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Cuisine méditerranéenne et végétarienne sur la Costa Brava

Comida mediterránea y vegetariana en la Costa Brava

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Il bien-être physique et émotionnel Il est atteint, en partie, en suivant une alimentation saine. Les lecteurs de Soycomocomo le savent déjà et, grâce à la volonté de Costa Brava Girona d’améliorer l’offre de tourisme de bien-êtreil commence à y avoir des nouvelles importantes.

Piscine de l'Hôtel Santa Marta.  Cuisine méditerranéenne et végétarienne sur la Costa Brava

Piscine de l’Hôtel Santa Marta

Il y a quelques mois, l’ancien directeur du Hostal Empuriesune référence en matière d’établissements durables dans notre pays, dirige le Hôtel Santa Marta à Lloret de Mar, situé dans un cadre idyllique, avec un nouveau spa et une offre gastronomique de première classe et très saine. Au menu, des plats exquis, comme l’entrée de poireaux, avec betteraves et pistaches, et des options de poisson et de viande avec des purées de légumes ou des accompagnements similaires. En fait, Santa Marta traite déjà le certificat AMED, un sceau accordé par l’Agence de santé publique de Catalogne à tous les établissements qui suivent les critères de la diète méditerranéenne. À l’heure actuelle, la municipalité de Lloret compte seize accrédités et il y a déjà plus d’établissements, en plus de Santa Marta, qui ont manifesté leur intérêt.

Activités à l'Hôtel Santa Marta.  Cuisine méditerranéenne et végétarienne sur la Costa Brava

Activités à l’Hôtel Santa Marta

À quoi devrait ressembler la nourriture dans un restaurant avec le certificat AMED ?

  • Plats avec des légumes, des légumes ou des légumineuses comme protagonistes.
  • Présence d’huile d’olive et de certains produits intégraux sur la table.
  • Offre de seconds plats à base de poisson et de viandes maigres.
  • Un bon assortiment de fruits frais et secs dans l’offre dessert.
  • Desserts lactés faibles en gras (options semi-écrémés ou écrémés).
  • Vin, bière ou cava au verre ou à l’unité.
  • Des préparations culinaires très saines, sans trop de matières grasses (à la vapeur, au four, grillées, grillées ou sautées, par exemple.)

En fait, Lloret Tourisme Il travaille intensément depuis deux ans pour inverser le concept de tourisme qui est connu dans sa ville et l’un des points stratégiques est la santé. C’est pourquoi ils ont créé la marque pleure bien, à travers lequel une formation a été dispensée à tous les chefs de restaurants et d’hôtels de Lloret avec l’expérience de la Fondation Alicia. Des formations sur place et continues permettront aux établissements d’avoir des recettes saines à proposer aux clients et en même temps d’avoir une offre bien préparée pour le client. végétarien, végétalien et personnes souffrant d’allergies et/ou d’intolérances.

Une autre nouveauté importante est la Arkhé Hotel Boutique, le premier hôtel végétarien et végétalien de la Costa Brava situé dans la vieille ville de Pals. L’hôtel Arkhé vient d’ouvrir (arkhe en grec cela signifie ‘commencement’, ‘origine’, ‘commencement’) et il a été situé dans une maison de 1630 dans la vieille ville de Pals que Marta Romaní et sa famille ont rénovée avec goût et selon des critères durables.

Marta n’est pas une entrepreneure et n’a pas non plus l’intention de faire une grande entreprise évolutive. Plutôt l’inverse. Fille d’un naturopathe et d’un psychologue holistique, elle a trouvé dans la nourriture un moyen de projeter sa magie personnelle. Il a su transmettre dans chaque recoin de l’hôtel Arkhé son amour des fleurs, de la nature, des papillons, des couleurs des prairies et surtout sa cuisine et ses ingrédients de prédilection : il associe légumes, épices et graines de telle sorte que son les plats sont des tableaux symétriques et parfaits, comme un Mondrian ou un Rothko.

Intérieur de l'hôtel arkhe.  Cuisine méditerranéenne et végétarienne sur la Costa Brava

Image des chambres de l’hôtel Arkhe

Nouvel hôtel sain : Il s’appelle Arkhé et c’est un boutique hôtel dans la vieille ville de Pals avec une offre végétarienne et végétalienne.

Chez Arkhé, ils servent des petits déjeuners totalement sains, sans gluten, sans produits laitiers, végétaliens et végétariens basés sur une nutrition consciente. Les chambres sont parfaitement restaurées, des espaces élégants, avec des couleurs blanches et pastel comme protagonistes, avec des produits biologiques et des draps en coton.

De plus, Marta organise des sessions personnelles, des ateliers, de la cuisine en direct, des dîners sur demande et des pique-niques romantiques ou de groupe pour les clients qui séjournent à l’hôtel et, par conséquent, le plaisir d’aller à l’Arkhé est d’y rester, mais aussi de le goût sont expériences gastronomiques et magiques dans les champs de l’Empordà, où chaque détail est mesuré avec odorat et précision.

Cuisine méditerranéenne et végétarienne sur la Costa Brava

Images du Boutique Hôtel Arkhe de Pals

Ces jours-ci, Marta propose la sixième édition d’un Plan de 21 jours pour restaurer l’organisme. Le plan est divisé en trois semaines : la première semaine, il y a un nettoyage en profondeur et un travail pour renouer avec la vraie faim ; la deuxième semaine, de nouveaux aliments sont introduits, tels que des acides gras de bonne qualité, et la troisième semaine, tous les aliments sont intégrés et l’autorégulation est apprise. Il propose également des cours ouverts plus courts tant sur les recettes que sur le changement d’habitudes ou d’outils pour se reconnecter en suivant leurs critères de nutrition consciente. Souvent, en plus, il a la collaboration de la psychologue Doia Riera pour faire des séances émotionnelles et réaliser des changements profonds.

L’hôtel Arkhé est un lieu parfait pour organiser ou offrir un week-end romantique en couple, car tout l’environnement transporte et contribue à faire monter les décibels de l’amour.



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