunitaire, à réduire le cholestérol, à augmenter le flux sanguin et à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

Grenade

La grenade

C’est un fruit riche en eau qui est une excellente source de vitamines (provitamine A, vitamine C et vitamines B) et de minéraux (potassium, calcium et magnésium). De plus, il contient des substances telles que les anthocyanes, les polyphénols, les acides organiques et les tanins qui lui confèrent une action antioxydante très puissante. C’est un fruit recommandé lorsqu’il s’agit de lutter contre le vieillissement et certains types de pathologies, car les acides organiques (comme l’acide citrique et l’acide malique) lui confèrent des qualités antiseptiques et anti-inflammatoires. De plus, il peut être un allié de taille en cas de reflux gastro-oesophagien, de hernie hiatale et de brûlures d’estomac.

Selon l’American Association of Urology, la grenade peut aider les hommes atteints d’un cancer de la prostate car elle contient de nombreux antioxydants et substances végétales.

Le poudre de grenade de Salud Viva Il est fabriqué avec le fruit entier, y compris la peau, où se trouvent les principaux nutriments phytochimiques.

l’açaï

C’est un petit fruit violet foncé qui peut nous faire penser au raisin noir ou à la myrtille et qui regorge de nutriments.

Il se démarque surtout parce qu’il contient de nombreux antioxydants, comme les anthocyanes, qui nous aident à détoxifier le corps et combat les radicaux libres. Il est également considéré comme un super aliment car il contient suffisamment d’acides gras essentiels oméga-3, 6 et 9, de protéines, de fibres et de stérols végétaux, qui nous aident à maintenir une bonne santé cardiaque et intestinale. De plus, il contient des vitamines C, E, A et du groupe B, et des minéraux tels que le potassium, le calcium, le cuivre, le magnésium et le zinc.

Photo et recette : Elka Mocker

Photo et recette : Elka Mocker

Jus de betterave

C’est un légume riche en sucres et en amidon très reminéralisant grâce à sa grande variété de minéraux, comme le cuivre, le fer, le magnésium, le potassium, le sodium et le silicium. En outre, il fournit également des folates, qui aident à combattre les maladies cardiaques et l’anémie, ainsi que d’autres vitamines B (B1, B2, B3 et B6) et de la vitamine C.

La betterave contient de grandes quantités d’antioxydants, tels que la bétanine et les anthocyanes, qui nous aident à bloquer les radicaux libres et, par conséquent, nous aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, les maladies dégénératives et le vieillissement.



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Abdelkarim Nasseh
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Salma Chad
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Aida Tazi
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Youssef Seffar
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Rana Mroue
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Carlota Price
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