Comment remplacer l’œuf dans le régime végétalien

Receta tortilla de patatas vegana

Cure Minceur MultiLaser

Découvrez notre protocole minceur en trois semaines


L’œuf est un aliment très polyvalent dans la cuisine puisque, en plus de pouvoir être consommé de différentes manières, il est utilisé pour se mélanger ou se combiner avec d’autres aliments pour atteindre des objectifs culinaires très différents :

Comment remplacer l'œuf dans le régime végétalien

  • Contient des protéines qui transfèrent propriétés élastiques aux masses, qui sert à préparer des gâteaux moelleux et à alléger des préparations comme des soufflés ou autres plats.
  • Le jaune d’oeuf est utilisé comme émulsifiant car il contient beaucoup de lécithine. C’est une propriété très utile pour préparer de la mayonnaise ou d’autres sauces.
  • C’est aussi très pratique car classeurc’est-à-dire pour joindre divers ingrédients, comme lorsque nous faisons des croquettes ou des hamburgers.
  • ça nous sert faire de la pâte.
  • Cela peut être utile comme épaississant de différentes sauces, sautés, ragoûts et autres préparations.

Dans un régime végétaliendans lequel les produits d’origine animale ne sont pas consommés, à première vue, il peut sembler difficile de trouver un élément qui nous permette de remplacer toutes ces fonctions de l’œuf, mais la vérité est que c’est très simple grâce à une clé ingrédient.

Farine de pois chiche, le grand substitut d’œuf

C’est une farine obtenue en écrasant des pois chiches séchés et qui, traditionnellement, a été l’un des protagonistes de la cuisine indienne. En Inde, nous pouvons trouver une grande variété de plats et de recettes qui incluent cet ingrédient, comme les célèbres pakoras, une sorte de boulettes remplies de légumes et de viande.

En Occident, en revanche, jusqu’à récemment, on n’en parlait pas beaucoup, mais ces dernières années, il est devenu plus populaire, en particulier dans les communautés végétariennes et végétaliennes.

D’un point de vue nutritionnel, le pois chiche est une légumineuse riche en protéines, en glucides complexes, en vitamines des groupes B, A, C et E, en minéraux comme le calcium, le potassium, le phosphore, le manganèse et le magnésium, et en fibres.

Par conséquent, lorsque nous utilisons de la farine de pois chiche, nous n’utilisons pas seulement une farine, mais un aliment plus nutritif.

Culinairement, la farine de pois chiche permet de préparer des plats très différents, aussi bien sucrés que salés. Il est excellent comme substitut d’œuf., puisque, mélangé avec de l’eau, il nous permet d’obtenir une consistance et une jutosité très similaires. Mais non seulement cela, mais aussi nous pouvons l’utiliser pour remplacer d’autres farines moins sainescomme le blé, et est une excellente option pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Pour pouvoir remplacer l’œuf on peut choisir Légumes de Biogràla seule préparation spéciale de farine de pois chiche avec amidon de maïs qui assure un résultat parfait lors de la préparation de tortillas, sauces, gâteaux, pâtes et bien d’autres recettes.

Est convient aux végétaliens, diabétiques et cœliaques et, en plus, il est très facile et pratique à utiliser, puisque, pour préparer l’équivalent d’un œuf, il suffit de mélanger une cuillère à soupe (10 g) de Vegg avec 35 ml d’eau. Ce n’est qu’en faisant cela que nous aurons notre œuf de légumes prêt.

Quelles recettes peut-on préparer ?

1- Omelette végétalienne aux pommes de terre

Recette végétarienne d'omelette aux pommes de terre

Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de Légumes
  • 120 ml d’eau
  • une pincée de sel

Préparation

  1. La préparation ne varie pas beaucoup d’une omelette aux pommes de terre classique, la seule chose qui change est qu’au lieu de mélanger l’oignon et les pommes de terre légèrement frites avec l’œuf battu, on va les mélanger avec la préparation Vegg.
  2. Ensuite, nous continuerons avec la procédure normale de la tortilla.

