Des croisements naturels entre espèces végétales ont été réalisés tout au long de la vie depuis l’existence de l’agriculture. Du blé actuel, à des variétés comme l’épeautre ou des fruits comme le pamplemousse ou la clémentine. Tous sont des aliments naturels et sains croisés par l’homme, sans passer par le laboratoire, qui contiennent une valeur nutritionnelle élevée, sont bénéfiques pour la santé et c’est pourquoi nous les mangeons et les apprécions avec une normalité absolue.
C’est le cas de Tritordeum, une combinaison de blé ancien et d’orge sauvage qui donne une nouvelle céréale méditerranéenne cultivée par des agriculteurs locaux en Catalogne, Aragon, Andalousie, Castille et León et Castille-La Manche qui dépasse le blé en qualité nutritionnelle et en saveur. Avec un 50% de production biologiquecette céréale très innovante, qui compte huit références de farines différentes, est déjà consommée dans notre pays et, petit à petit, elle fait son chemin dans le reste de l’Europe.
Si vous avez du mal à prononcer son nom, ne vous inquiétez pas, cela vous arrive car Tritordeum garde son nom en latin et provient de la fusion de Triticum (blé) et hordeum (orge). Restez à l’écoute, car dans bien-etre nous vous expliquerons tous ses avantages !
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