Comment manger du chia : 4 façons originales et nutritives de le préparer

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Ils restaurent, protègent la santé cardiaque et sont utiles dans le diabète. Considérées donc comme un « superaliment », les graines de chia peuvent être consommées de nombreuses façons. Cependant, nous mettons ici en avant 4 façons originales et particulièrement saines de prendre des graines de chia.

1. Chia au citron : limonade mexicaine au chia

Le plus fréquent est mélangez-les avec de l’eau ou du jus, à raison de 1 à 3 cuillères à soupe selon les goûts. Au Mexique, le chia frais se consomme dans une limonade à laquelle on ajoute du gel de chia.

Si les graines sont trempées, Dans l’eau froide, au bout d’une heure un gel se forme et les graines disparaissent presque. Cette capacité de gélification les rend très appropriées dans les régimes visant à réduire le poids, le cholestérol ou le diabète.

Il est généralement consommé comme complément alimentaire, en l’ajoutant aux jus, salades, crèmes, farines, sucreries, smoothies, lait ou yaourts.

2. Comme huile végétale

Grâce à leur richesse en graisses, les graines de chia peuvent en extraire une huile vierge qui a la particularité d’être l’un des plus riches en acides gras oméga-3 qu’ils se connaissent.

3. Les graines de chia moulues : la farine qui peut remplacer l’œuf

Vous pouvez aussi prendre sa farine (chianpinolli), grillé ou dégraissé ; Elle peut remplacer d’autres farines comme la farine de blé, ou être mélangée à celles-ci.

La farine de chia permetentre autres utilisations, remplacer l’oeuf dans diverses recettes que vous souhaitez végétaliser.

Pour faire un substitut d’œuf, mélangez quatre cuillères à soupe de farine de chia avec une tasse d’eau froide et laissez reposer une demi-heure; on obtient donc l’équivalent de une demi-tasse d’œuf.

4. Chia germé : comment faire germer des graines de chia ?

Les pousses de chia sont délicieux et très nutritif.

Pour les préparer, placez les graines sur du papier absorbant.répartis de manière à ce qu’il y ait un espace entre eux et humidifiez-le.

Il est commode qu’ils reçoivent lumière, mais pas directement (pour éviter également la perte d’humidité).

Après environ trois jours des changements commencent à être constatés.

Il faut les prendre brut: dans les salades, les toasts…

Propriétés nutritionnelles des graines de chia

  • Les graines de chia contiennent jusqu’à 40% d’acides gras polyinsaturésen particulier oméga-3 (30%) et oméga-6 (40%)en plus d’être riche en triglycérides à longue chaîne.
  • Ils sont aussi extraordinairement riche en protéines (vingt%) et des fibres (25%), avec un teneur modérée en glucides (13%),
  • Ils sont riches en mucilage de haute capacité hydrophile (un gramme de graines peut absorber jusqu’à 12 grammes d’eau).
  • Ils ont également une abondance calcium et bore.

A quoi servent les graines de chia ? 4 raisons de les intégrer à votre alimentation

  • Pour la digestion. Les graines de chia sont très utiles en cas de mauvaise digestion, de faible poids ou de convalescence suite à une maladie. Ils conviennent à tout âge, mais sont particulièrement recommandés aux enfants et aux personnes âgées. En raison de leur richesse en mucilage, ils conviennent aux processus inflammatoires du système digestif comme la gastrite.
  • Chez les personnes diabétiques. De plus, en réduisant ou en retardant l’absorption des graisses et des glucides, ils constituent un complément idéal pour les diabétiques.
  • Pour réguler le cholestérol. Grâce à sa teneur élevée en graisses polyinsaturées, sa consommation régulière contribue à prévenir le cholestérol et, en général, les maladies cardiovasculaires.
  • Pour améliorer les défenses. Il existe des études qui les relient à une amélioration générale du système immunitaire.

Curiosités sur le chia

  • graines de chia viennent du Sagece qui contrairement à ce qu’on pourrait penser n’est pas origine espagnol mais mexicain.
  • Ils étaient un aliment de base de la culture aztèque; Selon les chroniques jésuites, c’est la troisième culture la plus étendue après le maïs et les haricots.
  • Aujourd’hui, ils sont cultivés principalement en Australie et en Argentine.mais aussi au Mexique, en Bolivie, en Équateur et au Guatemala.
  • “Chía” dérive de l’aztèque chaîne (gras, gras)la même racine dont il dérive “Chiapas.”

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