2- Crackers Salés

Recette vegan de crackers salés à la farine de pois chiche

Ingrédients

  • 120g de Légumes
  • 15 ml d’huile d’olive extra vierge
  • 70 ml d’eau
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • romarin et thym au goût
  • 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation

  1. Mélangez d’abord les ingrédients secs dans un bol : le Vegg, le sel, les graines de sésame et les épices.
  2. Ajouter l’huile d’olive extra vierge et l’eau et bien pétrir avec les mains.
  3. Laisser reposer environ 15 minutes et, pendant ce temps, préchauffer le four à 180 ºC.
  4. Placer la pâte entre deux papiers sulfurisés et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler sur une épaisseur d’environ 3 mm. A l’aide d’un couteau, faire des incisions verticales et horizontales dans la pâte pour obtenir des crackers rectangulaires ou carrés.
  5. Badigeonnez d’un peu d’huile et enfournez environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. Laisser complètement refroidir avant de déguster.

3- Pain aux bananes vegan, sans gluten et sans sucre

Recette vegan banana bread, sans gluten et sans sucre

Ingrédients

  • 250 g de farine d’avoine
  • 3 bananes mûres
  • 3 cuillères à soupe (30 g) de Légumes
  • 60 ml d’eau
  • 60 ml de boisson végétale à l’avoine
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • noix concassé

Préparation

  1. Mélanger le Vegg dans un bol avec l’eau et la boisson végétale et préchauffer le four à 180 ºC.
  2. Au robot culinaire, réduire en purée les bananes mûres et ajouter le vinaigre de cidre de pomme et les œufs de légumes préparés.
  3. Ajouter les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et la cannelle et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Enfin, mélangez quelques noix hachées.
  4. Graissez un moule rectangulaire avec un peu d’huile vierge de coco ou d’olive et versez la pâte. Cuire au four pendant 30-35 minutes.
  5. Laisser refroidir avant de démouler.

5 clés pour
savoir si vous assied
bon gluten

nous vous donnons le GUIDE GRATUIT + RECETTE pour que vous appreniez :

  • Que preuve doit être fait pour exclure la maladie coeliaque.
  • Comprendre quels troubles existent au-delà de la maladie coeliaque, tels que intolérance au gluten et allergie au blé.
  • Une délicieuse recette de pain méditerranéen sans gluten.


  • J’ai perdu 6 kg en 4 semaines et j’ai surtout perdu 9 cm de tour de ventre.
    Ambiance agréable. Personnel accueillant et convivial. Équipement efficace.
    Très bonne expérience.
    Je recommande vivement.

    Abdelkarim Nasseh
    Abdelkarim Nasseh

    The best laser experience in Casablanca. The team is very professional and extremely friendly. Un grand merci à Lina qui a répondu à toutes mes questions et à toute l’équipe surtout Kawtar pour sa gentillesse et écoute.

    Salma Chad
    Salma Chad

    Super prestation! Je fais mon epilation permanente labas et ca marche vraiment avec zero douleur enplus. Tres contente d’avoir decouvert ce centre!

    Aida Tazi
    Aida Tazi

    Excellent service et traitement qui marche. Indolore pratique et efficace, n’hésitez pas à y aller pour des pieds propres hygiéniques et esthétiquement présentable !

    Youssef Seffar
    Youssef Seffar

    Je recommande vivement👍

    Rana Mroue
    Rana Mroue

    Je recommande vivement!
    Je remercie l’equipe de multilaser de m’avoir aidé à récupérer ma confiance en moi.
    J’ai fait 12 séances au laser verju avec lesquelles j’ai perdu 19 kilos.
    Merci et bonne continuation que dieu vous protège 🤲🤲

    Carlota Price
    Carlota Price

    Close
    Soin Corps
    Soin Visage
    Résultats
    Nos Centres
    MultiNews
    Travaille avec nous
    Login
    Whatsapp
    Plus Info Ici 👉
    Multilaser
    ⭐️ Avez-vous des questions sur nos traitements?
    🤙Appelez nous🗓️Rendez-vous