Le Cuivre est un oligoélément indispensable au fonctionnement de notre organisme. Il est particulièrement impliqué dans la respiration cellulaire, l’immunité et l’absorption du fer. Heureusementla carence en cuivre est très rare, mais pas impossible.

Cependant, Une quantité excessive de ce minéral peut provoquer une intoxication, ce qui peut gravement endommager les organes. Il n’est donc pas conseillé de prendre des suppléments sauf sur ordre du médecin.

Quels sont les besoins en cuivre dans l’alimentation ?

Selon le NIH (National Institutes of Health) américain, les quantités de cuivre recommandées selon les tranches d’âge sont :

• De la naissance à 6 mois: 200 mcg
• Bébés de 7 à 12 mois : 220 mcg
• Enfants de 1 à 3 ans : 340 mcg
• Enfants de 4 à 8 ans : 440 mcg
• Enfants de 9 à 13 ans : 700 mcg
• Adolescents de 14 à 18 ans : 890 mcg
• Adultes de plus de 19 ans: 900 mcg
• Femmes enceintes et adolescentes : 1 000 mcg
• Femmes et adolescentes qui allaitent : 1 300 mcg

Ces valeurs sont généralement atteintes rapidement car le cuivre se trouve dans de nombreux aliments différents.

En particulier, les fruits de mer Il est considéré comme une source typique de cuivre. Cependant, Vous pouvez facilement couvrir vos besoins avec des aliments purement végétaux. Les aliments végétaux qui contiennent le plus de cuivre comprennent :

• Cacao et du chocolat noir.
• Des noisettes et des graines.
• Céréales intégral.
• Les légumineuses (lentilles, pois, haricots, notamment soja).
• Légumes et légumes comme les épinards, la citrouille, les carottes ou les tomates.

Par exemple, un petit-déjeuner avec 70 grammes de flocons d’avoine complets, 10 g de cacao pur (non sucré), 30 g de noisettes et un peu de lait de soja couvre vos besoins quotidiens.

Comment se produit une carence en cuivre ?

Une carence en cuivre généralement seulement Elle est déclenchée par certaines maladies, tels que des troubles intestinaux, des lésions rénales, la maladie de Wilson” ou le “syndrome de Menkes”.

Prendre un supplément avec de grandes quantités de zinc pendant une longue période Cela peut présenter un risque car cela inhibe l’absorption du cuivre, même s’il est consommé à doses suffisantes.

Carence en cuivre : symptômes et conséquences possibles

Étant donné que les médecins ne vérifient pas les taux de cuivre dans le sang dans le cadre des analyses sanguines de routine, Une éventuelle carence en cuivre peut passer longtemps inaperçue.

Elle est plus susceptible de se manifester par une carence en fer ultérieure, puisque le corps ne peut pas absorber le fer sans la dose adéquate de cuivre.

Autres conséquences et symptômes possibles Les carences chroniques en cuivre comprennent :

• Un système immunitaire affaibli.
• Densité osseuse réduite.
• Maladies du foie.
• Troubles de la pigmentation de la peau et des cheveux.
• Augmentation du taux de cholestérol.
• Anémie.

La probabilité qu’une personne en bonne santé ne consomme pas suffisamment de cuivre avec une alimentation équilibrée est très faible. Donc, Les préparations à base de cuivre ne sont généralement pas utiles et peuvent en fait favoriser l’intoxication.

Si vous mangez régulièrement des céréales complètes, des noix, des légumineuses et des légumes, Vous n’avez pas à vous soucier de vos niveaux de cuivre.