Le fer est un minéral très intéressant et important pour notre santé. Il remplit différentes fonctions dans le corps : facilite le transport de l’oxygène à travers le corps, agit comme cofacteur enzymatique qui sont importants pour la fonction immunitaire et important pour la santé musculaire et un bon fonctionnement des différents organes en général.

On le retrouve naturellement dans différents aliments et on peut le classer en :

• fer héminique: celui qui provient d’aliments d’origine animale et qui présente une meilleure absorption et biodisponibilité.
• fer non hémique: celui qui provient d’aliments d’origine végétale et qui présente une absorption plus faible. De plus, sa biodisponibilité peut être encore plus réduite en raison de différents facteurs.

La carence en fer est courante dans la population et a tendance à être plus répandue chez les personnes en croissance, les athlètes, les femmes enceintes ou les femmes ayant des règles abondantes. Il est également important accorder une attention particulière aux groupes de population que:

• Suivre des régimes végétaliens ou végétariens
• Faites régulièrement des exercices de résistance
• Avoir un faible apport énergétique.

Symptômes typiques de la carence en fer

Le manque de fer présente une image de symptômes qui peuvent devenir très gênants. Certains d’entre eux se démarquent, comme le fatiguele brouillard cérébral soit faible capacité de concentrationun mauvaise humeur ou un moins de capacité à performer correctement à l’entraînement.

Comment détecter le manque de fer ?

Généralement, pour connaître le taux de fer dans le sang on va regarder des paramètres analytiques comme le ferritine (connu sous le nom d’entrepôt de fer), car il nous permettra de connaître l’état de nos gisements de fer.

Il sera également intéressant de regarder les hématocrite (pourcentage en volume de globules rouges), le sérum de fer (pour mesurer directement la quantité de fer dans le sang), le transferrine (la protéine qui transporte le fer dans tout le corps) et hémoglobine (Lorsqu’il est bas, il représente un paramètre utile pour détecter l’anémie).

Facteurs affectant l’absorption du fer

En général, il est bien connu que les aliments riches en fer d’origine animale ont une meilleure absorption que les aliments végétaux riches en fer.

Nous devons également tenir compte du fait qu’il existe certains facteurs qui peuvent améliorer ou aggraver l’absorption. Soit la présence de certains nourriturecertain les hormones (comme l’hepcidine, l’hormone responsable de la régulation de l’absorption du minéral) ou encore le heure de la journéeil exercice physique ou la présence de certaines pathologies.

Comment augmenter l’absorption du fer ?

Comme nous l’évoquions au début de l’article, le fer non héminique présent dans les aliments d’origine végétale est moins biodisponible que celui d’origine animale. De ce fait, pour améliorer son absorption il est intéressant :

• Accompagnez-le d’une source de vitamine C comme le poivron rouge, le citron ou l’orange. Le fructose, le sorbitol et certains acides tels que les acides citrique, malique et lactique améliorent également son absorption.
• Séparez votre consommation de polyphénols présents dans certains aliments comme le café, le chocolat, le vin ou le thé. Dans ce cas il est recommandé de laisser un espace d’environ 2 heures.
• Séparez votre consommation d’aliments riches en phytates, fibres, calcium et oxalates. Comme les céréales, les légumineuses ou les produits laitiers.

Lorsque l’alimentation ne suffit pas à couvrir les déficits nutritionnels, il est intéressant d’opter pour une supplémentation pour répondre aux besoins nécessaires. Mais toutes les supplémentations ne sont pas valables. Il est très intéressant qu’il soit accompagné d’autres micronutriments qui favorisent et optimisent le métabolisme du fer, comme la vitamine C, la vitamine E, le groupe des vitamines B ou des minéraux comme le sélénium et le zinc et qui ont également des bienfaits pour le système immunitaire.

Hema-Plex IIDe la marque Nature Plus, est un complément alimentaire en protéinate de fer qui répond aux besoins essentiels pour que cette absorption se fasse de manière optimale, grâce à la présence de fer chélaté, de vitamines, d’oligo-éléments et de Bioperine®. Le Dr Ponce, de Clinical Osteopathy, nous l’explique sur son compte Instagram @cliniqueostéopathie